Fruits rouges dans nage de yaourt à la mangue {Vegan – Sans gluten – Sans sucre ajouté}

nage du yaourt à la mangue et fruits rouges3

INGREDIENTS (5 pièces)

  • 400g de yaourt végétal à la mangue ssa (Alpro)
  • 75g de framboises
  • 100g de myrtilles
  • 60g de groseilles
  • 130g de confiture de framboise bio ssa (Saveurs Attitudes)
  • 4 cuil à soupe de crème liquide de soja (ou autre crème liquide)
  • 1 cuil à café de confiture de framboise
  • Morceaux de myrtilles déshydratées

nage du yaourt à la mangue et fruits rouges2

PREPARATION

  • Mixez le yaourt et versez-le au fond de verres ou cocottes comme moi
  • Mélangez les fruits rouges dans la confiture et disposez le mélange au centre de la nage de yaourt
  • Mélangez la crème liquide avec la confiture de framboise et versez-en un peu sur les fruits
  • Pour la déco, mettez des myrtilles en morceau déshydratées
  • Gardez au frais
  • Trop bon, super léger et merci Alpro pour avoir enfin fait des yaourts végétaux avec des fruits sans aucun ajout de sucre ou édulcorant

nage du yaourt à la mangue et fruits rouges

Maamouls noix {Vegan – IG bas}

maamouls noix4

 

INGREDIENTS (15 pièces)

  • 125g de semoule complète bio
  • 75g de farine T80 bio
  • 15g de sucre de coco
  • 1/2 cuil à café de cannelle en poudre
  • 50g de purée de noix 100%
  • 15g de margarine végétale allégée
  • 95ml de crème liquide de soja (ou autre crème végétale)
  • Cerneaux de noix

 

maamouls noix

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, mettez tous les ingrédients secs puis incorporez la purée de noix,  la margarine et sablez le tout entre vos mains
  • Versez la crème liquide de soja, malaxez et formez une pâte
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Prélevez un peu de pâte de la taille d’une grosse noix, aplatissez-la au creux de votre main, mettez au centre les cerneaux de noix, refermez dessus la pâte et insérez-les dans un moule à maamoul noix
  • Posez les maamouls sur une plaque de four et enfournez-les
  • Laissez cuire environ 25 minutes et une fois qu’ils sont cuits sortez-les du four
  • Petits maamouls croquants dehors et dedans 😉

 

maamouls noix2

Crêpes à la semoule & au lait de teff {Sans lactose – IG bas}

crc3a8pes-au-lait-de-teff-et-c3a0-la-semoule3.jpg

 

INGREDIENTS (9 à 10 pièces)

  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 400ml de lait de teff ssa (ou autre « lait » végétal)
  • 100g de semoule complète bio
  • 100g de farine d’épeautre T80 bio

 

crèpes au lait de teff et à la semoule2

 

PREPARATION

  • Fouettez les œufs avec le sel
  • Versez la moitié du lait, fouettez
  • Ajoutez la semoule, la farine et mélangez énergiquement
  • Versez le reste du lait et mélangez
  • Laissez reposer la préparation 15 minutes
  • Chauffez une poêle antiadhésive, graissez-la un peu puis faites cuire vos crêpes
  • Crêpes un peu plus épaisses que les traditionnelles mais vraiment trop bonnes surtout quand elles sont garnies de ce que l’on aime (pour moi, c’est soit miel, soit sirop d’érable ;))

 

crèpes au lait de teff et à la semoule4

Coupes velouté d’abricot, groseilles & yaourt crémeux {Sans gluten}

coupes velouté d'abricotaux groseille et yaourt à la grecque crémeux2

 

INGREDIENTS (3 coupes)

  • 3 pots de veloutés pomme-abricot ssa (Charles & Alice)
  • 120g de groseilles
  • 200g de yaourt à la grecque nature
  • 60g de crème+fromage frais nature (« Fontainebleau » – Monoprix Gourmet) ou 40g de crème liquide allégée + 20g de fromage frais nature (type Philadelphia ou Petit-suisse) ou 30g de crème liquide + 30g de fromage blanc égoutté (1h) ou Petit-suisse

 

coupes velouté d'abricotaux groseille et yaourt à la grecque crémeux3

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, mélangez les veloutés d’abricot avec les groseilles
  • Déposez ce mélange au fond des coupes
  • Fouettez le yaourt avec la crème-fromage blanc et couvrez-en le mélange aux fruits
  • Décorez le dessus avec un petit bouquet de groseille (facultatif)

