INGREDIENTS (8 pièces environ)
- 330g d’eau tiède
- 25g de levure de boulanger
- 300g de semoule complète bio
- 300g de farine de blé complète bio
- 1/2 cuil à café de sel
- 40ml d’huile d’olive extra-vierge (Emile Noël)
- 1 yaourt au chèvre 0% MG – Soignon (ou yaourt classique)
PREPARATION
- Mettez à tremper la levure dans un peu d’eau tiède
- Dans un récipient, mélangez la farine, la semoule avec le sel, ajoutez l’huile, le yaourt, la levure et sablez
- Versez l’eau petit à petit en pétrissant à chaque rajout d’eau
- Quand la pâte est formée, pétrissez-la pendant 5 minutes environ (humidifiez vos mains si ça colle)
- Saupoudrez de la farine sur la pâte puis couvrez-la
- Laissez lever pendant 30 minutes
- Cassez la pâte, pétrissez puis formez des petits pains
- Posez ces petits pains sur des petits assiettes en carton que vous aurez fariné ( pour ne pas les casser au moment de les poser dans la poêle)
- Couvrez et laissez lever à nouveau 45 minutes
- Préchauffez une poêle épaisse non adhésive sur feu moyen
- Posez un pain, aplatissez un peu et légèrement puis couvrez avec un couvercle en verre ( les pains cuiront bien à l’intérieur grâce à cette astuce)
- Retournez le pain quand le pain a bien doré en dessous et couvrez à nouveau
- Faites ainsi avec le reste des pains
Ces pains je les ai fourré pour en faire une version salée pour changer du sucré:
- 1 avocat
- 150g de feta basilic, tomate (Salakis)
- 1 échalote
- 1 cuil à café de jus de citron
- Poivre, paprika, origan, coriandre
- Huile d’olive, coriandre, échalote
PREPARATION
- Ecrasez l’avocat avec la feta, ajoutez 1 échalote coupez en tous petits morceaux, le jus de citron, les épices et les herbes
- Fendez les pains, mettez cette farce, refermez les pains
- sur le dessus des pains, badigeonnez de l’huile d’olive et de la coriandre et de l’échalote ciselées
- Chauffez les pains avant de servir
- Très bon pour un apéro, sandwich au boulot ou comme ça vous chante 😉
