Rosaces à la semoule & cœur à la confiture

rosaces à la semoule et coeur de confiture3

 

INGREDIENTS (37 pièces)

  • 200g de semoule de blé complète bio
  • 150g de farine type 110 bio
  • 25g de sirop de pomme (délisucré) ou autre (de coco, d’agave…)
  • 100g de margarine végétale allégée
  • 1 cuil à café d’extrait de vanille liquide
  • 220ml de lait concentré non sucré
  • 100g de confiture de goyave ou autre sans sucre ajouté
  • 0,20g d’agar agar

 

rosaces à la semoule et coeur de confiture2

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, mélangez la semoule avec la farine et le sirop de votre choix
  • Ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
  • Versez la vanille, le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Remplissez la pâte dans une poche munie d’une douille étoilée et sur une plaque de four recouvert de papier sulfurisé, déposez des petites rosaces de pâte
  • Avec votre index, faites un petit creux au centre
  • Enfournez les biscuits et laissez cuire environ 20 minutes
  • Quand les biscuits sont cuits, sortez-les du four
  • Laissez refroidir
  • Mettez la confiture et l’agar agar dans une casserole, mélangez puis mettez à ébullition 2 minutes
  • Otez du four et garnissez le creux des rosaces
  • Vous pourrez les ranger une fois que la confiture se sera gélifiée

 

rosaces à la semoule et coeur de confiture4

Biscuits aux cacahuètes fourrés chocolat

 

INGREDIENTS (25 pièces)

  • 200g de farine semi-complète
  • 150g d’amande en poudre
  • 20g de sucre de coco
  • 100g de beurre de cacahuètes (100%)
  • 65g de cacahuètes concassées
  • 180ml de lait concentré non sucré
  • 200g de chocolat au lait sans sucre (ou noir > 90%)

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, mettez la farine, les amandes en poudre, le sucre de coco, mélangez
  • Incorporez le beurre de cacahuètes et sablez le tout entre vos mains
  • Ajoutez les cacahuètes concassées, mélangez
  • Versez le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Abaissez la pâte sur un plan de travail, coupez des forme avec un emporte pièce rectangle
  • Posez un carré de chocolat sur la moitié des rectangles, couvrez avec l’autre moitié des rectangles, aplatissez un peu puis recoupez avec l’emporte pièce pour avoir une belle forme et aussi pour bien souder les biscuits
  • Faites des petits trous avec une pointe sur le dessus
  • Posez les biscuits sur une plaque de four, enfournez et laissez cuire environ 20 à 25 minutes
  • Quand les biscuits sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir
  • Biscuits hyper fondants, une vraie tuerie et j’ai oublié de prendre en photo l’intérieur, désolée 😦

 

biscuits aux cacahuètes et chocolat

 

 

Biscuits aux noisettes fourrés choco-noisette

INGREDIENTS
Biscuits:

  • 250g de farine d’avoine sans gluten
  • 100g de noisette en poudre
  • 40g de fécule de pommes de terre
  • 25g de sucre de coco
  • 100g de margarine végétale allégée
  • 50ml de crème liquide de soja
  • 2 œufs
  • Noisettes concassées

Crème choco-noisette:

  • 100g de chocolat noir sans sucre fondu (90% ou plus)
  • 100ml de lait d’amande ssa
  • 100g de beurre de noisette (100%)

biscuits aux noisettes fourrés choco-noisette4

PREPARATION
Biscuits:

  • Mettez tout les ingrédients secs dans un récipient puis ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
  • Versez la crème de soja, les œufs, malaxez et formez une pâte
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Mettez des noisettes concassées au fond de moules en silicone en forme de palet ou autre, mettez dessus de la pâte et tassez bien
  • Posez les moules sur une plaque de four et enfournez
  • Laissez cuire environ 20 à 25 minute
  • Quand les biscuits sortez-les du four
  • Démoulez-les quand ils auront refroidi

Crème choco-noisette:

  • Mélangez le chocolat fondu avec le lait d’amande et le beurre de noisette
  • Remplissez la crème dans une poche munie d’une douille étoilée
  • Garnissez le dos d’une moitié des biscuits de crème et collez dessus l’autre moitié sans appuyer
  • Laissez la crème durcir puis rangez-les dans une boite hermétique

biscuits aux noisettes fourrés choco-noisette

Biscuits aux épices fourrés choco-noisettes

 

