Verrines fruits secs, noix de coco & fruits rouges {Vegan – Sans gluten}

verrines fruits secs,noix de coco et fruits rouges2

 

INGREDIENTS (4 verrines)

  • 350g de yaourt brassé nature coco – Charles & Alice (ou autre yaourt végétal)
  • 80g de noix de coco râpée
  • 25g d’agave en poudre (ou sucre de coco)
  • 240g de « purée »/ »coulis » de fruits rouges (mûre, myrtille, cranberry: Vitabio)
  • 3 barres aux fruits secs – Adonis: coco, vanille, açai, berry (ou barres de céréales)
  • Noix de coco râpée
  • Myrtilles

 

verrines fruits secs,noix de coco et fruits rouges3

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, versez le yaourt, ajoutez la noix de coco, l’agave en poudre et mélangez, mettez de côté
  • Concassez les barres et mettez des morceaux dans le fond des verrines
  • Disposez dessus la préparation à la noix de coco, puis la purée de fruits
  • Remplissez le reste de la crème coco dans une poche et mettez-en au centre des fruits
  • Parsemez de la noix de coco râpée et posez une myrtille au centre des verrines

 

verrines fruits secs,noix de coco et fruits rouges


7d11436173da77753666c9c24cdb33d2Retrouvez la recette en vidéo sur YouTube

Couverture

Gâteau flan mangue-myrtille {Sans lactose}

gateau flan mangue myrtilles4

 

INGREDIENTS (12 parts)

Pâte à gâteau:

  • 4 oeufs
  • 25g de sucre de coco
  • 40ml d’huile de pépins de raisin
  • 2 gouttes d’arôme liquide naturel d’orange (Vahiné)
  • 200ml de lait d’amande ssa (Bjorg)
  • 250g de farine T80 bio
  • 150g de farine d’orge bio
  • 1 sachet de poudre à lever

 

Pâte à flan aux fruits:

  • 2 oeufs
  • 800ml de lait d’amande ssa
  • 30g de sucre de coco
  • 55g de semoule fine complète
  • 35g de farine T80 bio
  • Le zeste d’une orange
  • 1 mangue
  • 250g de myrtilles

 

gateau flan mangue myrtilles3

 

PREPARATION

Pâte à gâteau:

  • Dans un récipient, fouettez les oeufs avec le sucre de coco
  • Ajoutez l’huile, le lait d’amande, l’arôme et fouettez
  • Incorporez les ingrédients secs
  • Graissez et farinez un moule à manqué démontable de 26cm de diamètre
  • Versez la pâte dans le moule, étalez la pâte au fond et sur les parois du moule (gardez un peu de pâte pour le dessus du gâteau)
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)

 

Pâte à flan aux fruits:

  • Fouettez les oeufs, versez la moitié du lait, le sucre de coco, la semoule, la farine, le zeste d’orange et fouettez énergiquement
  • Versez le reste du lait et mélangez
  • Pelez la mangue, coupez-la en petits morceaux puis incorporez-les à la préparation avec les myrtilles
  • Versez le tout sur la pâte à gâteau
  • Remplissez le reste de pâte dans une poche, coupez le bout et tracez un quadrillage sur le dessus du gâteau
  • Enfournez et laissez cuire environ 45 à 50 minutes
  • Quand le gâteau est cuit, sortez-le du four et laissez bien refroidir avant de le démouler
  • Vous pouvez saupoudrer du sukrin melis sur le dessus
  • Trop bon, trop fondant ce gâteau 😉

 

gateau flan mangue myrtilles

Fruits rouges dans nage de yaourt à la mangue {Vegan – Sans gluten – Sans sucre ajouté}

nage du yaourt à la mangue et fruits rouges3

INGREDIENTS (5 pièces)

  • 400g de yaourt végétal à la mangue ssa (Alpro)
  • 75g de framboises
  • 100g de myrtilles
  • 60g de groseilles
  • 130g de confiture de framboise bio ssa (Saveurs Attitudes)
  • 4 cuil à soupe de crème liquide de soja (ou autre crème liquide)
  • 1 cuil à café de confiture de framboise
  • Morceaux de myrtilles déshydratées

nage du yaourt à la mangue et fruits rouges2

PREPARATION

  • Mixez le yaourt et versez-le au fond de verres ou cocottes comme moi
  • Mélangez les fruits rouges dans la confiture et disposez le mélange au centre de la nage de yaourt
  • Mélangez la crème liquide avec la confiture de framboise et versez-en un peu sur les fruits
  • Pour la déco, mettez des myrtilles en morceau déshydratées
  • Gardez au frais
  • Trop bon, super léger et merci Alpro pour avoir enfin fait des yaourts végétaux avec des fruits sans aucun ajout de sucre ou édulcorant

nage du yaourt à la mangue et fruits rouges

Pops vitaminés au muesli, chocolat & myrtille {Vegan}

Voici une recette gourmande & vitaminée, réalisée avec l’une des poudre Your Super qui vous propose de faire le plein de vitamines & de nutriments avec des mix composés de super-aliments bio!

Des poudres avec des ingrédients 100% naturels et une transparence sur la provenance, sans sucre ajouté, sans additifs, sans gluten & vegan!

