Biscuits « rose » à la patate douce rouge & amande fourrés fraise {Vegan}

INGREDIENTS (15 à 16 pièces)

  • 125g de poudre d’amande
  • 125g de farine T110
  • 10g de poudre de patate douce rouge ou orange
  • 2 pincées de vanille en poudre
  • 20g de sucre de coco
  • 45g de margarine végétale
  • 65ml de crème liquide végétal
  • 75g de 100% fruits fraise – Lucien Georgelin
  • 1g de gomme xanthane

PREPARATION

  • Dans un récipient, mélangez tout les ingrédients secs puis ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
  • Versez la crème liquide, malaxez et formez une pâte
  • Préchauffez le four TH.5 (160/170°)
  • Abaissez la pâte, marquez et coupez la pâte avec un tampon rose (Perle dorée)
  • Posez les biscuits sur une plaque de four
  • Enfournez et laissez cuire 15 minutes environ
  • Retirez du four et laissez refroidir
  • Mélangez la purée de fruits avec la gomme xanthane
  • Garnissez la moitié des biscuits avec de la purée de fruits et collez l’autre moitié des biscuits dessus
  • Des roses en biscuits pour fêter l’arrivée prochaine du printemps 😉

Biscuits à la pistache fourrés orange, pistache {Vegan}

INGREDIENTS (15 pièces)

  • 75g de farine T110
  • 100g de farine d’orge mondé – Celnat
  • 40g de pistache en poudre
  • 20g de sucre de coco
  • 25ml d’huile
  • 75ml de lait végétal
  • 90g de préparation 100% fruits orange – Lucien Georgelin
  • 30g de pistaches concassées

PREPARATION

  • Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs
  • Ajoutez l’huile et sablez le tout
  • Versez le lait, malaxez et formez une pâte
  • Mélangez la purée d’orange avec les pistaches concassées
  • Préchauffez le four TH.5 (160/170°) chaleur conventionnelle
  • Abaissez la pâte, coupez des formes avec un emporte-pièce de votre choix de 5cm de diamètre
  • Mettez de la préparation orange, pistache au centre des formes puis couvrez avec une autre forme de pâte à biscuits
  • Pressez un peu les biscuits puis recoupez les bords avec l’emporte-pièce
  • Vous pouvez marquer la pâte en faisant un quadrillage à l’aide d’une lame de couteau
  • Posez les biscuits sur une plaque de four et enfournez-les
  • Laissez cuire environ 20 minutes
  • Quand les biscuits sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir

Berlingots aux céréales & au chocolat {Vegan}

INGREDIENTS (16 pièces)

  • 145g de farine complète d’épeautre
  • 50g de poudre de noisette
  • 50g de flocons 5 céréales (avoine, blé, seigle, orge, riz) – T&C
  • 20g de sucre de coco
  • 40g de margarine végétale allégée
  • 75ml lait végétal
  • Rectangles de chocolat noir 85% – Weiss

PREPARATION

  • Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs, ajoutez la margarine et sablez le tout
  • Versez le lait, malaxez et formez une pâte
  • Préchauffez le four TH.6 (160/170°)
  • Pbaissez la pâte et coupez des rectangle de 10×5 cm
  • Mettez un rectangle de chocolat au centre du rectangle et rabattez les extrémités dessus, soudez et retournez le berlingot, soudure en dessous
  • Avec les dents d’une fourchette, soudez et faites des marques sur les 2 bords des rectangles pour leur donner la forme de berlingot
  • Posez les biscuits sur une plaque de four et enfournez-les
  • Laissez cuire environ 15 à 20 minutes
  • Quand les berlingots sont cuits, sortez-les du four
  • Des biscuits à manger comme des friandises 😉

Tartelettes noisette, amarante & cerise noire griotte {Vegan}

INGREDIENTS (15 pièces)

  • 75g de farine d’orge mondé – Celnat
  • 50g de farine d’amarante
  • 90g de poudre de noisette
  • 20g de sucre de coco
  • 2 pincées de vanille en poudre
  • 40g de margarine végétale allégée
  • 60ml de lait d’amande ssa – Provamel
  • 100g de 100% fruit cerise noire, griotte – Lucien Georgelin
  • 12ml d’eau
  • 2,25g d’agar-agar

