Gouttes à la noisette & confiture de fraise {Vegan – IG bas}

gouttes à la noisette et confiture de fraise

 

INGREDIENTS (25 pièces)

 

gouttes à la noisette et confiture de fraise3

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, mettez tous les ingrédients secs, ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
  • Versez la crème liquide, malaxez et formez une pâte
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Abaissez la pâte, coupez des formes avec un emporte-pièce goutte ou autre,
  • Une moitié de gouttes entières et l’autre moitié des gouttes creuses (utilisez un emporte-pièce goutte plus petit)
  • Collez avec de l’eau, les gouttes creuses sur les gouttes entières et posez-les sur une plaque de four et enfournez-les
  • Laissez cuire environ 15 à 20 minutes
  • Sortez-les du four une fois cuits, laissez refroidir
  • Dans une casserole, versez la confiture, l’eau, ajoutez l’agar-agar et mélangez
  • Mettez à ébullition en remuant un peu pendant 3 minutes
  • Remplissez de confiture les creux des gouttes et parsemez des brisures de noisette
  • Laissez gélifier puis rangez-les dans une boite hermétique

 

gouttes à la noisette et confiture de fraise4

Biscuits aux amandes fourrés à la confiture {Vegan – IG bas}

biscuits aux amandes fourrés confiture3

 

INGREDIENTS (une vingtaine de biscuits)

  • 150g de farine d’orge bio
  • 100g de farine T80 bio
  • 150g d’amande en poudre
  • 25g de sucre de coco
  • 1/2 cuil à café de cannelle en poudre
  • 80g de margarine végétale allégée
  • 120ml de liquide de soja (ou autre crème liquide)
  • 150g de confiture 100% fruit ssa (de votre choix)
  • 1g d’agar-agar

 

biscuits aux amandes fourrés confiture

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, mettez les ingrédients secs, ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
  • Versez la crème liquide, malaxez et formez une pâte
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Abaissez la pâte sur un plan de travail, marquez la pâte avec un tampon décoratif et coupez des cercles
  • Posez les biscuits sur une plaque de four, enfournez et laissez cuire environ 15 minutes
  • Quand les biscuits sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir

 

Fourrage:

  • Mélangez la confiture avec l’agar-agar, mettez à ébullition pendant 2 minutes sur feu moyen
  • Retirez du feu et laissez un peu refroidir et épaissir
  • Collez 2 biscuits avec la confiture
  • Posez-les sur un plateau, laissez bien gélifier puis rangez-les dans une boite hermétique

 

biscuits aux amandes fourrés confiture4

Fruits rouges dans nage de yaourt à la mangue {Vegan – Sans gluten – Sans sucre ajouté}

nage du yaourt à la mangue et fruits rouges3

INGREDIENTS (5 pièces)

  • 400g de yaourt végétal à la mangue ssa (Alpro)
  • 75g de framboises
  • 100g de myrtilles
  • 60g de groseilles
  • 130g de confiture de framboise bio ssa (Saveurs Attitudes)
  • 4 cuil à soupe de crème liquide de soja (ou autre crème liquide)
  • 1 cuil à café de confiture de framboise
  • Morceaux de myrtilles déshydratées

nage du yaourt à la mangue et fruits rouges2

PREPARATION

  • Mixez le yaourt et versez-le au fond de verres ou cocottes comme moi
  • Mélangez les fruits rouges dans la confiture et disposez le mélange au centre de la nage de yaourt
  • Mélangez la crème liquide avec la confiture de framboise et versez-en un peu sur les fruits
  • Pour la déco, mettez des myrtilles en morceau déshydratées
  • Gardez au frais
  • Trop bon, super léger et merci Alpro pour avoir enfin fait des yaourts végétaux avec des fruits sans aucun ajout de sucre ou édulcorant

nage du yaourt à la mangue et fruits rouges

Cheesecakes chocolat blanc, myrtilles & cassis {Sans lactose – Sans gluten – IG bas }

cheesecakes chocolat blanc, cassis

 

INGREDIENTS (5 pièces)

Base crue aux céréales:

 

Cream cheese au chocolat blanc:

  • 175g de Philadelphia sans lactose
  • 200g de crème liquide sans lactose 4% MG (Elle & Vire)
  • 10ml de sirop de sucre de coco
  • 100g de chocolat blanc sans sucre fondu (Torras)
  • 1/2 cuil à café de vanille en poudre
  • 1 cuil à café de poudre de gomme guar (ou xanthane)

