Muffins chocolat – clémentine {Sans lactose}

INGREDIENTS (9 pièces)

  • 3 oeufs
  • 20g de sucre de coco
  • 80g de margarine végétale fondue
  • 400ml de jus de clémentine ssa
  • 200g de farine de blé T110
  • 150g de farine de petit épeautre – Celnat
  • 1/2 cuil à café de mandarine en poudre – Terre Exotique
  • 1 sachet de poudre à lever
  • Chocolat noir 85% coupé en morceaux
  • 9 quartiers de clémentine
  • Miel d’oranger (ou autre)

PREPARATION

  • Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre de coco
  • Versez la margarine fondue, le jus de clémentine et fouettez bien le tout
  • Ajoutez les ingrédients secs, les morceaux de chocolat et mélangez
  • Préchauffez le four TH.5 (160/170°) chaleur tournante
  • Remplissez la pâte dans des moules à muffins en silicone et posez sur le dessus de chaque muffin un quartier de clémentine
  • Enfournez les muffins et laissez cuire environ 30 à 35 minutes
  • Quand les muffins sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir
  • Badigeonnez du miel sur le dessus des muffins (facultatif)

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