Pops vitaminés au muesli, chocolat & myrtille {Vegan}

Voici une recette gourmande & vitaminée, réalisée avec l’une des poudre Your Super qui vous propose de faire le plein de vitamines & de nutriments avec des mix composés de super-aliments bio!

Des poudres avec des ingrédients 100% naturels et une transparence sur la provenance, sans sucre ajouté, sans additifs, sans gluten & vegan!

 

Pour ma part, j’ai choisi:

  • la « Forever Beautiful » pour sa richesse en vitamine C (pour une meilleure absorption de mon fer) & anti-oxydante
  • la « Chocolate lover » parce que chocolat quoi 😉 …associé au caroube (que j’aime trop) & à la noix de coco

 

A vous de choisir celui qui vous correspond ou vous tente le plus parmi tous les mix proposés…

15% de réduction avec le code LOULOUHEALTHY

 

pops vitaminé au muesli, chocolat et myrtille3

 

INGREDIENTS (20 pièces)

  • 125g de muesli multi-céréales bio (ou flocons d’avoine)
  • 25g de poudre vitaminée « Forever Beautyful » (YourSuper)
  • 35g de myrtilles déshydratées
  • 35g de pépites de chocolat au sucre de coco (Plamil)
  • 20g de sucre de coco
  • 20g d’huile de coco vierge fondue
  • 50g de compote de pomme ssa
  • 35ml de crème liquide de coco (ou autre crème végétale)
  • 20g de chocolat noir fondu

 

Glaçage:

  • 100g de chocolat noir 90%

 

pops vitaminé au muesli, chocolat et myrtille4

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients
  • Formez des boules, plantez des bâtonnets et mettez-les au frais 2 heures

 

Glaçage:

  • Faites fondre le chocolat et trempez les pops dedans, secouez bien le chocolat et posez-les sur un plat couvert de papier sulfurisé
  • Mettez les pops au frais
  • Pour les transporter avec vous, vous pouvez les enveloppez dans des papiers à bonbon ou autre (aluminium)

 

pops vitaminé au muesli, chocolat et myrtille

Barres azuki, noix de coco, fruits & graines {Vegan – Sans gluten}

barres azuki, noix de coco, fruits et graines3

 

INGREDIENTS (20 pièces)

  • 70g de farine d’avoine sans gluten bio
  • 60g de flocons d’avoine sans gluten bio
  • 100g de flocons haricot azuki bio
  • 100g de noix de coco râpée
  • 70g de mélange fruits secs et graines (goji, raisins secs, cranberries, graines de tournesol et de courge)
  • 30g de sirop de fleur de coco
  • 30ml d’huile de lin
  • 90g de crème liquide de coco (ou autre crème végétale)
  • 100g de compote de pomme ssa

 

barres azuki, noix de coco, fruits et graines

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, mettez tous les ingrédients secs, le mélange fruits secs et graines
  • Ajoutez l’huile, la crème liquide, la compote, et formez une pâte pas trop compacte
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Mettez la préparation dans un moule à barre graissés , tassez bien
  • Posez le moule sur une plaque de four
  • Laissez cuire 20 minutes
  • Quand les barres sont cuites, sortez-les du four et laissez refroidir puis démoulez (attendez vraiment un refroidissement total sinon les barres risquent de s’effriter)
  • Des barres rassasiantes et pleines d’énergie

 

barres-azuki-noix-de-coco-fruits-et-graines2.jpg

Paniers noisette-cacao & fleurs amande-coco {Option Sans lactose}

paniers fleuris3

 

INGREDIENTS (3 pièces)

Panier:

  • 150g de farine T80 bio
  • 100g de noisette en poudre
  • 5g de cacao maigre en poudre
  • 20g de sucre de coco
  • 50g de margarine végétale allégée
  • 60ml de lait concentré non sucré (ou crème liquide végétale)

 

Fleurs en crème:

  • 100g de purée amande-coco (Perl’amande)
  • 175g de Philadelphia sans lactose
  • 30g de sukrin melis
  • Colorant rose, violet, vert

 

paniers fleuris4

 

PREPARATION

Panier:

  • Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs, ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
  • Versez le lait concentré, malaxez et formez une pâte
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné, coupez 3 cercles, mettez de côté
  • Abaissez le reste de pâte, coupez des bandes fines (j’ai utilisé le découpe-pâtes de Mastrad)
  • Prenez trois grandes bandes et coupez dans les grandes des petites
  • Façonnez un tressage panier (vous avez le façonnage sur la recette des chaussons tressés à la patate douce et noix de coco
  • Posez un cercle de présentation sur le cercle de pâte et entourez-y le tressage panier, collez les 2 extrémités (surtout collez bien le cercle avec le tressage)
  • Déposez les paniers sur une plaque de four et enfournez-les
  • Laissez-cuire environ 20 minutes
  • Quand les paniers sont cuits sortez-les du four, laissez refroidir puis retirez les cercles

