Entremets cajou – myrtille {Vegan – Sans gluten}

INGREDIENTS (6 parts)

Base sablée crue:

  • 50g de poudre d’amande
  • 50g de farine d’avoine sans gluten
  • 10g de sucre de coco
  • 2 pincées de vanille en poudre
  • 35g d’huile de coco fondue
  • 15ml de crème liquide de cajou ssa – Ecomil

Crème de noix de cajou:

  • 180ml de yaourt complètement coco ssa – Alpro
  • 200g de purée de noix de cajou-mousse noix de coco et huile de citron – Diet Food

Nappage myrtille:

  • 270g de compote pomme-myrtille – Charles et Alice
  • 2,50g d’agar-agar

Déco:

  • Noix de cajou broyées

PREPARATION

Base sablée crue:

  • Dans un récipient, mélangez la poudre d’amande avec la farine d’avoine, le sucre de coco, l’huile de coco, la crème liquide et formez une pâte
  • Tassez la préparation dans un cercle à entremets de 20cm de diamètre et mettez au frais

Crème de noix de cajou:

  • Fouettez ensemble le yaourt et la purée de cajou
  • Versez la préparation sur le fond de sablé et mettez à épaissir au frais

Nappage myrtille:

  • Dans une casserole, versez la compote, l’agar-agar et mélangez
  • Mettez à ébullition pendant 3 minutes en remuant
  • Versez le nappage sur la crème de cajou
  • Décorez avec des noix de cajou broyées
  • Mettez au frais pendant 3 heures environ puis démoulez

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