Sablés « Pattes de chat » orange-chocolat {IG bas – option Vegan}

pattes d'ours orange et chocolat

 

INGREDIENTS (27 pièces)

  • 250g de farine type 80
  • 100g d’amandes en poudre
  • 20g de sucre de coco
  • 80g de margarine végétale allégée
  • 2 gouttes d’arôme naturel d’orange (sans sucre, sans alcool) ou le zeste d’1/2 orange
  • 90ml de lait concentré non sucré (ou crème liquide végétale: soja, coco, amande…)

 

Fourrage:

  • 50g de cacao maigre en poudre
  • 10g de sucre de coco
  • 100g de compote de pommes ssa

 

Nappage:

  • Chocolat noir 90%

 

pattes d'ours orange et chocolat2

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, mettez tous les ingrédients secs, ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
  • Versez l’arôme, le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte
  • Laissez reposer 15 minutes
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné, marquez la pâte avec un tampon strié rond puis avec un emporte pièce rond de la même taille, coupez les formes et posez-les sur une plaque de four (si vous n’avez pas de tampon, marquez la pâte avec les dents d’une fourchette puis coupez des ronds)
  • Enfournez les biscuits et laissez cuire environ 15 à 20 minutes
  • Quand les pattes sont cuites, sortez-les du four et laissez refroidir

 

Fourrage*:

  • Mélangez le cacao avec le sucre de coco, et la compote
  • Collez 2 biscuits avec ce fourrage

* Vous pouvez aussi fourrer avec de la pâte tartiner sans sucre ou avec du beurre d’oléagineux (cacahuètes, amandes, noisettes…)

 

Nappage:

  • Faites fondre le chocolat et trempez de moitié les biscuits fourrés puis posez-les sur une feuille de papier sulfurisé
  • Laissez le chocolat durcir puis rangez-les dans une boite hermétique

 

pattes d'ours orange et chocolat3

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