INGREDIENTS (30 pièces)

Biscuits:

• 250g de farine de petit épeautre complète
• 200g de poudre de noisette
• 25g de sucre de coco
• 1/2 cuil à café rase de cannelle en poudre
• 45ml d’huile neutre
• 140ml de lait végétal

Pâte de amlou (version allégée):

• 300g d’amandes non émondées
• 100ml de crème liquide de soja
• 60ml d’huile d’argan
• 60g de miel d’acacia (ou sirop de coco, d’agave…)

PREPARATION

Biscuits:

• Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs
• Ajoutez l’huile et sablez le tout
• Versez le lait, malaxez et formez une pâte
• Préchauffez le four TH.5 (160/170°) four à chaleur tournante
• Sur un plan de travail, abaissez la pâte, marquez la pâte avec un tampon arabesque carré puis coupez l’empreinte avec un emporte pièce carré de la même taille que l’empreinte
• Posez les biscuits sur une plaque de four et enfournez-les
• Laissez cuire environ 15 minutes
• Quand les biscuits sont cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir

Pâte de amlou:

• Dans un mixeur, mettez les amandes, la crème, l’huile, le miel et mixez bien le tout, vous allez obtenir une pâte
• Fourrez cette pâte entre deux biscuits
• Amlou moins sucré et moins gras que la vraie recette mais tout aussi bon 😉