Entremet au cassis, au chocolat blanc & au citron vert {Sans gluten}

entremet au cassis, chocolat blanc et citron vert5

 

INGREDIENTS (12 à 16 parts)

Cake:

  • 300g d’amandes en poudre
  • 20g de sucre de coco
  • 200g de compote de pomme ssa
  • 50ml de lait concentré non sucré

 

Gelée de cassis:

  • 400g de baies de cassis surgelées
  • 100ml d’eau
  • 20g de sirop de caroube (ou de coco, d’agave)
  • 4g d’agar-agar

 

Crème:

  • 900ml de crème liquide 15% MG
  • 8g d’agar-agar
  • 200g de chocolat blanc sans sucre
  • 450g de st moret 8% MG
  • 1 cuil à soupe de poudre de cassis
  • le zeste de citron vert
  • 40g de sirop de caroube

 

entremet au cassis, chocolat blanc et citron vert3

 

PREPARATION
Cake:

  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Dans un récipient, mélangez les amandes en poudre avec le sucre de coco, la compote de pomme et le lait concentré non sucré
  • Versez la préparation dans un moule rectangle
  • Enfournez et laissez cuire environ 35 minutes
  • Quand le cake est cuit, sortez-le du four et laissez refroidir, mettez de côté

 

Gelée de cassis:

  • Dans une casserole, mettez les baies de cassis, l’eau, le sirop de caroube à fondre
  • Retirez du feu, laissez refroidir et mixez le tout
  • Remettez les fruits dans la casserole, ajoutez l’agar-agar, mélangez et remettez sur le feu
  • Quand l’appareil arrive à ébullition, retirez du feu
  • Versez le liquide dans un moule rectangle démontable de 30x25cm couvert de papier sulfurisé et mettez le moule au congélateur pendant 2 heures

 

Crème:

  • Dans une casserole, versez la crème liquide, l’agar agar, mélangez et portez à ébullition
  • Retirez du feu, ajoutez le chocolat blanc et mélangez jusqu’à ce que le chocolat ait entièrement fondu
  • Dans un récipient, mélangez le st moret avec la poudre de cassis, le zeste de citron et le sirop de caroube
  • Incorporez la crème au chocolat blanc
  • Démoulez la gelée durcie et posez-la sur un plateau
  • Servez-vous du même moule, insérez le cake que vous aurez taillé de la même taille que le moule, versez la moitié de la crème, posez dessus la gelée de cassis et recouvrez de crème
  • Remettez au congélateur 2 heures environ
  • Démoulez sur un plat, mettez au frais et quand l’entremet à décongelé, vous pouvez le dégustez
  • Dessert très frais et très agréable avec cette chaleur 😉

 

entremet au cassis, chocolat blanc et citron vert4

Cake-flan aux myrtilles & aux abricots {Sans gluten – Sans lactose – IG bas}

 

cake flan abricot myrtille3

 

INGREDIENTS (10 parts)

Pâte à cake:

  • 3 oeufs
  • 25g de sucre de coco
  • 1/2 cuil à café d’arôme liquide orange
  • 40ml d’huile de pépins de raisin
  • 2 yaourts au soja (200g)
  • 80g de farine de souchet bio
  • 130g de farine d’avoine sans gluten bio
  • 1 sachet de levure

 

Pâte à flan:

  • 250ml de lait de soja ssa
  • 2 oeufs
  • 20g d’erythritol ou xylitol
  • 40g de lupin bio
  • Le zeste d’1/2 citron
  • 125g de myrtilles
  • 450g d’abricots

 

Glaçage:

  • Confiture d’abricots ssa

 

 

PREPARATION

Pâte à cake:

  • Fouettez les œufs avec le sucre de coco, ajoutez l’arôme, l’huile, les yaourts, fouettez
  • Ajoutez les farines, la levure, mélangez
  • Graissez et farinez un moule à manqué de 25cm de diamètre
  • Versez la pâte dans le moule et avec une maryse, montez la pâte sur les bords et laissez en au fond
  • Mettez au frais

Pâte à flan:

  • Mettez le lait à chauffer dans une casserole
  • Dans un saladier, fouettez les œufs avec l’erythritol puis ajoutez la farine de lupin et le zeste de citron
  • Versez un peu de lait chaud dans la préparation, mélangez puis transvasez le tout dans la casserole et mettez à épaissir en remuant sans arrêt
  • Versez la pâte à flan dans le fond de cake
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Coupez les abricots en petits morceaux et dispersez-les sur la pâte à flan ainsi que les myrtilles
  • Enfournez et laissez cuire environ 45 minutes
  • Quand le cake est cuit, sortez-le du four et laissez refroidir avant de le démouler