 

coupes velouté d'abricotaux groseille et yaourt à la grecque crémeux

Verrines choco-coco façon « Bounty » {Sans gluten – IG bas}

verrines chocolat coco façon bounty

INGREDIENTS (4 verrines)

Crème au chocolat:

Crème de noix de coco:

verrines chocolat coco façon bounty3

PREPARATION

Crème au chocolat:

  • Faites fondre le chocolat, laissez un peu refroidir puis ajoutez-y le fromage blanc et la pâte à tartiner, mettez de côté

Crème à la noix de coco:

  • Mélangez le fromage blanc avec le beurre de coco et la noix de coco râpée
  • Dans des verrines, commencez par mettre au fond des verrines la crème au chocolat, au centre la crème à la noix de coco puis pour finir, couvrez avec la crème au chocolat
  • Parsemez sur le dessus de la noix de coco râpée
  • Gardez les verrines au frais

verrines chocolat coco façon bounty4

Tartelettes-flan amande & fruits rouges {Vegan – Sans gluten – IG bas}

tartelettes flan amande et fruits rouges3

 

INGREDIENTS (6 pièces)

  • 450ml de lait de soja ssa (ou autre lait végétal)
  • 100ml de crème liquide de soja (ou autre crème végétale)
  • 50g de sucre de coco
  • 70g d’amande en poudre
  • 2 gouttes d’arôme naturel liquide de citron
  • 4g d’agar-agar
  • 200g de framboises
  • 125g de mûres
  • Sirop d’agave (ou de coco)

 

tartelettes flan amande et fruits rouges2

 

PREPARATION

  • Dans une casserole, versez le lait et la crème de soja,  mélangez-y le sucre de coco, la poudre d’amande, l’arôme citron, l’agar-agar et mélangez
  • Mettez à ébullition sur feu moyen pendant 3 minutes en remuant de temps en temps pour ne pas que ça colle dans le fond de la casserole
  • Versez la préparation dans des moules coeur à creux ou autre en silicone
  • Laissez les flans se gélifier un peu puis mettez-les au frais 2 heures environ
  • Démoulez-les délicatement sur des cartons de présentation ou des assiettes plates
  • coupez les framboises en 2, les mûres en trois et déposez-les dans le creux des flans en alternant les fruits
  • Badigeonnez du sirop d’agave sur les fruits
  • Gardez-les au frais

 

tartelettes flan amande et fruits rouges4

Pains à la poêle au nigelle {Vegan}

pains à la poêle aux nigelles3

 

INGREDIENTS (9 pains)

  • 340ml d’eau tiède
  • 300g de farine T80
  • 200g de semoule fine complète
  • 2 pincées de sel
  • 2 cuil à soupe d’huile vierge
  • 20g de levure de boulanger
  • 1 poignée de graines de nigelle

 

pains à la poêle aux nigelles

 

PREPARATION

  • Mettez à tremper la levure dans un peu d’eau tiède
  • Dans un récipient, mélangez la farine, la semoule avec le sel, ajoutez l’huile, la levure et sablez
  • Versez l’eau petit à petit en pétrissant à chaque rajout d’eau
  • Quand la pâte est formée, pétrissez-la pendant 5 minutes environ (humidifiez vos mains si ça colle)
  • Incorporez les graines de nigelle
  • Saupoudrez de la farine sur la pâte puis couvrez-la
  • Laissez lever pendant 30 minutes
  • Cassez la pâte, pétrissez puis formez des petits pains
  • Posez ces petits pains sur des petits assiettes en carton que vous aurez fariné ( pour ne pas les casser au moment de les poser dans la poêle)
  • Couvrez et laissez lever à nouveau 45 minutes
  • Préchauffez une poêle épaisse non adhésive sur feu moyen
  • Posez un pain, aplatissez un peu et légèrement puis couvrez avec un couvercle en verre ( les pains cuiront bien à l’intérieur grâce à cette astuce)
  • Retournez le pain quand le pain a bien doré en dessous et couvrez à nouveau
  • Faites ainsi avec le reste des pains
  • Trop bon au moment du « Ftour » pour ceux qui jeûnent et pour le petit déjeuner pour les autres 😉

 

pains à la poêle aux nigelles4

Crumpets complets au lait d’avoine {Vegan – IG bas}

crumpet au lait d'avoine

 

