INGREDIENTS (10 12 parts)

Sablé cru:

• 120g de poudre de noisette
• 100g de flocons d’avoine complète (sans gluten)
• 50g d’huile de coco fondue
• 20g de sirop d’agave

Préparation nectarine:

• 270g de nectarines pelées et mixées
• 220ml de lait végétal ssa
• 100ml de crème liquide végétale
• 30g de sirop d’agave
• 2 gouttes d’arôme liquide naturel de citron ou un zeste
• 5,50g d’agar-agar

Nappage myrtille:

• 250g de myrtilles mixées
• 20g de sirop d’agave
• 2g d’agar-agar

PREPARATION

• Dans un récipient, mélangez la poudre de noisette avec les flocons d’avoine, l’huile de coco, le sirop d’agave et formez une pâte
• Aplatissez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et coupez avec un cercle à entremets de 20cm de diamètre
• Laissez le sablé à l’intérieur et mettez au frais
• dans une casserole, versez les nectarines mixées, le lait végétal, la crème liquide, ajoutez le sirop d’agave, l’arôme citron , l’agar-agar et mélangez
• Mettez à ébullition sur feu moyen pendant 5 minutes en remuant de temps en temps
• Versez la préparation sur le fond de sablé et mettez à épaissir au frais

Nappage myrtille:

• Dans une casserole, versez les myrtilles mixées, le sirop d’agave, l’agar-agar et mélangez
• Mettez à ébullition pendant 3 minutes en remuant
• Versez le nappage sur la préparation nectarine
• Mettez au frais pendant 3 heures environ puis démoulez
• Décorez le cantre de lamelles de nectarine et de myrtille (optionnel)