 

Nappage aux cassis:

 

cheesecakes chocolat blanc, cassis3

 

PREPARATION

Base crue aux céréales:

  • Mélangez les amandes effilées avec les flocons d’avoine et de quinoa, le sirop de sucre de coco et le beurre de coco
  • Formez des palets en tassant le mélange dans des cercles de présentation de 8cm de diamètre
  • Mettez au frais

 

Cream cheese:

  • Dans un récipient, mettez le Philadelphia, la crème liquide, le sirop de sucre de coco, la vanille en poudre, le chocolat blanc refroidi, la  poudre de gomme guar et fouettez le tout
  • Dans les cercles de présentation, déposez la crème sur les bases aux céréales

 

Nappage aux cassis:

  • Dans une casserole, mettez les baies de cassis, la confiture, l’agar-agar et mélangez
  • Mettez à ébullition sur feu moyen pendant 3 minutes
  • Laissez refroidir un peu puis nappez la crème
  • Mettez les cheesecakes au frais pendant 4 heures puis démoulez-les délicatement
  • Remettez et laissez au frais

 

cheesecakes chocolat blanc, cassis4

Coupes fraise-poire & crème à la vanille {Sans lactose – Sans gluten – IG bas}

coupes fraise, poire et crème au yaourt4

 

INGREDIENTS (7 coupes)

  • 4 poires
  • 400g de fraises
  • 200g de compote de pomme ssa
  • 130g de préparation (confiture) 100% fraises (Saveurs Attitudes)

 

Crème:

  • 175g de Philadelphia sans lactose
  • 325g de crème liquide sans lactose 4% MG (Elle&Vire)
  • 25ml de sirop de fleur de coco
  • 1/2 cuil à café de vanille en poudre
  • 2g de poudre de gomme de caroube

 

coupes fraise, poire et crème au yaourt3

 

PREPARATION:

  • Pelez les poires, coupez-les en petits morceaux ainsi que les fraises
  • Dans un récipient, mélangez la compote de pomme avec la préparation aux fraises et les morceaux de fruits
  • Mettez la préparation au 3/4 dans des coupes ou verrines

 

Crème:

  • Fouettez le Philadelphia avec la crème liquide, le sirop de fleur de coco, la vanille et la poudre de caroube
  • Remplissez la crème dans une poche, coupez le bout et déposez la crème sur les fruits
  • Gardez les verrines au frais

 

coupes fraise, poire et crème au yaourt

Verrines au fromage blanc de brebis & aux myrtilles {Sans gluten – IG bas}

verrines au fromage blanc de bredis et à la myrtille4

 

INGREDIENTS (6 verrines)

  • 160g de myrtilles
  • 120g de confiture aux myrtilles, framboise, maqui ssa (Vitabio)
  • 100g de compote pomme, myrtille, framboise ssa (Jardin Bio)
  • 1/2 cuil à café de poudre de gomme de caroube (ou xanthane)
  • 300g de fromage blanc frais de brebis

 

verrines au fromage blanc de bredis et à la myrtille2

 

PREPARATION

  • Mélangez les myrtilles avec la préparation aux fruits, la compote et la poudre de gomme de caroube
  • Remuez le fromage blanc pour le rendre onctueux puis remplissez-en un peu dans le fond des verrines puis mettez de la préparation aux myrtilles, rajoutez une couche de fromage blanc puis terminez par la préparation aux myrtilles
  • Mettez ces verrines au frais..
  • Par ce temps caniculaire, rien ne vaut un bon dessert bien frais et en plus délicieux 😉

 

verrines au fromage blanc de bredis et à la myrtille

Sablés « oeufs » à la noix de coco & orange-acaï {Vegan – Sans gluten}

oeufs coco, orange-açai3

 

INGREDIENTS (44 pièces)

  • 150g de farine de coco bio
  • 150g de farine de tapioca
  • 25ml de sirop d’agave (ou de coco)
  • 1/2 cuil d’arôme naturel orange
  • 40ml d’huile de pépins de raisin
  • 300ml de crème liquide de coco (ou autre crème végétale)

 

Garniture:

  • 100g de confiture 100% fruits: orange-acaï (Saveurs Attitudes)
  • 70ml d’eau
  • 1,50g d’agar-agar

