INGREDIENTS (4 pièces)

• 1 bouteille de lait végétal amande pralinée (50cl) – Candia
• 25ml de sirop d’agave
• 4g d’agar-agar
• 60g de purée d’amandes grillées
• 100ml de chocolat noir 85%
• 90ml de crème liquide végétale
• 60g d’amandes non émondées concassées

PREPARATION

• Dans une casserole, versez le lait, le sirop d’agave, l’agar-agar et mélangez
• Mettez sur feu moyen, à ébullition en remuant sans arrêt pendant 3 minutes environ
• Retirez du feu et incorporez-y la purée d’amande
• Versez la préparation flan dans des ramequins et laissez épaissir
• Faites fondre au bain-marie le chocolat avec la crème liquide
• Couvrez les flans avec le chocolat et parsemez des amandes concassées
• Mettez et laissez au frais
• On se régale avec ces flans fondants – croquants 😉