INGREDIENTS

Biscuits:

  • 150g de farine type 110 bio
  • 50 de farine d’avoine bio
  • 100g de noisette en poudre
  • 20g de sucre de coco
  • 1 cuil à café d’anis en poudre
  • 1 cuil à café de cannelle en poudre
  • 80g de margarine végétale allégée
  • 125ml de lait concentré non sucré

 

Fourrage:

  • 50g de noisette en poudre
  • 100g de pâte à tartiner au chocolat (karéléa)

 

Déco:

  • Chocolat noir sans sucre (>90%)

 

biscuitsaux épices fourrés noisettes, chocolat

 

PREPARATION

Biscuits:

  • Dans un récipient, mettez tout les ingrédients secs puis ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
  • Versez le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte
  • Couvrez et laissez reposez 15 minutes

 

Fourrage:

  • Mélangez les noisettes en poudre avec la pâte à tartiner
  • Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné, coupez des ronds avec un emporte pièce de 5cm de diamètre
  • Mettez du fourrage au centre des ronds de pâte, couvrez avec des autres ronds de pâte
  • préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Marquez avec un tampon décoratif puis recoupez les rond fourrés avec l’emporte pièce pour bien souder les côtés et pour faire des biscuits bien finis
  • Posez les biscuits sur une plaque de four, enfournez et laissez cuire 20 à 25 minutes environ
  • Quand les biscuits sont cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir

 

Déco:

  • Faites fondre le chocolat et à l’aide d’une petite cuillère, déposez une goutte de chocolat au centre des biscuits
  • Laissez le chocolat durcir puis rangez-les dans une boite hermétique
  • Délicieux biscuits avec ce parfum d’épices 😮

 

biscuitsaux épices fourrés noisettes, chocolat3

Biscuits façon oréo à la crème de coco

 

INGREDIENTS (36 pièces)

Biscuits:

  • 180g d’amandes en poudre
  • 120 g de farine d’avoine sans gluten
  • 25g de sucre de coco
  • 50g de cacao en poudre
  • 80g de margarine végétale allégée
  • le zeste d’un citron
  • 110ml de crème de soja

 

Crème de coco:

  • 50g de farine de coco
  • 30g de sirop de caroube
  • 150g de crème de soja ou de coco
  • 20g d’huile de coco

 

biscuits façon oréo au citron et crerme au coco4

 

PREPARATION

Biscuits:

  • Dans un récipient, versez tout les ingrédients secs puis ajoutez la margarine, sablez le tout entre vos mains
  • Incorporez le zeste de citron
  • Versez la crème de soja, malaxez et formez une pâte
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Graissez une plaque aux moules biscuits et foncez-y des morceaux de pâte, aplatissez bien
  • Enfournez et laissez cuire 20 minutes
  • Retirez du four, laissez refroidir un peu puis démoulez (les biscuits vous paraitront secs mais ils vont s’attendrir et devenir plus fondants)
  • Recommencez avec la pâte restante

 

Crème de coco:

  • Mélangez la farine de coco avec le sirop de caroube, la crème liquide et l’huile de coco fondue
  • Mettez cette crème entre 2 biscuits
  • Rien à voir avec les oréos mais vraiment bons 😉

 

biscuits façon oréo au citron et crerme au coco6

Biscuits « trèfle » à la noix de coco fourrés confiture de kiwi

 

INGREDIENTS (25 biscuits)
Biscuits:

– 300g de farine type 110 bio

– 100g de farine d’avoine bio

– 100g de noix de coco râpée

– 1/2 cuil à café de vanille en poudre

– 150g de margarine végétale allégée (St hubert végétal)

 

Dorure trèfles:

– 1 jaune d’œuf

– 4 cuil à soupe de crème de coco

– 1 cuil à soupe de sirop d’agave ou de coco

– Colorant vert

 

Fourrage:

– 180ml de crème de coco

– 250g de confiture de kiwi baby ssa

– 2g d’agar-agar

 

biscuits au trèfle fourrés confiture de kiwi2

 

