Galettes petit-épeautre & sacha inchi {Vegan}

INGREDIENTS (10 pièces)

  • 120g de farine de petit épeautre – Celnat
  • 120g de flocons de petit épeautre – Celnat
  • 100g de poudre de sacha inchi (ou poudre d’amande, de cacahuètes…)
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 50g de margarine végétale allégée fondue
  • 1 cuil à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 250ml de crème liquide cuisine amande – La Mandorle
  • Margarine fondue

PREPARATION

  • Dans un récipient, mettez les ingrédients secs
  • Ajoutez la margarine fondue et sablez
  • Versez l’eau de fleur d’oranger, la crème liquide, malaxez et formez une pâte
  • Abaissez la pâte sur une épaisseur de 1 cm et coupez des ronds avec un emporte pièce de 10 cm
  • Posez-les sur un plateau
  • Chauffez une poêle, graissez à la margarine
  • Badigeonnez les galettes de margarine fondue et mettez-les à cuire et à dorer sur la poêle
  • Posez les galettes sur du papier absorbant
  • Vous pouvez manger ces galettes soit avec du miel, de la confiture, du sirop d’érable ou de la pâte à tartiner
  • Les galettes ont un délicieux goût de cacahuète

Harcha complète gaufré {Vegan}

INGREDIENTS (10 pièces)

  • 250g de semoule fine complète – Markal
  • 1 cuil à café de poudre à lever
  • 1 pincée de sel
  • 85g de margarine végétale fondue
  • 200ml de lait végétal
  • 5ml d’eau de fleur d’oranger

PREPARATION

  • Dans un récipient, mélangez la semoule avec la levure, le sel
  • Ajoutez la margarine, le lait, l’eau de fleur d’oranger et mélangez à la spatule ou maryse
  • Préchauffez votre gaufrier et graissez-le
  • Posez des petits tas sur la plaque, refermez et laissez cuire (cuisson par rapport à votre gaufrier)
  • Faites ainsi avec toute le pâte
  • Délicieux servi avec du miel

Pancakes à la préparation smoothie bowl « mangue, boisson avoine & passion » {Sans lactose}

INGREDIENTS (11 à 12 pièces)

  • 2 oeufs
  • 1 berlingot de préparation smoothie bowl mangue, boisson avoine et passion – Vitabio
  • 1 pincée de sel
  • 80g de poudre d’amande
  • 90g de farine d’avoine demi-complète – Celnat
  • 100g de petits flocons d’avoine
  • 200ml de boisson à l’avoine – Alpro
  • 1 sachet de levure chimique

PREPARATION

  • Cassez les oeufs dans un récipient, fouettez-les puis ajoutez la préparation smoothie, fouettez
  • Ajoutez tout les ingrédients secs, mélangez puis versez la boisson à l’avoine, la levure et mélangez
  • Couvrez et laissez reposer la pâte 1 heure
  • Faites cuire vos pancakes dans une petite poêle antiadhésive légèrement graissée
  • Les pancakes sont assez fragiles mais absolument délicieux
  • Vous pouvez garnir vos pancakes de ce que vous voulez 😉

Tulipes aux crêpes garnies mangue, kiwi, raisins secs & crème coco {Sans lactose}

C’était la chandeleur hier, j’ai confectionné ce dessert aux crêpes & frais avec des fruits!

INGREDIENTS (4 pièces)

Crêpes 7 pièces:

  • 2 oeufs
  • 350ml de lait végétal cacaoté ssa (ou au lait végétal)
  • 10ml d’huile neutre au choix
  • 100g de farine bise de grand épeautre – Celnat (ou farine de blé)
  • 50g de farine de soja toasté – Markal
  • 100g de chocolat noir

Garniture:

  • 2 mangues
  • 4 kiwis
  • 50g de raisins secs sultanines
  • 3 cuil à soupe de purée 100% fruits: mangue, passion, curcuma – Saveurs Attitudes
  • 1 cuil à soupe de gomme xanthane

Crème coco:

  • 200g de yaourt végétal lait de coco nature – Charles & Alice
  • 20g de sirop d’agave (ou sirop de coco)
  • 2 gouttes d’arôme naturel liquide de citron
  • 80g de purée de noix de coco fondue – Koro
  • Chocolat râpé

PREPARATION

Crêpes:

  • Dans un récipient, fouettez les oeufs avec la moitié du lait végétal et l’huile
  • Ajoutez les farines et fouettez énergiquement
  • Versez le reste du lait et mélangez
  • Couvrez et laissez reposer 30 minutes
  • Faites cuire vos crêpes dans une poêle 20 cm de diamètre
  • Laissez refroidir
  • Mettez les crêpes dans des moules tulipe ou des moules à brioche
  • Enfournez les moules et faites sécher les crêpes pendant 15 minutes à 150° (TH.5°
  • Faites fondre le chocolat et tapissez le chocolat fondu sur toute la crêpe (laissez les crêpes dans les moules)
  • Mettez au frais

Garniture:

  • Pelez les mangues et les kiwis puis coupez les en tous petits cubes
  • Mettez-les dans un récipient, puis mélangez-y les raisins secs, la purée de fruits et la gomme xanthane
  • Démoulez les crêpes, garnissez le fond des tulipes avec la préparation aux fruits

