Big cookie avoine & amande fourré crème de chocolat-orange à la patate douce {Vegan}

brookie avoine fourré chocolat- patate douce4

 

INGREDIENTS (10 parts)

  • 230g d’amande en poudre naturelle
  • 160g de farine d’avoine complète (Celnat)
  • 80g de flocons d’avoine germés – Germeline (ou flocons d’avoine classique)
  • 25g de sucre de coco
  • 1/2 cuil à café de vanille en poudre
  • 4g de poudre à lever (ou levure de boulanger)
  • 4g de bicarbonate
  • 80g de margarine végétale allégée
  • 2 pots de compote de pomme ssa (100g)
  • 250ml de lait d’amande ssa (ou autre lait végétal)
  • 100g d’amandes entières concassées
  • 100g de pépites de chocolat au sucre de coco (Plamil)

 

Fourrage:

  • 400g de purée de patate douce (préalablement cuites à l’eau)
  • Le zeste d’une orange
  • 20g de sucre de coco
  • 100g de chocolat noir 90% fondu

 

brookie avoine fourré chocolat- patate douce2

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs, ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
  • Versez le lait d’amande et mélangez bien le tout
  • Incorporez les amandes concassées et les pépites de chocolat (gardez en un peu pour en planter sur le dessus du gâteau)
  • Mettez de côté

 

Fourrage:

  • Mélangez la purée de patate douce avec le zeste d’orange, le sucre de coco et le chocolat fondu
  • Préchauffez le four TH.6 (180°) four traditionnel
  • Dans un moule à manqué de 25cm de diamètre, étalez 1/3 de pâte sur le fond et sur les bords
  • Mettez le fourrage patate douce-chocolat dans le creux puis recouvrez avec le reste de pâte
  • Plantez des amandes concassées et des pépites de chocolat sur le dessus du gâteau
  • Enfournez le gâteau et laissez cuire environ 40 minutes
  • Quand le brookie est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir
  • Mettez-le au frais 3 heures puis démoulez-le
  • Une explosion en bouche avec ce gâteau croquant

 

brookie avoine fourré chocolat- patate douce

Bûche roulée crue cacao, noix de coco, peanut butter & abricots secs {Vegan – Sans gluten}

bûche roulée crue4

 

INGREDIENTS (10 parts)

Pâte cacao:

  • 120g de farine de coco bio
  • 120g d’amande en poudre
  • 20g de cacao maigre en poudre
  • 25g de sucre de coco
  • 90g de beurre de coco fondu
  • 300g de compote de pommes ssa

 

Crème peanut butter, noix de coco et abricots secs:

  • 400g de beurre 100% cacahuètes
  • 350g de brassé lait de coco (Charles et Alice)
  • 30g de sirop d’agave (ou de coco)
  • 30g de noix de coco râpée
  • Abricots secs coupés en petits dés

 

bûche roulée crue2

 

PREPARATION

Pâte cacao:

  • Dans un récipient, mettez les ingrédients secs, ajoutez la compote, le beurre de coco, malaxez et formez une pâte, mettez de côté

 

Crème peanut butter, noix de coco et abricots secs:

  • Fouettez le beurre de cacahuètes avec le brassé lait de coco, le sirop d’agave
  • Partagez la crème en 2 et dans la 2éme part, ajoutez la noix de coco râpée
  • Abaissez la pâte de cacao sur une feuille de papier sulfurisé en un rectangle de 20×25 cm
  • Etalez de la crème à la noix de coco sur le rectangle, parsemez de dés d’abricots secs
  • Pour rouler le tout, soulevez la feuille de papier sulfurisé et commencez à rouler doucement le tout
  • Déplacez délicatement le roulé sur un plat rectangulaire et mettez au frais 2 heures
  • Coupez les extrémités pour faire une bûche parfaitement droite
  • Etalez de la 2ème crème sur les 2 côtés du roulé et collez-y de la noix de coco râpée
  • Remplissez le reste de crème dans une poche munie d’une étoilée et décorez le dessus du roulé
  • Pour la déco, j’ai récupéré ce que j’avais coupé des extrémités, je les ai mélangé, j’ai étalé, coupé des cercles puis des demi-cercles et roulé dans de la noix de coco râpée puis je les ai disposé sur le milieu de la bûche, j’ai ajouté des petits dés d’abricot et fait des feuilles avec le reste de crème
  • Mettez et gardez la bûche au frais