Glaçage:

  • Etalez la confiture sur le dessus des fruits
  • Gardez au frais

 

cake flan abricot myrtille2

 

Dômes à la mangue & à la framboise {Sans lactose – Sans gluten}

 

dome à la mangue et aux framboises2

 

INGREDIENTS (5 dômes)

Sablés:

  • 80g d’amandes en poudre
  • 30g d’amandes concassées
  • 10g de sucre de coco
  • 1/2 cuil à d’extrait liquide d’amande amère
  • 50g de compote de pomme ssa

 

Insert framboise:

  • 130g de framboises
  • 10g de sirop d’agave (ou de coco, miel d’acacia…)
  • 0,50g d’agar-agar
  • 1 cuil à soupe d’eau
  • Le jus d’un demi-citron

 

Crème à la mangue:

  • 1 mangue
  • 50g de noix de coco râpée
  • 20g de sukrin melis (erithrytol)
  • 150g de Philadelphia sans lactose

 

Glaçage:

  • 1 mangue
  • 2 compote de fruits exotiques sans sucre ajouté
  • 40g de sirop d’agave (ou de coco, miel d’acacia…)
  • 50ml de crème de coco
  • 4,50g d’agar-agar
  • 600ml d’eau

 

Décoration:

  • Noix de coco râpée
  • Framboises

 

dome à la mangue et aux framboises3

 

PREPARATION

Sablés:

  • Dans un récipient, mettez les ingrédients secs puis ajoutez l’extrait d’amande, la compote de pomme, malaxez et formez une pâte
  • Etalez-la sur une feuille de papier sulfurisé, coupez des cercles qui s’inséreront dans les dômes
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Posez les sablés sur une plaque de four, enfournez-les et laissez cuire 15 minutes
  • Quand ils sont cuits sortez-les du four et mettez-les de côté

 

Insert framboise:

  • Dans une casserole; mettez les framboises, le sirop d’agave, l’agar-agar, l’eau et le jus de citron
  • Portez le tout à ébullition pendant 3 minutes en remuant puis retirez du feu
  • Versez la préparation dans des petits moules dômes, mettez au congélateur

 

Crème à la mangue:

  • Pelez la mangue et coupez-la en tout petits morceaux
  • Fouettez le Philadelphia avec la noix de coco et le sukrin melis puis ajoutez les morceaux de mangue et mélangez
  • Couvrez les parois de moules silicone dôme avec la crème, mettez au centre l’insert framboise puis terminez en posant les sablés
  • Mettez au congélateur à durcir pendant 3 heures

 

Glaçage:

  • Dans un blender, mettez la mangue coupez en morceaux, les compotes, le sirop d’agave, la crème de coco, l’eau et mixez le tout
  • Filtrez le mélange pour qu’il n’y ai aucun morceaux
  • Mettez le liquide dans une casserole avec l’agar-agar et mettez à ébullition pendant 3 minutes
  • Démoulez les dômes sur un grille et versez dessus le glaçage (faites 2 couvertures pour avoir un glaçage épais)

Décoration:

  • Décorez de noix de coco le bas des dômes et sur le dessus déposez une framboise
  • J’avais rajouté un tourbillon à la framboise mais ça n’a pas tenu alors mieux vaut laisser ainsi
  • Gardez au frais

 

dome à la mangue et aux framboises4

Tarte-flan crue au café & chocolat {Vegan – Sans gluten}

 

tarte flan au café et au chocolat2

 

INGREDIENTS (8 parts)

Pâte à tarte crue:

  • 100g de farine de coco
  • 150g d’amande en poudre
  • 30g de sirop d’agave (ou de coco)
  • 100g de compote de pomme ssa
  • 100ml de crème liquide de soja

 

Crème au chocolat:

  • 50ml de lait de soja (ou autre lait végétal)
  • 120g de chocolat noir sans sucre (ou minimum 90%)
  • 50g de noisettes concassées

 

Flan au café:

  • 2  sachets de préparation pour flan au café sans sucre (bioflan)
  • 375g de lait d’amande (ou autre lait végétal)
  • 25g de sucre de coco
  • Noisettes concassées
  • 5g de chocolat noir râpé