Crème coco:

  • Fouettez le yaourt avec le sirop d’agave, l’arôme et la purée de coco
  • Remplissez une poche munie d’une douille étoilée et mettez-en au centre des fruits
  • Râpez du chocolat et mettez-en sur la crème
  • Il va vous rester des crêpes, confiture ou pâte à tartiner et le tour est joué

Pancakes framboise & cerise {Sans lactose – Sans gluten}

pancakes framboise cerise3

 

INGREDIENTS (11 à 12 pièces)

  • 2 œufs
  • 10g de sucre de coco
  • 100g de poudre d’amande
  • 100g de farine d’avoine sans gluten
  • 150g de flocons d’avoine sans gluten
  • 1/2 cuuil à café de vanille en poudre
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 400ml de lait végétal ssa
  • Framboises et cerises

 

pancakes framboise cerise4

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, fouettez les oeufs avec le sucre de coco
  • Versez la moitié du lait végétal et fouettez
  • Ajoutez tous les ingrédients secs, mélangez
  • Versez le reste du lait et mélangez
  • Couvrez et laissez reposer 30 minutes
  • Graissez une poêle antiadhésive, mettez sur feu moyen
  • Déposez une louche de pâte dans un cercle en métal (genre cercle de présentation), graissez-le et posez-le dans la poêle, mettez des framboises et des cerises dans la pâte crue puis, retirez le cercle (j’ai utilisé une pince à tranche de pain) puis retournez le pancake pour faire cuire l’autre face
  • Retirez le pancake et faites cuire le reste de la pâte et des fruits de la même façon
  • Délicieux pancakes pour un petit déjeuner complet, léger et fruité arrosé de sirop d’érable ou d’un coulis de fruit 😉

 

pancakes framboise cerise

Barres chocolat aux pancakes, cacahuètes & crème noisette cacaotée {Sans gluten}

barres chocolat au pancake, cacahuètes et pâte à tartiner cacaotée3

 

INGREDIENTS (9 pièces)

 

barres chocolat au pancake, cacahuètes et pâte à tartiner cacaotée4

 

PREPARATION

  • Mélangez la préparation Fit pancakes avec le lait d’amande (suivez ma recette pour réaliser les pancakes et non le mode de préparation indiqué au dos du sachet sinon vous obtiendrez une boule de pâte et non une pâte à pancake)
  • Faites cuire vos pancakes dans une poêle anti adhésive graissée (vous allez obtenir 9 pancakes environ)
  • Faites fondre le chocolat et couvrez de chocolat fondu le fond et les bords de moules silicone barre, mettez au frais et refaites une deuxième couche de chocolat
  • Remettez au frais
  • Mélangez le Fit protein crème avec le brassé coco, le sirop de fleur de coco et la gomme xanthane
  • Sortez les moules du frigo, dans le fond, mettez de la crème, puis parsemez des cacahuètes
  • Coupez les pancakes en rectangle de la même taille que les moules barre et posez-les sur les cacahuètes et la crème
  • Tassez un peu le pancake pour qu’il adhère bien et couvrez de chocolat
  • Mettez au frais à durcir pendant 4 heures puis démoulez-les
  • Un vraie régalade pour les fana de chocolat et cacahuète 😉

 

barres chocolat au pancake, cacahuètes et pâte à tartiner cacaotée

Tartelettes aux crêpes à la poire, ananas, passion & cassis {Sans lactose}

tartelettes aux crêpes farcies poire, ananas, passion , cassis2

 

INGREDIENTS (4 pièces)

Pâte à crêpes:

 

Farce:

 

Collage et dorure:

  • 2 cuil à soupe de sirop d’agave (ou sirop de coco)
  • 2 cuil à café de crème liquide d’amande (ou autre crème liquide)

 

tartelettes aux crêpes farcies poire, ananas, passion , cassis4

 

PREPARATION

Pâte à crêpes:

  • Dans un récipient, fouettez les oeufs avec le sel, l’huile et la moitié du lait
  • Ajoutez les farines et fouettez
  • Versez le reste du lait et mélangez
  • Couvrez et laissez reposer 20 minutes
  • Faites cuire vos crêpes dans une petite poêle antiadhésive graissée de 15cm de diamètre
  • Laissez-les bien refroidir

 

Farce:

  • Coupez les tranches d’ananas en tout petits morceaux, pelez la poire et coupez-les aussi en petits morceaux
  • Dans un récipient, mélangez ces morceaux de fruits avec les fruits de la passion et le 100% fruits cassis
  • Préchauffez le four TH.6 (180°) four à chaleur tournante
  • Graissez 4 moules à tartelette, collez 2 crêpes avec de la confiture de cassis, faites 4 petites césures aux 4 bords des crêpes ( c’est pour que les crêpes rentrent bien dans les moules) et foncez-les dans les moules à tartelette
  • Mettez la farce dans les fonds de crêpe
  • Mélangez le sirop d’agave avec la crème liquide, badigeonnez les bords de tartelette
  • Coupez des bandelettes de crêpe, badigeonnez-les aussi avec le mélange sirop d’agave-crème liquide et posez les bandelettes sur la farce en les croisant (4×4)
  • Dorez les bandelettes avec le mélange agave-crème
  • Enfournez-les et laissez cuire environ 20 minutes
  • Quand les tartelettes commencent à dorer sur le dessus, retirez-les du four
  • Laissez-les bien refroidir avant de les démouler
  • Saupoudrez du sukrin melis ou autre sur le dessus (facultatif)
  • Gardez au frais

