INGREDIENTS (17 pièces)

Biscuits:

• 90g de margarine végétale allégée
• 25g de sirop d’agave (ou de coco)
• 155ml de crème liquide de soja (ou autre crème végétale)
• 1/2 cuil à café de cannelle en poudre
• 150g de farine complète T150 bio
• 120g de farine de tapioca bio
• 20g de graines 3 sésames

 

Farce:

• 70g de mélasse de sésame et raisin
• 75g de tahin (de sésame)

 

Couverture:

• Graines de sésame 3 couleurs

 

Nappage:

• 60g de mélasse de sésame et raisin
• 20ml d’eau
• 1g d’agar agar

 

 

PREPARATION

Biscuits:

• Dans un récipient, réduisez en pommade la margarine avec le sirop d’agave, ajoutez la crème, mélangez
• Incorporez les ingrédients secs

 

Farce:

• Mélangez la mélasse avec le tahin
• Préchauffez la four TH.6 (180°)
• Prélevez un peu de pâte, aplatissez-la dans le creux de votre main, mettez de la farce au centre, recouvrez avec la pâte, roulez bien, enveloppez les boules avec les graines de sésame et foncez ces boules dans des petits moules silicones de la forme que vous voulez mais qui ont des creux
• Enfournez les biscuits et laissez cuire environ 20 à 25 minutes
• Quand les biscuits sont cuits, sortez-les du four, laissez refroidir puis démoulez-les

 

Nappage:

• Dans une casserole, mélangez la mélasse avec l’eau, l’agar-agar puis mettez à ébullition pendant 2 minutes
• Remplissez le creux des biscuits avec ce nappage
• Laissez durcir puis rangez-les dans une boite hermétique