 

tarte flan au café et au chocolat

 

PREPARATION

Pâte à tarte crue:

  • Dans un récipient, mélangez la farine de coco avec les amandes en poudre, le sirop d’agave, la compote de pomme, la crème liquide, malaxez et formez une pâte
  • Avec cette pâte, foncez un moule à tarte rectangle démontable de 30x10cm
  • Mettez au frais

 

Crème au chocolat:

  • Dans une casserole, versez le lait de soja (ou autre), portez-là à ébullition sur feu moyen
  • Ôtez du feu, ajoutez le chocolat coupé en morceaux, mélangez jusqu’à ce que le chocolat ait fondu et que vous obteniez une crème
  • Incorporez les noisettes concassées
  • Versez la crème au chocolat sur le fond de tarte et remettez au frais

 

Flan au café:

  • Versez 300ml de lait d’amande dans une casserole et mettez-le à chauffer
  • Dans le reste du lait, mélangez les sachets de flan au café et le sucre de coco
  • Versez un peu de lait chaud, mélangez puis transvasez le tout dans la casserole
  • Faites épaissir le flan sur feu moyen en remuant sans arrêt
  • Retirez du feu, laissez refroidir un peu puis versez le flan au café sur la crème chocolat qui aura durci
  • parsemez des noisettes concassées et du chocolat râpé
  • Mettez la tarte au frigo pendant 2 heures environ
  • Démoulez et posez le flan sur un plat
  • Coupez des parts
  • Gardez au frais

 

tarte flan au café et au chocolat4

Cheesecake « tulipes » au cacao fourré caroube & noix de pécan {Sans gluten – Sans lactose}

 

INGREDIENTS

Cake:

  • 3 œufs
  • 30g de sucre de coco
  • 30ml d’huile de noisette
  • 400ml de crème d’amande
  • 150g d’amande en poudre
  • 150g de farine d’avoine sans gluten bio
  • Colorants naturels vert, jaune, rose
  • 20g de cacao maigre en poudre

 

Crème cheese:

  • 200g de ricotta sans lactose
  • 4 yaourts au soja nature
  • 30ml de sirop de caroube (ou d’agave ou de coco)
  • 1 œuf
  • 1/2 cuil à café de vanille en poudre
  • 20g de fécule de maïs
  • 100g de pépites de caroube sans sucre (ou de chocolat)
  • 100g de noix de pécan concassées

 

cheese cake tulipe au cacao fourré caroube, noix de pécan

 

PREPARATION

Cake:

  • Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre de coco puis incorporez l’huile, la crème d’amande
  • Ajoutez les amande en poudre, la farine d’avoine et mélangez
  • Prélevez de la pâte que vous partagerez en 3 parts
  • Colorez chaque part en vert, jaune et rose
  • Puis dans le reste de la pâte à cake mélangez de cacao en poudre
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Remplissez les creux du moule en silicone tulipe avec du jaune et du rose et les feuilles en vert (plus de vert que de jaune et de rose)
  • Mettez au congélateur pendant 30 minutes

 

Crème cheese:

  • Fouettez la ricotta avec les yaourts, le sirop, l’œuf, la vanille et la fécule de maïs
  • Incorporez les pépites de caroube et les noix de pécan concassées
  • Sortez le moule du congélateur, garnissez le fond et les bords avec la pâte à cake au cacao, versez la crème cheese et recouvrez avec la pâte au cacao
  • Posez le moule sur une plaque de four, mettez de l’eau dans la plaque pour une cuisson du gâteau au bain-marie
  • Enfournez et laissez cuire environ 50 minutes
  • Sortez le cheesecake du four, enlevez le moule et laissez refroidir un peu puis mettez-le au frais
  • Quand le cheesecake est bien refroidi, démoulez-le
  • J’ai fais ce gâteau sans savoir si les fleurs allaient bien ressortir, belle surprise au démoulage et heureuse d’avoir mon bouquet de tulipe printanier à manger 😉

 

cheese cake tulipe au cacao fourré caroube, noix de pécan4

Gâteau de quinoa « au lait », amande & pamplemousse rose {Sans gluten – Sans lactose – IG bas}

 

INGREDIENTS
Quinoa au lait:

  • 150g de quinoa blanc bio
  • 1 litre de lait d’amande ssa
  • 25g de sirop d’agave (ou de coco)
  • 2 oeufs
  • Zeste d’un citron bio
  • 100g d’amande en poudre
  • 50g de farine de quinoa bio
  • 100ml de crème d’amande (ecomil)
  • 4g de poudre levante sans gluten (ou levure)
  • 1 pamplemousse rose de Floride