PREPARATION

Biscuits:

– Dans un récipient, mettez tout les ingrédients secs

– Ajoutez la margarine à la préparation et sablez le tout entre vos mains

– Versez la crème liquide de coco, malaxez et formez une pâte

– Couvrez et laissez reposer 15 minutes

– Partagez la pâte en 2, abaissez une première pâte sur un plan de travail fariné

– Coupez des cercles cannelés et posez-les sur une plaque de four

– Abaissez la 2ème pâte, pressez un tampon trèfle puis coupez des cercles identiques à ceux sans trèfle

– Vous devez avoir le même nombre de biscuits simple et au trèfle

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

 

Dorure trèfle:

– Mélangez le jaune d’œuf avec la crème de coco, le sirop d’agave et le colorant

– Remplissez le creux des trèfles avec ce mélange puis posez-les sur la plaque de four

– Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes

– Quand les biscuits sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir

 

Fourrage:

– Dans une casserole, versez la crème de coco, la confiture et l’agar-agar, mélangez puis mettez à ébullition sur feu moyen

– Laissez épaissir puis fourrez entre 2 biscuits, un simple et un au trèfle

– Délicieux biscuits avec cette confiture de kiwi

 

biscuits au trèfle fourrés confiture de kiwi3

Sablés jonquille fourrés pâte à tartiner

 

Retour des beaux jours & de ces petites fleurs jaunes que j’aime beaucoup.

 


 

INGREDIENTS (25 sablés)

Sablés:

– 150g de farine de seigle bio

– 100g de farine type 80

– 100g de fécule de pommes de terre

– 100g d’amande en poudre

– 10g de sucre de coco

– 1/2 cuil à café de vanille en poudre

– 120g de margarine végétale allégée

– 155ml de lait concentré non sucré

 

Fourrage:

– Pâte à tartiner au chocolat sans sucre (karéléa)

 

Décoration:

– Brillants alimentaires blanc nacré et jaune (facultatif)

 

jonquilles fourrées chocolat2

 

PREPARATION

– Versez tout les ingrédients secs dans un récipient, incorporez la margarine et sablez le tout entre vos mains

– Ajoutez le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

– Couvrez-la d’un film alimentaire et laissez reposer 15 minutes

– Le moule utilisé pour faire les jonquilles est un moule en silicone rond avec au centre l’empreinte jonquille, donc pour avoir cette forme de sablé, il faut faire une boule de pâte, l’aplatir sur le moule en marquant bien l’empreinte et allant jusqu’au bout du moule pour marquer le cercle

– Posez la forme obtenue sur un plan de travail et égalisez le contour avec un emporte-pièce rond

– Coupez des cercles sans forme avec le même emporte-pièce qui seront les sablés du bas pour les joindre avec les sablés jonquille

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Posez les sablés sur une plaque de four couverte d’une feuille de papier sulfurisé

– Enfournez-les et laissez cuire environ 20 minutes

– Quand les sablés sont cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir

– Collez 2 sablés, un uni et un jonquille avec la pâte à tartiner

– Passez du brillant blanc et jaune si vous en avez le temps 😉

– Rangez les biscuits dans une boîte hermétique une fois que la pâte à tartiner ai séché

 

jonquilles fourrées chocolat3

Biscuits « macarons » à la noix de coco

 

INGREDIENTS (20aine de macarons)

Pâte à biscuit:

– 150g d’amandes en poudre

– 110g de farine type 110

– 1/2 cuil à café de vanille en poudre

– 70g de margarine végétale allégée

– 80ml de lait concentré non sucré

– Colorant noir

 

Fourrage:

– 25g de noix de coco râpée

– 10g de lait écrémé en poudre

– 10g de sirop d’agave ou de coco

– 10ml d’eau

 

biscuits forme macaron à la noix de coco2

 

PREPARATION

Pâte:

– Dans un récipient, mettez les amandes en poudre, la farine, la vanille, mélangez

– Incorporez la margarine et sablez le tout entre vos mains

– Versez le lait concentré non sucré, le colorant bleu, malaxez et formez une pâte