 

Fleurs en crème:

  • Fouettez la purée d’amande avec le philadelphia, le sukrin
  • Mettez un peu de crème blanche au fond des paniers
  • Gardez un peu de crème blanche puis colorez le reste le vert en petite quantité et en rose et violet
  • Remplissez les crèmes blanche, rose et violette dans des poches munies de douilles étoilées et déposez des fleurs sur la crème blanche
  • Remplissez la crème verte dans une poche munie d’une douille feuille et placez une feuille entre 1 ou 2 fleurs
  • S’il vous reste un peu de crème blanche, ajoutez un peu de cacao et faites des petites boules au centre de chaque fleur
  • Gardez au frais

 

paniers fleuris

Nids au muesli & crème à la noisette {Sans lactose}

nids au muesli et crème à la noisette

INGREDIENTS (6 pièces)

  • 80g d’huile de coco vierge fondue
  • 100g de compote de pomme ssa
  • 230g de muesli de pâques MyMuesli
  • 25g de sucre de coco
  • Chocolat noir 90%

Crème à la noisette:

  • 20ml de crème liquide sans lactose
  • 70g de mascarpone sans lactose
  • 100g de purée de noisette grillées
  • 30g de sucre de coco

Déco:

nids au muesli et crème à la noisette4

PREPARATION

  • Dans un récipient, mélangez l’huile de coco fondue avec la compote, le muesli, le sucre de coco
  • Dans des moules demi cercles de 5 cm de diamètre en silicone, façonnez des nids de muesli
  • Faites fondre le chocolat et appliquez-en au pinceau sur toute la surface creuse des demi-cercles
  • Mettez au frais

Crème à la noisette:

  • Montez an chantilly la crème liquide, ajoutez le mascarpone, la purée de noisette, le sucre de coco et continuez de fouetter
  • Démoulez les demi-cercles
  • Remplissez la crème dans une poche munie d’une douille multi trous et mettez en dans le creux des nids.

Déco:

  • Plantez au centre des lapins au chocolat et parsemez chocolatées
  • Gardez au frais
  • Croquant, fondant, bref il y a de tout dans ces délicieux petits nids.

nids au muesli et crème à la noisette3

Sushis rolls à la noix de coco & aux fruits exotiques {Vegan – Sans gluten – IG bas}

sushis rolls à la noix de coco et aux fruits exotiques6

 

INGREDIENTS (18 pièces)

  • 50g d’huile de coco non désodorisant
  • 100g de noix de coco râpée
  • 100g de farine de coco bio
  • 30ml de sirop de fleur de coco
  • 250ml de lait de coco light (Suzi wan)
  • Le zeste d’un citron vert
  • Le zeste d’1/2 orange
  • Kiwi, kaki, ananas, nashi, mangue
  • Graines de sésame 3 couleurs grillées
  • Chocolat noir 90%

 

sushis rolls à la noix de coco et aux fruits exotiques3

 

PREPARATION

  • Faites fondre l’huile de coco, mettez de côté
  • Dans un récipient, mélangez la noix de coco avec la farine, le sirop, l’huile de coco fondu et le lait de coco
  • Partagez la préparation en 2
  • Dans une moitié, ajoutez le zeste de citron et dans l’autre moitié, le zeste d’orange
  • Pelez et coupez les fruits en bandelettes
  • Sur un film transparent, posez de la préparation à la noix de coco, aplatissez-la, posez des bandelettes de fruits sur un bord: pour les sushis au citron, j’y ai mis de la mangue, du kiwi et du nashi

 

sushis rolls à la noix de coco et aux fruits exotiques5

 

  • Refermez le film sur la préparation en partant du bord où vous avez posé les fruits et roulez le tout pour former un boudin
  • Retirez le boudin dur film, tournez le boudin dans les graines de sésame, remettez dans le film et serrez à nouveau pour bien incruster les graines
  • Coupez des rondelles de 3cm et posez sur un plat
  • Faites de même avec la préparation à l’orange et avec les fruits kaki, ananas

 

sushis rolls à la noix de coco et aux fruits exotiques4

 

  • Mettez à fondre le chocolat, badigeonnez le boudin de chocolat, mettez au frais pour que ça durcisse un peu puis coupez des rondelles et posez les sushis avec les sushis aux sésames
  • Délicieux en version sucré surtout pour celles et ceux qui aiment la noix de coco comme moi 😉

Cornets à la crème au caramel fleur de sel & topping gourmand

cornets au caramel fleur de sel et topping gournand2

 

INGREDIENTS (5 pièces)

Cornets biscuités:

  • 200g de farine T80 bio
  • 30g de sucre de coco
  • 60g de margarine végétale allégée
  • 60ml de crème liquide de soja (ou autre crème végétale)
  • Chocolat noir 90%