 

tartelettes aux crêpes farcies poire, ananas, passion , cassis

Galettes aux amandes {Vegan – IG bas}

galettes aux amandes3

 

INGREDIENTS (8 pièces)

  • 250g de farine T110 bio
  • 150g de semoule complète fine
  • 100g d’amande en poudre
  • 2 pincées de sel
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 1 cuil à soupe d’huile neutre
  • 300ml d’eau
  • Margarine végétale allégée

 

galettes aux amandes

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs, ajoutez l’huile et sablez le tout entre vos mains
  • Versez l’eau, malaxez et formez une pâte
  • Partagez la pâte en 8 parts de 100g
  • Formez des boules, couvrez-les et laissez reposer 30 minutes
  • Faites fondre la margarine
  • Aplatissez les boules de pâte pour former des galettes en vous aidant de la margarine
  • Chauffez une poêle anti-adhésive et faites cuire les galettes en graissant légèrement à la margarine chaque face
  • Des galettes délicieuses et tendrement croquantes, nappées de miel, c’est trop bon

 

galettes aux amandes2

Crêpes à la semoule & au lait de teff {Sans lactose – IG bas}

crc3a8pes-au-lait-de-teff-et-c3a0-la-semoule3.jpg

 

INGREDIENTS (9 à 10 pièces)

  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 400ml de lait de teff ssa (ou autre « lait » végétal)
  • 100g de semoule complète bio
  • 100g de farine d’épeautre T80 bio

 

crèpes au lait de teff et à la semoule2

 

PREPARATION

  • Fouettez les œufs avec le sel
  • Versez la moitié du lait, fouettez
  • Ajoutez la semoule, la farine et mélangez énergiquement
  • Versez le reste du lait et mélangez
  • Laissez reposer la préparation 15 minutes
  • Chauffez une poêle antiadhésive, graissez-la un peu puis faites cuire vos crêpes
  • Crêpes un peu plus épaisses que les traditionnelles mais vraiment trop bonnes surtout quand elles sont garnies de ce que l’on aime (pour moi, c’est soit miel, soit sirop d’érable ;))

 

crèpes au lait de teff et à la semoule4

« Crêp’ssants » aux amandes & chocolat {Sans lactose – IG bas}

Je les ai appelé ainsi parce que « crêpes aux amandes & chocolat façon croissants aux amandes » ça faisait un peu long comme titre 😉

 

crep'ssant ammande, chocolat4

 

INGREDIENTS (7 pièces)

Pâte à crêpes:

  • 3 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 600ml de lait d’amande ssa (Bjorg)
  • 1 cuil à soupe d’huile de noix vierge
  • 120g de farine complète T150 bio
  • 150g de farine T80 bio

 

Crème amandes et chocolat:

  • 200g d’amande en poudre
  • 25g de sucre de coco
  • 1/2 cuil à café de vanille en poudre
  • 1 oeuf
  • 100g de compote de pomme ssa
  • 50g de pépites de chocolat au sucre de coco (Plamil)

 

Panure:

  • 2 cuil à soupe de sirop de fleur de coco
  • 3 cuil à soupe de crème liquide d’amande (ou autre crème végétale)
  • Amandes effilées

 

Décor:

  • Chocolat fondu
  • Sukrin melis

 

crep'ssant ammande, chocolat2

 

PREPARATION

Pâte à crêpe:

  • Fouettez les oeufs avec le sel, la moitié du lait et l’huile de noix
  • Ajoutez les farines et mélangez énergiquement
  • Versez le reste du lait, mélangez
  • Couvrez et laissez la pâte reposer 15 minutes
  • Chauffez une grande poêle anti-adhésive, graissez-la une seule fois puis réalisez vos crêpes
  • Laissez-les refroidir
  • Coupez-les en triangle

 

Crème d’amande et chocolat:

  • Dans un récipient, mélangez la poudre d’amande avec le sucre de coco, la vanille, l’oeuf, la compote et les pépites de chocolat
  • Préchauffez le four Th.6 (180°)
  • Mettez de la crème d’amande sur la partie grande des triangles de crêpe puis roulez-les comme des croissants (pointe des croissants en dessous)
  • Posez les crêp’ssants sur une plaque de four

 

Panure:

  • Mélangez la crème liquide avec le sirop de sucre de coco, badigeonnez les dessus des croissants et couvrez d’amandes effilées
  • Enfournez et laissez cuire environ 15 minutes

 

Décor:

  • Quand les croissants ont dorés, sortez-les du four, laissez-les refroidir puis faites des filaments de chocolat et saupoudrez de sukrin melis sur le dessus

 

crep'ssant ammande, chocolat3