INGREDIENTS (20 parts)

• 50g de raisins secs (sans sulfites)
• 50g de cranberries séchées (sucrées au jus de pomme)
• 50g de groseilles séchées ssa
• 50g de baies de cassis séchées ssa
• 50g d’abricots secs coupés en morceaux (sans sulfites)
• 50g de poires séchées ssa coupées en morceaux
• 50g de myrtilles séchées ssa
• 4 oeufs
• 25g de sucre de coco
• 40ml d’huile de pépins de raisin (ou autre huile de votre choix)
• 250ml de lait de soja ssa (ou autre lait végétal)
• 2 gouttes d’arôme liquide d’orange
• 80g d’amande en poudre
• 80g de farine d’orge bio
• 250g de farine T80 bio
• 1 sachet de poudre à lever

 

Nappage:

• 100ml de crème liquide de coco allégée – Ayam
• 50g de purée de noix de coco fondu – Nu3
• 15g de sirop d’agave (ou sirop de coco)
• 1 goutte d’arôme orange
• Des fruits secs

 

 

PREPARATION

• Faites tremper tout les fruits dans de l’eau tiède pendant 15 minutes
• Egouttez et séchez-les dans un torchon
• Dans un récipient, fouettez les oeufs avec le sucre de coco
• Ajoutez l’huile, le lait, l’arôme et fouettez bien le tout
• Incorporez les ingrédients secs puis les fruits secs
• Préchauffez le four TH.6 (180°) four traditionnel
• Versez la pâte dans un moule à kouglof ou autre haut
• Enfournez et laissez cuire environ 1 heure
• Quand le cake est cuit, sortez-le du four
• Laissez-le bien refroidir avant de le démouler

 

Nappage:

• Mélangez la crème liquide avec la purée de coco, le sirop d’agave et l’arôme
• Nappez le dessus du cake avec cette préparation et posez des fruits secs sur le dessus
• Mettez le cake au frais pour que le nappage durcisse 1 petite heure puis régalez-vous
• Je raffole des cakes de ce genre et j’avoue que je m’en fais très souvent que je déguste avec une infusion bien chaude 😉 je n’ai pas droit au thé 😦