PREPARATION

  • Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs puis incorporez la margarine, sablez le tout entre vos mains
  • Versez le lait d’amande, malaxez et formez une pâte
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Abaissez la moitié de la pâte sur un plan de travail sur une épaisseur de 0,5cm, avec un emporte-pièce rond de 4cm de diamètre, coupez des cercles
  • Avec l’autre moitié, utilisez un tampon décoratif tartelette de 4 cm de diamètre, faites un orifice au centre avec un emporte-pièce de 2cm de diamètre
  • Mouillez les bords des cercles entiers et collez dessus les ronds percés, piquez le fond avec une fourchette
  • Posez les tartelettes obtenues sur une plaque de four et enfournez-les
  • Laissez cuire environ 15 minutes
  • Quand les tartelettes sont cuites, laissez refroidir puis posez-les sur un plateau

Nappage:

  • Dans une casserole, mélangez la purée de fruits, l’eau et l’agar-agar
  • Mettez à ébullition sur feu moyen pendant 3 minutes puis retirez du feu
  • Remplissez le fond des tartelettes avec le nappage fruit
  • Laissez gélifier puis rangez-les dans une boite hermétique

Petits biscuits à la noix de coco façon « Delacre » {Vegan}

INGREDIENTS (29 pièces)

  • 125g de farine T110
  • 50g de noix de coco râpée
  • 20g de sucre de coco
  • 2 pincées de vanille en poudre
  • 40g de margarine végétale allégée
  • 100ml de crème de coco
  • Chocolat noir fondu
  • Noix de coco râpée
  • Purée de fruits ssa

PREPARATION

  • Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs
  • Ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
  • Versez la crème de coco, malaxez et formez une pâte
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Remplissez la pâte dans une poche munie d’une douille cannelée et sur une plaque de four, faites des formes : rosace, anneau, fleur, c’est comme vous voulez et pour les palets, utilisez une poche dont le bout est coupé droit
  • Enfournez et laissez cuire environ 15 minutes environ
  • Quand les biscuits sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir
  • Sur les palets et les fleurs, mettez du chocolat et parsemez de la noix de coco
  • Au centre des anneaux et des rosaces mettez de la purée de fruit
  • Des petits biscuits qui se mangent très vite avec une boisson chaude

Biscuits façon spritz aux noix {Sans lactose}

INGREDIENTS (20 pièces)

  • 200g de purée crue noix du Dauphiné – Perl’amande
  • 40g de margarine végétale allégée
  • 35g de sucre de coco
  • 3 oeufs
  • 100g de compote de pomme ssa
  • 95g de noix de pécan mixées
  • 120g de farine d’avoine
  • 70g de farine d’épeautre intégrale

PREPARATION

  • Dans un récipient, réduisez en pommade la purée de noix avec la margarine et le sucre de coco
  • Ajoutez les oeufs, la compote et mélangez
  • Incorporez les ingrédients secs
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Remplissez la pâte dans une poche munie d’une douille cannelée et sur une plaque de four, formez des W ou des anneaux, c’est comme vous voulez
  • Enfournez et laissez cuire environ 15 minutes
  • Quand les biscuits sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir
  • Des biscuits tendres, au délicieux gout de noix

Biscuits « esquimaux » abricots secs, graines & chocolat {Vegan, sans gluten}

INGREDIENTS (10 à 11 pièces)

  • 50g de margarine végétale allégée
  • 20g de sucre de coco
  • 90g de lait d’amande
  • 60g de poudre d’amande
  • 15g de farine de pépins de raisin – Govinda
  • 70g de farine de soja toasté – Markal
  • 1/2cuil à café de bicarbonate alimentaire
  • 50g d’abricots secs coupés en petits dés
  • 40g de graines (tournesol, graines de courge)

Nappage:

  • 150g de chocolat noir 90%
  • 1 cuil à café d’huile de coco fondu

PREPARATION

  • Dans un récipient, réduisez en pommade la margarine avec le sucre de coco
  • Ajoutez le lait et mélangez
  • Incorporez les ingrédients secs, les abricots secs et les graines
  • Préchauffez le four TH.5 (160/170°)
  • Tassez la pâte à biscuit dans des petits moules esquimaux en silicone, enfoncez des bâtonnets
  • Enfournez et laissez cuire environ 15 minutes
  • Quand les biscuits sont cuits, sortez-les du four, laissez refroidir puis démoulez-les
  • Mettez les biscuits au congélateur pendant 4 heures

Nappage:

  • Faites fondre le chocolat avec l’huile de coco au bain-marie
  • Trempez les biscuits dans le chocolat puis posez-les sur une feuille de papier sulfurisé
  • Une illusion à déguster avec une boisson chaude 😉

Biscuits cacaotés « façon Oréo » à la noisette fourrés peanut butter {Vegan}

INGREDIENTS (37 pièces)

  • 100g de noisette en poudre
  • 150 g de farine T110
  • 100g de farine de souchet – Biosagesse
  • 60g de cacao en poudre
  • 2 pincées de vanille en poudre
  • 20g de sucre de coco
  • 40ml d’huile
  • 170ml de crème liquide végétal
  • Beurre de cacahuètes

PREPARATION

  • Dans un récipient, versez tout les ingrédients secs puis ajoutez l’huile, sablez le tout entre vos mains
  • Versez la crème liquide, malaxez et formez une pâte
  • Préchauffez le four TH.5 (160/170°)
  • Abaissez la pâte, marquez la pâte avec un tampon et coupez des ronds avec un emporte-pièce de 4cm de diamètre
  • Posez les biscuits sur une plaque de four
  • Enfournez et laissez cuire 20 minutes environ
  • Retirez du four et laissez refroidir
  • Garnissez la moitié des biscuits avec du beurre de cacahuète ssa et collez l’autre moitié des biscuits dessus
  • Rangez dans une boite hermétique

Biscuits « igloo » à la noix de coco fourrés orange {vegan}

INGREDIENTS (13 pièces)

  • 100 g de noix de coco râpée
  • 300g de farine T80
  • 25g de poudre d’agave – Sunny via
  • le zeste d’un citron
  • 40ml d’huile
  • 250g de crème de coco
  • Préparation 100% fruits orange – Lucien Georgelin

PREPARATION

  • Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs, ajoutez l’huile et sablez le tout entre vos mains
  • Versez la crème de coco, malaxez et formez une pâte
  • Mettez de la pâte dans un moule silicone igloo démoulez (vous pouvez aussi étalez la pâte, passez un rouleau brique et coupez des demi cercles)
  • Préchauffez le four TH. (160/170°)
  • Posez les biscuits sur une plaque de four et enfournez-les
  • Laissez cuire environ 20 minutes, une fois que les biscuits sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir
  • Collez 2 igloos ensemble avec de préparation orange ou autre préparation aux fruits ssa

BISCUITS « POMMES DE PIN » AUX PIGNONS DE PIN, NOISETTE & CHOCOLAT {VEGAN}

INGREDIENTS (34 pièces)

  • 150g de farine de seigle
  • 150g de poudre de noisette
  • 100g de farine de petit épeautre intéglale – Markal
  • 100g de pignons de pin
  • 1/2 cuil à café d’épices à carrot cake – Nomie
  • 30g de miel d’acacia
  • 40ml d’huile
  • 180ml de lait végétal ssa
  • 100g de chocolat noir 85% fondu
  • 50g de pâte à tartiner à la noisette et huile d’olive – Dardenne

PREPARATION

  • Dans un récipient, mélangez tout les ingrédients secs puis ajoutez le miel, l’huile et sablez le tout entre vos mains
  • Versez le lait, malaxez et formez une pâte
  • Préchauffez le four TH.5 (160/170°)
  • Prélevez des boules de pâte, foncez-les dans un moule en silicone « pomme de pin », démoulez
  • Posez les biscuits sur une plaque de four et enfournez-les
  • Laissez cuire environ 15 minutes environ
  • Sortez les biscuits du four quand ils sont cuits et laissez refroidir
  • Mélangez le chocolat fondu avec la pâte à tartiner
  • Collez 2 biscuits avec la crème au chocolat