 

oeufs coco, orange-açai

PREPARATION

  • Dans un récipient, mettez les farines, ajoutez le sirop d’agave, l’huile, l’arôme et sablez entre vos mains
  • Versez la crème liquide, malaxez et formez une pâte
  • préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Prélevez un peu de pâte, insérez-la dans un moule silicone œuf creux, démoulez et posez sur une plaque de four
  • Faites ainsi avec toute la pâte puis enfournez les œufs
  • Laissez cuire environ 10 à 12 minutes (le dessus ne doit pas dorer)
  • Otez du four une fois les biscuits cuits
  • Laissez refroifir

Garniture:

  • Mélangez la préparation aux fruits avec l’eau puis passez au chinois ou au tamis pour retirer les morceaux d’orange
  • Versez le coulis obtenu dans une casserole, ajoutez et mélangez-y l’agar-agar
  • Mettez à ébullition sur feu moyen pendant 3 minutes en remuant de temps en temps
  • Déposez ce coulis dans le creux des oeufs
  • Laissez gélifier puis rangez-les dans une boite hermétique
  • Hyper, hyper fondant 😉

oeufs coco, orange-açai4

Biscuits p’tit déj aux fruits rouges façon Belvita {Vegan & IG bas}

biscuits p'tit dej aux fruits rouges2

 

INGREDIENTS (15 pièces)

 

biscuits p'tit dej aux fruits rouges3

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, mettez les tous les ingrédients secs
  • Ajoutez le sirop de fleur de coco, l’huile, l’arôme, le lait et formez une pâte
  • Mélangez la confiture avec la gomme guar
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Abaissez la pâte aux céréales sur un plan de travail fariné,
  • Coupez des formes avec un emporte pièce ovale, au centre, mettez de la confiture, posez dessus un ovale de pâte, aplatissez un peu puis recoupez avec l’emporte-pièce pour bien souder les bords
  • Posez les biscuits sur une plaque de four
  • Mélangez le sirop d’agave avec la crème liquide de soja et badigeonnez-en le dessus des biscuits
  • Enfournez et laissez cuire 15 à 20 minutes
  • Quand les biscuits sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir
  • On se régale au petit déjeuner avec ces délicieux biscuits fourrés

 

biscuits p'tit dej aux fruits rouges

Petits cakes « roses » myrtille & acérola {Vegan}

petits cakes rose, myrtilles acérola3

 

INGREDEINTS (12 cakes)

 

petits cakes rose, myrtilles acérola2

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, mélangez la compote avec le sucre de coco puis ajoutez l’huile, le yaourt et fouettez
  • Incorporez les farines et la levure
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Dans des petits moules en silicone rose, versez un peu de pâte, mettez de la préparation aux fruits au centre puis recouvrez de pâte (bon, ben à la cuisson, ça ne reste pas au centre ;))
  • Enfournez les cakes et laissez cuire environ 40 minutes
  • Quand les cakes sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir avant de les démouler
  • Petits cakes vegan hyper tendres

 

petits cakes rose, myrtilles acérola4

Biscuits aux lentilles vertes fourrés citron-moringa {Vegan – IG bas}

biscuits à la lentille verte fourré citron moringa4

 

INGREDIENTS (23 pièces)

  • 100g de farine de lentilles vertes bio
  • 200g de farine T110 bio
  • 100g de flocons d’avoine bio
  • 25g de sucre de coco
  • 80g de margarine végétale allégée
  • 2 gouttes d’arôme naturel de citron ou un zeste
  • 120ml de crème liquide de soja (ou autre crème végétale)
  • Confiture de citron-moringa ssa (Saveurs Attitudes)
  • Sukrin melis

 

biscuits à la lentille verte fourré citron moringa2

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs, ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
  • Versez la crème liquide, l’arôme, malaxez et formez une pâte
  • préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Abaissez la pâte, coupez des cercles avec un emporte-pièce rond, aplatissez-les légèrement, mettez de la confiture au centre d’un cercle, couvrez avec un autre puis recoupez avec l’emporte pièce pour bien coller les bords
  • Posez les biscuits sur une plaque de four et enfournez-les
  • Laissez cuire environ 20 minutes
  • Quand les biscuits sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir
  • Une fois les biscuits sont refroidis, saupoudrez du Sukrin s’il vous le voulez
  • Biscuits qui étonnent par ses ingrédients mais qui sont super bon 😉

 

biscuits à la lentille verte fourré citron moringa