Biscuits « gaufrettes » fourrés cacao-noisette {Vegan}

INGREDIENTS (27 pièces)

Farce:

  • 210g de noisette en poudre
  • 50g de cacao en poudre
  • 20g de sucre de coco
  • 90g de compote de pomme ssa

Pâte à biscuits:

  • 200g de farine d’épeautre T110
  • 200g de farine de seigle claire T110 – Moulins des moines
  • 30g de sucre de coco
  • 2 pincées de vanille en poudre
  • 90g de margarine végétale allégée
  • 200ml de crème liquide végétale

Dorure:

  • Sirop d’agave

PREPARATION

Farce:

  • Mélangez ensemble la poudre de noisette, le cacao, le sucre de coco, la compote et formez une pâte
  • Abaissez la farce sur une feuille de papier sulfurisé, coupez des cercles avec un emporte pièce de 5cm de diamètre
  • Posez les ronds de farce sur un plateau

Pâte à biscuits:

  • Dans un récipient, mettez les farines, le sucre de coco, la vanille et mélangez
  • Ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
  • Versez la crème liquide, malaxez et formez une pâte
  • Abaissez la pâte, marquez la pâte avec un tampon gaufré et coupez des cercles de 5 cm de diamètre, posez-les sur une plaque de four
  • Mouillez les biscuits gaufrés, posez dessus les ronds de farce, mouillez les ronds de farce et collez dessus les biscuits gaufrés
  • Préchauffez le four TH.5 (150/160°)
  • Dorez le dessus des biscuits avec du sirop d’agave
  • Posez les biscuits sur une plaque de four et dorez le dessus avec du sirop d’agave enfournez-les
  • Laissez cuire environ 20 minutes, une fois que les gâteaux sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir

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