INGREDIENTS (6 parts)

Base sablée crue:

• 50g de poudre d’amande
• 50g de farine d’avoine sans gluten
• 10g de sucre de coco
• 2 pincées de vanille en poudre
• 35g d’huile de coco fondue
• 15ml de crème liquide de cajou ssa – Ecomil

Crème de noix de cajou:

• 180ml de yaourt complètement coco ssa – Alpro
• 200g de purée de noix de cajou-mousse noix de coco et huile de citron – Diet Food

Nappage myrtille:

• 270g de compote pomme-myrtille – Charles et Alice
• 2,50g d’agar-agar

Déco:

• Noix de cajou broyées

PREPARATION

Base sablée crue:

• Dans un récipient, mélangez la poudre d’amande avec la farine d’avoine, le sucre de coco, l’huile de coco, la crème liquide et formez une pâte
• Tassez la préparation dans un cercle à entremets de 20cm de diamètre et mettez au frais

Crème de noix de cajou:

• Fouettez ensemble le yaourt et la purée de cajou
• Versez la préparation sur le fond de sablé et mettez à épaissir au frais

Nappage myrtille:

• Dans une casserole, versez la compote, l’agar-agar et mélangez
• Mettez à ébullition pendant 3 minutes en remuant
• Versez le nappage sur la crème de cajou
• Décorez avec des noix de cajou broyées
• Mettez au frais pendant 3 heures environ puis démoulez