 

Caramel fleur de sel:

  • 30g de sucre de coco
  • 40g de xylitol
  • 10g de margarine végétale allégée
  • 50ml de lait concentré non sucré (ou autre crème végétale)
  • 1/2 cuil à café de fleur de sel

 

Crème:

  • 140g de mascarpone sans lactose
  • 80g de caramel fleur de sel
  • 400g de philadelphia sans lactose
  • 20g de chocolat noir coupé en petits morceaux
  • 20g de chocolat blanc sans sucre coupé en petits morceaux
  • 20g de chocolat au lait sans sucre coupé en petits morceaux

 

Topping:

  • Morceaux des 3 chocolats, cacahuètes enrobées chocolat sans sucre, chocolats enrobées sans sucre type smarties, vermicelles chocolat noir sans sucre, etc…

 

cornets au caramel fleur de sel et topping gournand

 

PREPARATION

Cornets:

  • Dans un récipient, mélangez la farine avec le sucre de coco, ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
  • Versez la crème liquide, malaxez et formez une pâte
  • Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné, marqué la pâte avec un empreinte ou rouleau gaufrette puis coupé des cercles avec un emporte-pièce de 10cm de diamètre
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Formez des cornets avec de l’aluminium, roulez les cercles autour et posez-les sur une plaque de four
  • Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes
  • quand les cornets sont cuits, sortez-les du four, laissez refroidir puis retirez l’aluminium
  • Quand les cornets ont refroidi, tapissez les parois intérieurs avec du chocolat noir et mettez-les au frais pour que le chocolat durcisse rapidement

 

Caramel fleur de sel:

  • Dans une poêle, mettez les sucres, faites fondre sur feu moyen, ajoutez la margarine, quand l’ébullition est au maximum, versez le lait concentré, retirez du feu et ajoutez la fleur de sel
  • Versez dans un saladier et laissez refroidir et épaissir

 

Crème:

  • Fouettez le mascarpone avec le caramel puis incorporez le philadelphia
  • Mélangez les morceaux de chocolats
  • Remplissez les cônes avec cette crème puis décorez le dessus avec les bonbons
  • Gardez au frais
  • Une tuerie a manger avec modération quand même 😉

 

cornets au caramel fleur de sel et topping gournand3

Barres chocolat au butternut & aux noix {Vegan – Sans gluten – IG bas}

barres chocolat au butternut et aux noix

 

INGREDIENTS (12 barres)

  • 200g de purée de courge butternut
  • 25g de sucre de coco
  • 1/2 cuil à café de cannelle en poudre
  • 150g d’amandes en poudre
  • 70g de lait en poudre de soja (Dietfood)
  • 115g de noix de pécan
  • 100g de noix mélangées (Action)
  • 150g de purée de noix
  • 300g de chocolat noir 90% (ou chocolat au lait sans sucre)

 

barres chocolat au butternut et aux noix2

 

PREPARATION

  • Mélangez la purée de butternut avec le sucre de coco, la cannelle, les amandes en poudre et le lait en poudre
  • Brisez les noix en morceaux grossiers avec vos mains et mélangez-les au beurre de noix
  • Étalez la préparation au butternut en un long rectangle, déposez dessus les noix
  • mettez au congélateur une heure
  • Sortez le rectangle du congélateur, coupez des barres et remettez au congélateur pendant 4 heures environ
  • Faites fondre le chocolat et enrobez les barres dedans
  • Posez les barres sur une feuille de papier sulfurisé et mettez au frais
  • Un délice fondant et croquant quand on aime le butternut en version sucré et les noix

 

barres-chocolat-au-butternut-et-aux-noix4.jpg

Mille-feuilles au praliné & au chocolat croquant {Sans lactose – IG bas}

 

millefeuille chocolat et praliné2

 

INGREDIENTS (4 pièces)

Crème praliné:

  • 250ml de lait d’amande ssa
  • 2 oeufs
  • 20g de sucre de coco
  • 30g de farine type 80 bio
  • 50g de beurre d’amandes grillées (sans ajout)
  • 50g de beurre de noisettes (sans ajout)

 

Disques au chocolat:

  • 100g de chocolat noir 90 ou 95%
  • 50g de noisettes et amandes hachées grossièrement

 

Chantilly (facultatif pour une version sans lactose):

  • 20cl de crème liquide
  • 2 cuil à soupe de mascarpone
  • 20g d’erythritol ou xylitol
  • 1/2 cuil  café de vanille en poudre
  • Pralin maison

 

millefeuille chocolat et praliné4

 

PREPARATION

Crème:

  • Faites chauffer le lait dans une casserole
  • Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre de coco puis incorporez la farine
  • Versez un peu de lait chaud dans la préparation, mélangez puis transvasez le tout dans la casserole et faites épaissir en remuant sans arrêt
  • Retirez du feu et laissez bien refroidir en couvrant la crème avec du film directement au contact (pour éviter que des grumeaux se forment)
  • Quand la crème est bien refroidie, fouettez-la au batteur électrique en y ajoutant les 2 beurres d’oléagineux
  • Mettez au frais

 

Disques au chocolat:

  • Faites fondre le chocolat, mélangez-y les fruits secs hachées et étalez-le sur une feuille de papier sulfurisé
  • Mettez au frais
  • Sortez le chocolat du frigo attendre un peu que ça fonde puis coupez des cercles avec un emporte pièce de 7 cm de diamètre
  • Remplissez la crème dans une poche munie d’une douille lisse et sur un disque de chocolat placez des boules de crème, posez un autre disque, à nouveau des boules de crème et un dernier disque de chocolat

 

Chantilly:

  • Montez en chantilly la crème liquide avec le mascarpone, erythritol, la vanille
  • Décorez le dessus des millefeuilles avec la chantilly
  • Placez sur la chantilly des morceaux de chocolat qui restent des cercles et parsemez du pralin

 

millefeuille chocolat et praliné3

Cakes esquimaux au beurre d’amande & au chocolat {IG bas}

 

cakes esquimaux au beurre d'amande et chocolat2

 

INGREDIENTS (8 esquimaux)

  • 2 oeufs
  • 20g de sucre de coco
  • 1/2 cuil à café de vanille en poudre
  • 25ml d’huile de noisette
  • 250g de ricotta
  • 100g de farine type 110 bio
  • 3g de levure
  • 50g de pépites de chocolat sans sucre

 

Fourrage:

  • 150g de beurre d’amande (sans ajouts)
  • 10g de sucre de coco
  • 10g de cacao en poudre

 

Glaçage:

  • 300g de chocolat noir 90% ou 95%
  • 1 cuil à soupe d’huile de coco
  • 100g d’amandes concassées

 

cakes esquimaux au beurre d'amande et chocolat3

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, fouettez les oeufs avec le sucre de coco puis incorporez la vanille, l’huile, la ricotta
  • Ajoutez la farine, la levure, les pépites de chocolat et mélangez bien

 

Fourrage:

  • Mélangez ensemble le beurre d’amande, le sucre de coco et le cacao
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Beurrez un moule à esquimaux pour cake (wilton)
  • Versez un peu de pâte puis au centre mettez du fourrage, un batonnet de glace et recouvrez de pâte
  • Posez le moule sur une plaque de four et enfournez
  • Laissez cuire environ 40 minutes
  • Quand les cakes sont cuits sortez-les du four, laissez refroidir puis démoulez

 

Glaçage:

  • Faites fondre le chocolat, ajoutez l’huile de coco pour liquéfier le chocolat et les amandes concassées
  • Mettez le chocolat fondu dans un long récipient et trempez les esquimaux
  • Secouez bien pour faire tomber tout le surplus de chocolat et posez-les sur une feuille de papier sulfurisé
  • Mettez au frais pour que le chocolat durcisse plus vite
  • Gardez-les au frais avec cette chaleur et sortez-les du frigo 1/2 heure avant pour les déguster 😉

 

cakes esquimaux au beurre d'amande et chocolat4

Crumble pommes-framboises {Vegan – Sans gluten – IG bas}

 

INGREDIENTS (3 crumbles)

  • 3 pommes
  • 20ml de sirop de fruit (délisucré) ou sirop de coco ou d’agave
  • 130g de framboises
  • 1/2 cuil à café de vanille en poudre
  • 30g d’amande en poudre
  • 20g de flocons de noix tigrées (souchet)
  • 10g de sucre de coco
  • 1cuil à soupe de margarine végétale allégée

 

crumble pommes-framboises3

 

PREPARATION

  • Coupez les pommes pelées en petits morceaux et faites-les fondre dans une poêle à feu doux
  • Retirez du feu quand les morceaux de pommes ont fondu mais sans être en bouilli
  • Laissez refroidir
  • Ajoutez ensuite les framboises, le sirop de fruit, la vanille en poudre et mélangez le tout
  • Mettez cette préparation dans des cercles à mousse (ou des ramequins)
  • Dans une poêle, mettez les amandes en poudre, les flocons de souchet, le sucre de coco, faites griller légèrement puis retirez du feu et incorporez la margarine
  • Couvrez les dessus des fruits avec ce mélange
  • Mettez au frais 2 heures puis démoulez-les
  • Crumbles très facile et rapide à réaliser, sans cuisson au four
  • Très frais avec cette chaleur et léger
  • La boule de glace qui accompagne mon crumble est à la vanille et sans sucre bien sûr

 

crumble pommes-framboises4