 

Sirop:

  • 100ml d’eau
  • Le jus d’un pamplemousse rose
  • 20g de sirop d’agave (ou de coco)

 

Déco:

  • Amandes effilées
  • Amandes entières émondées

gateau de quinoa au lait et au pamplemousse rose

PREPARATION
Quinoa au lait:

  • Faites d’abord cuire le quinoa dans de l’eau pour l’attendrir, égouttez-le puis faites-le cuire dans le lait d’amande
  • Quand le lait a été absorbé par le quinoa, retirez du feu et laissez refroidir
  • Ajoutez dans le quinoa le zeste de citron, les amandes en poudre, la farine de quinoa, la crème d’amande et la poudre levante
  • Préchauffez le four th.6 (180°)
  • Pelez un pamplemousse et coupez-les en rondelles
  • Dans un moule silicone, placez les rondelles de pamplemousse dans le fond du moule, versez le quinoa au lait
  • Posez le moule sur une plaque de four et mettez-y de l’eau pour faire cuire le gâteau au bain-marie
  • Enfournez et laissez cuire 45 minutes
  • Sortez le gâteau du four et laissez-le bien refroidir avant de le démouler sur un plat

Sirop:

  • Dans une casserole, mettez l’eau, le jus d’un pamplemousse et le sirop d’agave
  • Mettez à ébullition puis retirez du feu
  • Laissez tiédir puis arrosez-en le gâteau au quinoa

Déco:

  • Plantez des amandes sur le dessus du gâteau et sur les côtés, collez des amandes effilées (je me suis servie de sirop d’agave comme colle)
  • Gardez le gâteau au frais

gateau de quinoa au lait et au pamplemousse rose3

Cheese cake au beurre de cajou, au kaki & au kiwi {Sans gluten}

 

cheese cake noix de cajou, kaki et kiwi2

 

INGREDIENTS (4 cheesecakes)

Pâte sablé:

– 250g d’amandes en poudre

– 1/2 cuil à café de vanille en poudre

– 5g de cacao en poudre

– 10g de sirop de caroube (ou agave ou coco)

– 100g de compote de pommes ssa

– 50ml de crème de cajou

 

Crème cheese:

– 150g de beurre de cajou

– 300g de fromage frais 0% MG (Malo)

– 150g de Philadelphia light

– 50g de yacon (Crubio)

– 1/2 cuil à café de vanille en poudre

– 3,50g d’agar agar

 

Fruits:

– 1 kaki

– 2 kiwis

 

Nappage:

– 150ml d’eau

– 50g de sirop d’agave

– 1,20g d’agar agar

– 2 gouttes d’arôme citron

 

cheese cake noix de cajou, kaki et kiwi3

 

PREPARATION

Pâte sablé:

– Dans un récipient, versez les amandes en poudre, la vanille, le cacao, mélangez

– Ajoutez le sirop de caroube, la compote de pomme, la crème de cajou, malaxez et formez une pâte

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Abaissez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé (la pâte étant collante)

– Coupez 4 ronds avec le cercle de dressage qui servira à monter les cheese cakes

– Posez les sablés sur une plaque de four, enfournez et laissez cuire une dixaine de minutes

– Sortez les sablés du four et laissez-les refroidir

– Mettez de côté

 

Crème cheese:

– Mixez le beurre de cajou avec le fromage blanc

– Fouettez le Philadelphia avec la poudre de yacon puis ajoutez le mélange cajou, fromage blanc et la vanille

– Prélevez 3 cuil à soupe de crème, mettez-la dans une casserole, mélangez-y l’agar-agar et mettez à ébullition (1 mn) puis incorporez à la crème cheese

– Montez les cheese cakes en mettant au fond de 4 cercles de dressage, d’abords les sablés, puis la crème

– Pelez les fruits, coupez-les en tranches, avec des emporte-pièces fleurs, coupez des fleurs de fruits et posez-les sur la crème

 

Nappage:

– Dans une casserole, mélangez l’eau, le sirop d’agave, l’agar agar, l’arôme citron et mettez à ébullition

– Laissez un peu refroidir puis couvrez-en les fruits

– Mettez au frais pendant 1 pour durcir le nappage puis retirez les cercles

–  Gardez au frais

 

cheese cake noix de cajou, kaki et kiwi4

 