 

bûche roulée crue

Cake au miel de châtaigne, pistaches & cranberries {Sans lactose}

cake à la chataigne, pistache et cranberries2

 

INGREDIENTS (20 parts)

  • 80g de margarine végétale allégée
  • 3 oeufs
  • 250ml de lait de soja ssa
  • 30g de miel de châtaigne
  • 1 cuil à café rase d’anis en poudre
  • 220g de farine T80 bio
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 100g de pistaches
  • 90g de cranberries séchées (sucrées au jus de pomme)

 

cake à la chataigne, pistache et cranberries5

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, réduisez la margarine en pommade
  • Ajoutez les œufs, le lait, le miel et fouettez
  • Incorporez les ingrédients secs ainsi que les pistaches, les cranberries et mélangez bien
  • Préchauffez le four Th.6 (180°) four traditionnel
  • Remplissez la préparation dans un moule couronne graissé de 25cm de diamètre
  • Enfournez le cake et laissez cuire environ 45 à 50 minutes
  • Quand le cake est cuit, sortez-le du four, laissez refroidir puis démoulez-le
  • J’aime trop les cakes aux fruits secs et celui-ci est un vrai régal avec des fruits que j’ai beaucoup et que je pourrais mettre partout 😉

 

cake à la chataigne, pistache et cranberries

Cake façon tatin aux coings & noix de coco {Sans lactose}

cake coings,noix de coco façon tatin

 

INGREDIENTS (12 parts)

  • 3 oeufs
  • 25g de sucre de coco
  • 40ml d’huile de colza vierge
  • 200ml de crème de coco allégée (ou autre crème liquide)
  • 1/2 cuil à café de vanille en poudre
  • 50g de noix de coco râpée
  • 120g de farine T80 bio
  • 130g de farine d’épeautre intégrale bio
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 100g de caramel maison (voir recette ici)
  • 3 coings

 

cake coings,noix de coco façon tatin2

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, fouettez les oeufs avec le sucre de coco
  • Ajoutez l’huile, la crème et fouettez
  • Incorporez la vanille, la noix de coco, les farines et la levure
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Dans le fond d’un moule à manqué de 25cm de diamètre, étalez le caramel
  • Disposez des tranches de coings puis versez la pâte à cake sur les fruits
  • Enfournez et laissez cuire environ 35 minutes
  • Quand le gâteau est cuit, sortez-le du four, laissez refroidir puis démoulez-le
  • Ca change de la pomme et c’est tout aussi bon 😉

 

cake coings,noix de coco façon tatin4


7d11436173da77753666c9c24cdb33d2

Retrouvez la recette en vidéo sur YouTube

Youtube

Gâteau pommes & figues {Sans lactose – IG bas}

Gateau pomme & figue 4

 

INGREDIENTS (10 parts)

  • 3 œufs
  • 25g de sucre de coco
  • 60ml d’huile de pépins de raisin vierge (ou autre huile de votre choix)
  • 250g de ricotta {sans lactose}
  • 35ml d’eau de fleur d’oranger
  • 250g de farine de blé complète T150 bio (ou autre farine de blé ou épeautre, etc)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 pommes
  • 300g de figues fraîches

Vous pouvez choisir d’autres fruits de saison si vous le souhaitez 😉

 

Gateau pomme & figue 2

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre de coco
  • Ajoutez l’huile, la ricotta, l’eau de fleur d’oranger et fouettez le tout
  • Incorporez la farine et la levure
  • Ajoutez les pommes et les figues coupées en morceaux
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Versez la préparation dans un moule rond 25cm de diamètre, préalablement beurré & fariné. Enfournez
  • Laissez cuire environ 45 minutes
  • Quand le gâteau est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de le démouler
  • J’ai mis sur le cake du coulis pomme-poire que j’ai fait moi-même avec une préparation 100% fruits pomme-poire et de l’eau, vous pouvez le faire avec une autre préparation
  • Je vous dis pas comment ce gâteau est fondant 😮

 

Gateau pomme & figue 3

 


7d11436173da77753666c9c24cdb33d2

Retrouvez la recette en vidéo sur YouTube

Blog

Carrot cake myrtille & graines {Sans lactose}

Blog 2

 

INGREDIENTS (20 parts)

