INGREDIENTS (2×10 barres)

Pâte à biscuit:

• 120g de farine type 110 bio
• 80g d’amande en poudre
• 15g de sucre de coco
• 65g de margarine végétale allégée
• 1/2 cuil à café de vanille en poudre
• 50ml de crème liquide de coco

 

Crème au lait:

• 50g de poudre de lait de coco (ou de soja)
• 100ml de crème liquide de coco
• 60g de beurre de coco
• 2 gouttes d’arôme citron naturel
• 25g d’erythritol (ou xylitol en poudre)
• 15g de farine de coco bio

 

Fruits:

Barres aux fruits rouges:

• 15g de mûres déshydratées
• 15g de baies de cassis déshydratées
• 15g de myrtilles déshydratées

 

Barres aux fruits secs:

• 45g de fruits secs concassées (noix de cajou, noix, amandes, noisettes)

 

Nappage:

• 200g de chocolat noir 90%

 

 

PREPARATION

Pâte à biscuit:

• Dans un récipient, mettez la farine, les amandes en poudre,le sucre de coco et la vanille en poudre, mélangez
• Incorporez la margarine et sablez le tout entre vos mains
• Versez la crème de coco, malaxez et formez une pâte
• Préchauffez le four TH.6 (180°)
• Formez un long rectangle d’1 cm d’épaisseur et coupez des petites barres de 6×3 cm
• Posez-les sur un plateau allant au four et enfournez-les
• Laissez cuire environ 20 minutes puis retirez du four quand les biscuits sont cuits
• Laissez refroidir

 

Crème de lait:

• Mélangez la de poudre de lait de coco ou de soja avec la crème liquide de coco, le beurre de coco fondu, arôme citron, l’édulcorant et la farine de coco
• Partagez la crème en deux
• Dans une moitié, mélangez-y les fruits rouges déshydratées et dans l’autre moitié, les fruits secs concassées
• Couvrez les biscuits avec les 2 mélanges aux fruits et mettez au congélateur pendant 3 heures environ

 

Nappage:

• Faites fondre le chocolat, plongez les barres dans le chocolat fondu
• Posez les barres sur du papier sulfurisé, mettez au frais pour qu’elles durcissent
• Petites gourmandises à dévorer de plaisir