 

Charlottes à l’açai & aux myrtilles {Sans gluten – Sans lactose}

 

INGREDIENTS (7 pièces)

Crème à l’açai et myrtilles:

– 350ml de lait d’amande ssa

– 50g de poudre pour crème pâtissière

– 1g d’agar agar

– 1 cuil à café de poudre d’açai

– 1 cuil à café de poudre de myrtilles

– 150g de philadelphia sans lactose

– 20g de sirop d’agave ou de coco

 

Insert de myrtilles:

– 200g de myrtilles en purée

– 10g de poudre pour crème pâtissière

– 0,50g d’agar agar

– 15g de sirop d’agave ou de coco

 

Sablés:

– 120g d’amandes en poudre

– 80g de farine d’avoine sans gluten

– 20g de sucre de coco

– 1/2 cuil à café de vanille en poudre

– 45g de margarine végétale allégée

– 50ml de crème d’amande

 

Coulis:

– 100g de myrtilles en purée

– 2 cuil à soupe d’eau

– 10g de sirop d’agave ou de coco

– 1 pincée de pectine

 

charlottes à l'açai et aux myrtilles2

PREPARATION

Crème à l’açai et aux myrtilles:

– Mélangez le lait avec la poudre pour crème pâtissière, l’agar agar, mélangez et la préparation à épaissir sur feu moyen

– Retirez du feu et laissez refroidir

– Ajoutez-y la poudre d’acai et la poudre de myrtille et mélangez

– Incorporez le philadelphia, le sirop d’agave et fouettez le tout

– Mettez au frais

Insert:

– Dans une casserole versez la purée de myrtilles, ajoutez la poudre pour crème pâtissière, l’agar agar, mélangez et portez le tout à ébullition

– Laissez refroidir et épaissir

– Etalez de la crème sur les parois de petits moules à charlotte en silicone, mettez au centre l’insert aux myrtilles puis recouvrez de crème

– Mettez les charlottes au congélateur 3 heures environ

Sablés:

– Dans un récipient, mettez tout les ingrédients secs puis ajoutez la margarine, mélangez et sablez le tout entre vos mains

– Versez la crème d’amande, malaxez et formez une pâte

– Abaissez la pâte et coupez des cercles avec un emporte pièce 0,5 cm plus grand que les charlottes

– Mettez à cuire à four chaud pendant 15 minutes

– Retirez les sablés du four, laissez-les refroidir

– Démoulez les charlottes et posez-les sur les sablés

Coulis de myrtilles:

– Passez la purée de myrtilles au chinois, dans le jus récupéré, ajoutez l’eau, le sirop d’agave, la pectine et portez à ébullition

– Versez le coulis sur le dessus des charlottes, s’il vous reste des myrtilles, posez-en une au centre des charlottes

– Gardez les charlottes au frais

 

charlottes à l'açai et aux myrtilles3

Cheesecake au praliné {Sans gluten}

 

INGREDIENTS (16 parts)

Base:

– 100g de farine d’avoine sans gluten

– 100g d’amande en poudre

– 100g de flocons d’avoine sans gluten

– 20g de cacao en poudre

– 20g de sucre de coco

– 80g de margarine végétale allégée

– 25ml de lait concentré non sucré

 

Pâte à cheese:

– 340g de fromage blanc 0%MG

– 150g de philadelphia light

– 25g de sirop d’agave ou de coco

– 1/2 cuil à café de vanille en poudre

– 2 oeufs

– 20g de fécule de maïs

 

Crème au praliné:

– 100g de chocolat au lait sans sucre ajouté (Poulain)

– 150g de pralin maison

– 250ml de lait

– 40g de poudre pour crème pâtissière

– 1,50g d’agar agar

– 10g de sirop d’agave ou de coco

– 150g de philadelphia light

 

Garniture:

– 100g d’amandes grillées et concassées grossièrement

– 100g de noisettes grillées et concassées grossièrement

– Sirop d’agave ou de coco

 

cheesecake 1

 

PREPARATION

Base:

– Dans un récipient, mélangez la farine d’avoine, les amandes en poudre, les flocons d’avoine avec le cacao en poudre, le sucre de coco,

la margarine, le lait concentré non sucré

– Vous allez obtenir un pâte compacte

– Beurrez un moule rond à charnière de 20cm de diamètre, mettez du papier sulfurisé dans le fond et sur les côtés