  • 4 oeufs
  • 25g de sucre de coco
  • 50ml d’huile de pépins de raisin
  • 2 yaourts nature au soja
  • 110g de carottes râpées
  • 180g de farine T80 bio
  • 100g de farine de seigle bio (ou autre: de blé, épeautre…)
  • 80g de flocons de seigle bio (ou flocons d’avoine)
  • 1/2 cuil à café d’épices à pain d’épices
  • 1 sachet de poudre à lever (ou levure chimique)
  • 80g de graines (tournesol, lin, kasha, sésame brun et noir, courge) – Mix multivitaminé Celnat
  • 160g de myrtilles (facultatif)

 

Nappage à la myrtille:

 

Blog 4

 

PREPARATION

  • Fouettez les oeufs avec le sucre de coco
  • Ajoutez l’huile, les yaourts, les carottes râpées et fouettez
  • Incorporez les ingrédients secs puis mélangez dans la préparation les graines et les myrtilles
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Graissez et farinez un moule à cake de 25cm de long
  • Versez-y la pâte et enfournez-le
  • Laissez cuire environ 45 à 50 minutes
  • Quand le cake est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de le démouler

 

Nappage à la myrtille:

  • Fouettez la crème de coco avec la compote, le sucre de bouleau, l’huile de coco et la gomme guar
  • Nappez le dessus du cake avec la crème (la crème va couler, vous pourrez facilement retirer le surplus ou laissez ainsi)
  • Parsemez des graines sur le dessus
  • Gardez le cake au frais s’il n’est pas consommé rapidement à cause du nappage

 

Blog 3

 


7d11436173da77753666c9c24cdb33d2

Retrouvez la recette en vidéo sur YouTube

Blog

Cake au cacao, poire & chocolat {Sans lactose}

Cake poire & choco 4 blog

 

INGREDIENTS (16 parts)

  • 4 œufs
  • 25g de sucre de coco
  • 60ml d’huile de pépins de raisin (ou autre)
  • 385g de yaourt nature au soja (ou yaourt nature classique)
  • 100g d’amandes en poudre
  • 100g de farine de seigle (ou autre: farine de blé…)
  • 250g de farine T80
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 cuil à café de vanille en poudre
  • 20g de cacao maigre en poudre
  • 4 poires
  • 100g de chocolat noir 90%

 

Cake 5

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre de coco
  • Versez l’huile, le yaourt et mélangez
  • Ajoutez les ingrédients secs et mélangez à nouveau
  • Partagez la pâte 2: 1/2 & 2/3
  • Dans les 2/3, mélangez-y le cacao en poudre et dans l’autre pâte les poires et le chocolat coupés en morceaux
  • Préchauffez le four Th.6 (180°)
  • Graissez et farinez un moule à savarin
  • Commencez par mettre la pâte cacaotée puis dessus la pâte poire-chocolat
  • Enfournez le cake et laissez cuire environ 50 minutes
  • Quand le cake est cuit, sortez-le du four, laissez refroidir puis démoulez-le face poire-chocolat sur le dessus

 

Cake poire & choco 3 blog

 


 

7d11436173da77753666c9c24cdb33d2

Retrouvez la recette en vidéo sur YouTube

blog

Cake-Crumble mirabelle, mangue & pistache {Sans lactose}

Gateau-crumble3

 

INGREDIENTS (16 parts)

Pâte à cake:

  • 80g de margarine végétale allégée
  • 25g de sucre de coco
  • 3 œufs
  • 150g de yaourt nature au soja (Alpro)
  • 60g de pistache en poudre
  • 200g de farine de blé T80 bio
  • 1 sachet de levure chimique

 

Fruits:

  • 340g de mirabelles dénoyautées
  • 1 mangue
  • 100g de confiture de cerise ssa

 

Crumble:

  • 90g de beurre de pistache
  • 15g de sirop d’agave (ou de coco)
  • 30ml de crème liquide de soja (ou autre crème liquide)
  • 50g de flocons d’avoine
  • 50g de flocons d’épeautre
  • 50g de flocons de blé

(ou 150g de flocons d’avoine ou de mélange de céréales)

 

Gateau-crumble4

 

PREPARATION

Pâte à cake:

  • Dans un récipient, réduisez en pommade la margarine avec le sucre de coco
  • Ajoutez les oeufs, le yaourt et mélangez
  • Incorporez les ingrédients secs
  • Mettez de côté

 

Fruits:

  • Coupez les fruits en morceaux, mélangez-y la confiture

 

Crumble:

  • Réduisez en pommade le beurre de pistache, ajoutez le sirop d’agave, la crème liquide, les flocons de céréales
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Versez la pâte à cake dans un moule rectangle de 25x20cm couvert de papier sulfurisé
  • Couvrez la pâte avec les morceaux de fruits puis parsemez le crumble pistache céréales
  • Tassez un peu
  • Enfournez le cake et laissez cuire 40 à 45 minutes
  • Quand le cake est cuit, sortez-le du four et laissez refroidir avant de le démouler
  • J’aime trop les cakes qui mélangent pâte et fruits, c’est un bon compromis pour avoir ma dose de féculents et de fruits au petit déjeuner 😉

 

Gateau-crumble5

 


 

7d11436173da77753666c9c24cdb33d2

Retrouvez la recette en vidéo sur YouTube

Image blog.png

Cake façon pastèque {Sans lactose – Sans gluten}

cake façon pastèque4

 

INGREDIENTS (12 parts)

 

Glaçage:

  • 2 cuil à soupe de sukrin melis
  • 2 cuil à soupe d’huile de coco vierge fondue
  • 1/2 yaourt nature au soja
  • Colorant en poudre vert
  • Sukrin melis

 

cake façon pastèque3

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, fouettez les oeufs avec le sucre de coco
  • Ajoutez l’huile, le yaourt, fouettez à nouveau
  • Incorporez les amandes en poudre, la farine d’avoine et la levure
  • prélevez 1/3 de pâte, partagez ces 1/3 en 2, ajoutez la potion verte et mélangez et l’autre part restera blanche
  • Dans le reste de pâte, mélangez la potion rose et les pépites de chocolat
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Graissez et farinez un moule dôme de 20cm de diamètre
  • Versez la pâte verte, étalez-la sur les parois du moule, étalez la pâte blanche sur la verte
  • Puis versez la pâte rose
  • Enfournez et laissez cuire environ 45 à 50 minutes
  • Quand le cake est cuit, sortez-le du four et laissez refroidir avant de le démouler

 

Glaçage:

  • Mélangez le sukrin mélis avec l’huile de coco, le yaourt et le colorant vert
  • Nappez le cake avec le glaçage, tracez des bandes de sukrin comme si vous coupiez des parts et avec le dos d’une cuillère, incorporez le sukrin dans le glaçage en tapotant
  • collez une pépite de chocolat au sommet du gâteau
  • Mettez au frais pour faire durcir le glaçage puis régalez-vous avec la boisson chaude de votre choix 😉

 

cake façon pastèque

Gâteau flan mangue-myrtille {Sans lactose}

gateau flan mangue myrtilles4

 

INGREDIENTS (12 parts)

Pâte à gâteau:

  • 4 oeufs
  • 25g de sucre de coco
  • 40ml d’huile de pépins de raisin
  • 2 gouttes d’arôme liquide naturel d’orange (Vahiné)
  • 200ml de lait d’amande ssa (Bjorg)
  • 250g de farine T80 bio
  • 150g de farine d’orge bio
  • 1 sachet de poudre à lever

 

Pâte à flan aux fruits:

  • 2 oeufs
  • 800ml de lait d’amande ssa
  • 30g de sucre de coco
  • 55g de semoule fine complète
  • 35g de farine T80 bio
  • Le zeste d’une orange
  • 1 mangue
  • 250g de myrtilles

 

gateau flan mangue myrtilles3

 

PREPARATION

Pâte à gâteau:

  • Dans un récipient, fouettez les oeufs avec le sucre de coco
  • Ajoutez l’huile, le lait d’amande, l’arôme et fouettez
  • Incorporez les ingrédients secs
  • Graissez et farinez un moule à manqué démontable de 26cm de diamètre
  • Versez la pâte dans le moule, étalez la pâte au fond et sur les parois du moule (gardez un peu de pâte pour le dessus du gâteau)
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)

 

Pâte à flan aux fruits:

  • Fouettez les oeufs, versez la moitié du lait, le sucre de coco, la semoule, la farine, le zeste d’orange et fouettez énergiquement
  • Versez le reste du lait et mélangez
  • Pelez la mangue, coupez-la en petits morceaux puis incorporez-les à la préparation avec les myrtilles
  • Versez le tout sur la pâte à gâteau
  • Remplissez le reste de pâte dans une poche, coupez le bout et tracez un quadrillage sur le dessus du gâteau
  • Enfournez et laissez cuire environ 45 à 50 minutes
  • Quand le gâteau est cuit, sortez-le du four et laissez bien refroidir avant de le démouler
  • Vous pouvez saupoudrer du sukrin melis sur le dessus
  • Trop bon, trop fondant ce gâteau 😉

 

gateau flan mangue myrtilles