INGREDIENTS (9 pièces)

• 3 oeufs
• 20g de sucre de coco
• 80g de margarine végétale fondue
• 400ml de jus de clémentine ssa
• 200g de farine de blé T110
• 150g de farine de petit épeautre – Celnat
• 1/2 cuil à café de mandarine en poudre – Terre Exotique
• 1 sachet de poudre à lever
• Chocolat noir 85% coupé en morceaux
• 9 quartiers de clémentine
• Miel d’oranger (ou autre)

PREPARATION

• Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre de coco
• Versez la margarine fondue, le jus de clémentine et fouettez bien le tout
• Ajoutez les ingrédients secs, les morceaux de chocolat et mélangez
• Préchauffez le four TH.5 (160/170°) chaleur tournante
• Remplissez la pâte dans des moules à muffins en silicone et posez sur le dessus de chaque muffin un quartier de clémentine
• Enfournez les muffins et laissez cuire environ 30 à 35 minutes
• Quand les muffins sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir
• Badigeonnez du miel sur le dessus des muffins (facultatif)