INGREDIENTS (16 pièces)

  • 220ml d’eau
  • 240ml de lait d’avoine ssa (ou autre lait végétal)
  • 15g de levure de boulanger
  • 230g de farine T80 (Jardin Bio)
  • 230g de farine complète T150 (Markal)
  • 2 pincées de sel

 

crumpet au lait d'avoine4

 

PREPARATION

  • Mélangez l’eau et le lait d’avoine et faites tiédir le tout
  • Prélevez un peu de liquide et trempez-y la levure
  • Dans un récipient, versez la moitié du mélange eau-lait, ajoutez les farines, le sel, la levure et fouettez bien la préparation
  • Couvrez et laissez reposer 1 heure
  • Graissez légèrement une poêle anti adhésive et mettez-la à chauffer sur feu moyen
  • Posez dans la poêle, un cercle en métal graissé ou en silicone, remplissez le cercle de pâte à crumpet, laissez cuire jusqu’à ce que vous voyez apparaître des trous
  • Retirez le cercle,  retournez le crumpet et laissez très légèrement cuire la 2ème face
  • Posez les crumpet sur un plat et continuez d’en faire jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de préparation
  • Se mange aussi bien en version sucré avec du miel, de la confiture, du sirop d’érable qu’en version salé avec de l’avocat, du saumon, des fromages à tartiner…

 

crumpet au lait d'avoine3

Pains complet aux graines {Vegan – IG bas}

pains complets aux graines2

 

INGREDIENTS (9 à 10 pains)

  • 300ml d’eau tiède
  • 20g de levure de boulanger
  • 250g de farine complète T150 (Markal)
  • 250g de farine T80 (Jardin Bio)
  • 2 pincées de sel
  • 40g de graines (pavot, 3 sésames, lin)
  • 25ml d’huile
  • 1 cuil à café de crème liquide de soja
  • Graines

 

pains complets aux graines4

 

PREPARATION

  • Faites tremper la levure dans un peu d’eau tiède
  • Dans un récipient, mélangez les farines avec le sel, les graines, ajoutez l’huile, la levure et sablez
  • Versez l’eau petit à petit en pétrissant à chaque rajout d’eau
  • Quand la pâte est formée, pétrissez-la pendant 5 minutes environ (humidifiez vos mains si ça colle)
  • Saupoudrez de la farine sur la pâte puis couvrez-la
  • Laissez lever pendant 30 minutes
  • Cassez la pâte, pétrissez puis formez des petits pains
  • mélangez le sirop d’agave avec la crème liquide de soja, badigeonnez sur le dessus des pains, couvrez de graines et posez-les sur une plaque de four
  • Couvrez et laissez lever à nouveau 45 minutes
  • Préchauffez le four TH.8 (220°)
  • Enfournez les pains et laissez cuire environ 20 minutes
  • Quand les pains sont cuits, sortez-les du four et posez-les dans un panier

 

pains complets aux graines

 

Petits pains énergie {Vegan – IG bas}

petits pains énergie3

 

INGREDIENTS (12 pains)

  • 340ml d’eau tiède
  • 25g de levure de boulanger
  • 275g de farine T80 bio
  • 280g de farine d’épeautre complète bio
  • 2 pincées de sel
  • 40ml d’huile de pépins de raisins
  • 100g de super graines et fruits secs (baies de goji, graines de tournesol, graines de courges, raisins secs)

 

petits pains énergie4

 

PREPARATION

  • Faites tremper la levure dans un peu d’eau tiède
  • Dans un récipient, mélangez les farines avec le sel, ajoutez l’huile, la levure et sablez
  • Incorporez les graines et fruits secs
  • Versez l’eau petit à petit en pétrissant à chaque rajout d’eau
  • Quand la pâte est formée, pétrissez-la pendant 5 minutes environ (humidifiez vos mains si ça colle)
  • saupoudrez de la farine sur la pâte puis couvrez-la
  • Laissez lever pendant 30 minutes
  • Cassez la pâte, pétrissez puis formez des petits pains que vous poserez sur une plaque de four
  • Couvrez et laissez lever à nouveau 45 minutes
  • Préchauffez le four TH.8 (220°)
  • Enfournez les pains et laissez cuire environ 20 minutes
  • Quand les pains sont cuits, sortez-les du four et posez-les dans un panier
  • Pour un super petit déjeuner 😉

 

petits pains énergie