– Foncez le fond du moule avec la préparation, mettez au frais

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

Pâte à cheese:

– Mélangez le fromage blanc avec le philadelphia, le sirop d’agave, la vanille en poudre, les oeufs et la fécule de maïs

– Versez l’appareil dans le moule, égalisez et enfournez au bain marie

– Laissez cuire environ 45 minutes

– Quand le cheese cake est cuit mais pas trop doré sur le dessus, retirez-le du four

Crème au praliné:

– Faites fondre le chocolat au lait et mémangez-y le pralin, mettez de côté à refroidir

– Versez le lait dans une casserole, ajoutez-y la poudre pour crème pâtissière, l’agar agar, mélangez bien à froid puis mettez

à épaissir sur feu moyen en remuant sans arrêt

– Une fois épaissie, ajoutez le sirop d’agave, le philadephia, le mélange chocolat-pralin

– Etalez la crème praliné sur le dessus du cheese cake

Garniture:

– Mélangez les amandes et les noisettes concassées avec du sirop d’agave et couvrez la crème au praliné

– Mettez le cheese cake au frais pendant 6 heures environ puis démoulez-le

– Déposez-le sur un plat et retirez le papier sulfurisé sur les côtés

– Gardez le gâteau au frais

 

cheese cake au praliné3

Cheesecake « flocon » avec insert grenade-framboise {Sans lactose – Sans gluten}

 

INGREDIENTS (12 parts)

Insert:

– 330g de graines de grenade bio

– 190g de framboises surgelées ou fraîches

– 45g de sirop d’agave ou de coco

– 5g de mélasse de grenade

– 15ml d’eau

– 10g de poudre pour crème pâtissière

 

Fondant au chocolat:

– 100g de chocolat noir 95%

– 200g de compote de pomme sans sucre ajouté

– 300g de yaourts au soja

– 20g de sirop d’agave ou de coco

– 2 oeufs

– 50g de noisette en poudre

– 20g de farine d’avoine sans gluten

– 3g de levure

 

Cheesecake:

– 200g de ricotta sans lactose

– 350g de philadelphia sans lactose

– 40g de sirop d’agave ou de coco

– Le zeste d’un citron

– 2 oeufs

– 30g de fécule de maïs

– Colorant bleu

 

Crème:

– 100g de crème philadelphia sans lactose

– 50g de mascarpone sans lactose

– 10g de sukrin melis

– Du zeste de citron

 

cheese cake flocon2

PREPARATION

– Mettez les graines de grenades, les framboise, l’eau, le sirop d’agave dans une casserole et mettez le tout à fondre sur feu moyen

– Passez les fruits au moulin à légumes pour éviter les pépins de grenade, si vous mixez, vous mixerez les pépins 😦

– Mélangez à la préparation devenue fluide et lisse la poudre de crème pâtissière, la mélasse de grenade puis mettez à épaissir sur feu doux en remuant sans arrêt

– Mettez de côté

Fondant au chocolat:

– Faites fondre le chocolat

– Dans un récipient, mélangez la compote, les yaourts, le sirop d’agave, les oeufs, les noisettes en poudre, la farine d’avoine, le chocolat fondu, la levure

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Beurrez et farinez un moule qui sera du même diamètre que le moule flocon puis versez-y la pâte et enfournez

– Laissez cuire environ 15 minutes

– Quand le fondant est cuit, sortez-le du four et laissez refroidir avant de le démouler

Cheese cake:

– Dans un récipient, mettez la ricotta, le philadelphia, le sirop d’agave, le zeste de citron, les oeufs, la fécule de maïs, le colorant, mélangez

– Versez un peu de pâte dans un moule flocon en silicone puis mettez au centre l’insert grenade-framboise et terminez en recouvrant de pâte

– Enfournez dans le four encore allumé

– Laissez cuire environ 40 minutes au bain-marie

– Sortez le du four et laissez bien refroidir avant de le mettre au frais pour au moins 5 heures pour un démoulage parfait

Crème:

– Fouettez le philadelphia, le mascarpone, le sukrin melis et du zeste de citron

– Colorez un peu de crème en bleu, étalez-la sur le fondant au chocolat et démoulez dessus le flocon cheese cake

– Mettez le reste de la crème dans une poche munie d’une douille petit cannelage et décorez le dessus du cheese cake

– Vous pouvez saupoudrez des paillettes pour faire briller le gâteau

– Gardez au frais

 

cheese cake flocon3