– Couvrez et laissez reposer 15 minutes

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Prélevez des boule de pâte, inserez-les dans un moule silicone en forme de macaron (peut se trouver facilement sur ebay), tassez bien la pâte, démoulez et posez les biscuits sur une plaque de four

– Enfournez les biscuits et laissez cuire environ 20 minutes

– Quand les biscuits sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir

Fourrage:

– Mélangez ensemble la noix de coco râpée, le lait en poudre, le sirop d’agave et l’eau, vous devez obtenir une forme compacte

– Faites des petites boules de noix de coco, collez-les sur le dos d’une moitié des biscuits, aplatissez et collez dessus l’autre moitié

– Rangez les biscuits dans une boite hermetique

 

biscuits forme macaron à la noix de coco3

Biscuits façon « gaufrettes » fourrés caramel

 

INGREDIENTS (20 pièces environ)

– 180g de farine type 80

– 100g de farine d’avoine bio

– 40g d’amande en poudre

– 1/2 cuil à café de vanille en poudre

– 100g de margarine végétale allégée

– 130ml de lait concentré non sucré

– Caramel mous Werther’s sans sucre ou caramel maison

 

gaufrettes caramel2

 

PREPARATION

– Dans un récipient, mélangez tout les ingrédients secs puis ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains

– Versez le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

– Laissez reposer 15 minutes

– Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné, marquez la pâte avec un poussoir à coupe frite (oui regardez bien, ça fait une empreinte à gaufrettes),

coupez des formes avec un emporte-pièce rond de 6cm de diamètre

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Posez les gaufrettes sur une plaque de four et enfournez-les

– Laissez cuire environ 15 à 20 minutes environ

– Sortez les gaufrettes du four quand elles sont cuites et laissez refroidir

– Pour mes gaufrettes, j’ai collé mes gaufrettes par 2 avec des caramels werthers fondus mais vous pouvez utiliser le caramel maison dont la recette se trouve sur mon blog

 

gaufrettes caramel3

 

Biscuits fourrés aux figues (façon Figolu)

 

Les Figolu sont des gâteaux que j’aime mais que je ne peux plus manger à cause du sucre qu’ils contiennent alors j’ai décidé de me les faire par moi-même et franchement même s’ils ne sont pas identiques à ceux du commerce, ils sont super bons!

Biscuit un peu croquant et fondant avec le fourrage figue 😉

 


 

INGREDIENTS (25 biscuits)

Biscuits:

– 100g de farine d’épeautre

– 200g de farine type 80

– 100g d’amande en poudre

– 100g de margarine végétale allégée

– 20g de sirop d’agave ou de coco

– 120ml de lait concentré non sucré

 

Fourrage:

– 100g de pâte de figue

– 20ml d’eau de fleur d’oranger

– 20g d’amande en poudre

 

Dorure:

– 2 cuil à soupe de lait concentré non sucré

– 1 cuil à soupe de sirop d’agave ou de coco

 

biscuits fourrés aux figues type figolu2

 

PREPARATION

Biscuits:

– Dans un récipient, mettez les ingrédients secs puis ajoutez la margarine, mélangez et sablez le tout entre vos mains

– Versez le sirop d’agave, le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

– Laissez reposer 15 minutes

Fourrage:

– Mélangez la pâte de figue avec l’eau de fleur d’oranger et les amandes en poudre

– Abaissez la pâte en longue bande sur un plan de travail fariné, mettez au centre un long boudin de pâte figue

(vous pouvez faire ça en plusieurs bandes)

– Recouvrez avec la pâte à biscuit, mettez le côté soudure en bas, aplatissez un peu avec le rouleau et faites roulez dessus un rouleau à bande

(si vous n’avez pas ce genre de rouleau, pressez avec une fourchette)

– Coupez cette longue bande en petits biscuits fourrés

– Préchauffez le four TH.6

– Posez les biscuits sur une plaque de four

Dorure:

– Mélangez le lait concentré non sucré avec le sirop d’agave et dorez le dessus des biscuits

– Enfournez et laissez cuire environ 20 à 25 minutes

– Quand les biscuits sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir

 

biscuits fourrés aux figues type figolu3