 

Pour ma part, j’ai choisi:

  • la « Forever Beautiful » pour sa richesse en vitamine C (pour une meilleure absorption de mon fer) & anti-oxydante
  • la « Chocolate lover » parce que chocolat quoi 😉 …associé au caroube (que j’aime trop) & à la noix de coco

 

A vous de choisir celui qui vous correspond ou vous tente le plus parmi tous les mix proposés…

15% de réduction avec le code LOULOUHEALTHY

 

pops vitaminé au muesli, chocolat et myrtille3

 

INGREDIENTS (20 pièces)

  • 125g de muesli multi-céréales bio (ou flocons d’avoine)
  • 25g de poudre vitaminée « Forever Beautyful » (YourSuper)
  • 35g de myrtilles déshydratées
  • 35g de pépites de chocolat au sucre de coco (Plamil)
  • 20g de sucre de coco
  • 20g d’huile de coco vierge fondue
  • 50g de compote de pomme ssa
  • 35ml de crème liquide de coco (ou autre crème végétale)
  • 20g de chocolat noir fondu

 

Glaçage:

  • 100g de chocolat noir 90%

 

pops vitaminé au muesli, chocolat et myrtille4

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients
  • Formez des boules, plantez des bâtonnets et mettez-les au frais 2 heures

 

Glaçage:

  • Faites fondre le chocolat et trempez les pops dedans, secouez bien le chocolat et posez-les sur un plat couvert de papier sulfurisé
  • Mettez les pops au frais
  • Pour les transporter avec vous, vous pouvez les enveloppez dans des papiers à bonbon ou autre (aluminium)

 

pops vitaminé au muesli, chocolat et myrtille

Cheesecakes chocolat blanc, myrtilles & cassis {Sans lactose – Sans gluten – IG bas }

cheesecakes chocolat blanc, cassis

 

INGREDIENTS (5 pièces)

Base crue aux céréales:

 

Cream cheese au chocolat blanc:

  • 175g de Philadelphia sans lactose
  • 200g de crème liquide sans lactose 4% MG (Elle & Vire)
  • 10ml de sirop de sucre de coco
  • 100g de chocolat blanc sans sucre fondu (Torras)
  • 1/2 cuil à café de vanille en poudre
  • 1 cuil à café de poudre de gomme guar (ou xanthane)

 

Nappage aux cassis:

 

cheesecakes chocolat blanc, cassis3

 

PREPARATION

Base crue aux céréales:

  • Mélangez les amandes effilées avec les flocons d’avoine et de quinoa, le sirop de sucre de coco et le beurre de coco
  • Formez des palets en tassant le mélange dans des cercles de présentation de 8cm de diamètre
  • Mettez au frais

 

Cream cheese:

  • Dans un récipient, mettez le Philadelphia, la crème liquide, le sirop de sucre de coco, la vanille en poudre, le chocolat blanc refroidi, la  poudre de gomme guar et fouettez le tout
  • Dans les cercles de présentation, déposez la crème sur les bases aux céréales

 

Nappage aux cassis:

  • Dans une casserole, mettez les baies de cassis, la confiture, l’agar-agar et mélangez
  • Mettez à ébullition sur feu moyen pendant 3 minutes
  • Laissez refroidir un peu puis nappez la crème
  • Mettez les cheesecakes au frais pendant 4 heures puis démoulez-les délicatement
  • Remettez et laissez au frais

 

cheesecakes chocolat blanc, cassis4

Verrines au fromage blanc de brebis & aux myrtilles {Sans gluten – IG bas}

verrines au fromage blanc de bredis et à la myrtille4

 

INGREDIENTS (6 verrines)

  • 160g de myrtilles
  • 120g de confiture aux myrtilles, framboise, maqui ssa (Vitabio)
  • 100g de compote pomme, myrtille, framboise ssa (Jardin Bio)
  • 1/2 cuil à café de poudre de gomme de caroube (ou xanthane)
  • 300g de fromage blanc frais de brebis

 

verrines au fromage blanc de bredis et à la myrtille2

 

PREPARATION

  • Mélangez les myrtilles avec la préparation aux fruits, la compote et la poudre de gomme de caroube
  • Remuez le fromage blanc pour le rendre onctueux puis remplissez-en un peu dans le fond des verrines puis mettez de la préparation aux myrtilles, rajoutez une couche de fromage blanc puis terminez par la préparation aux myrtilles
  • Mettez ces verrines au frais..
  • Par ce temps caniculaire, rien ne vaut un bon dessert bien frais et en plus délicieux 😉

 

verrines au fromage blanc de bredis et à la myrtille

Cake aux pommes & aux myrtilles {Sans lactose}

cake aux pommes et aux myrtilles4

 

INGREDIENTS (12 parts)

  • 4 oeufs
  • 30g de sucre de coco
  • 50ml d’huile de noisette (ou autre)
  • 250ml de lait d’amande ssa (ou autre lait végétal)
  • 1/2 cuil à café de vanille en poudre (Sainte Lucie)
  • 100g d’amande en poudre
  • 150g de farine T150 bio
  • 250g de farine T80 bio
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 pommes
  • 250g de myrtilles
  • Sukrin melis

 

cake aux pommes et aux myrtilles2

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre de coco
  • Versez l’huile, le lait d’amande, fouettez à nouveau
  • Ajoutez tous les ingrédients et mélangez bien le tout
  • Pelez et coupez les pommes en petits morceaux, incorporez-les à la pâte avec les myrtilles
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Versez la préparation dans un moule rond en silicone ou en métal à trou de 25cm de diamètre
  • Enfournez le cake et laissez cuire environ 45 minutes
  • Quand le cake est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de le démouler
  • Saupoudrez du sukrin sur le dessus (facultatif)

 

cake aux pommes et aux myrtilles

 

Petits cakes « roses » myrtille & acérola {Vegan}

petits cakes rose, myrtilles acérola3

 

INGREDEINTS (12 cakes)

 

petits cakes rose, myrtilles acérola2

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, mélangez la compote avec le sucre de coco puis ajoutez l’huile, le yaourt et fouettez
  • Incorporez les farines et la levure
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Dans des petits moules en silicone rose, versez un peu de pâte, mettez de la préparation aux fruits au centre puis recouvrez de pâte (bon, ben à la cuisson, ça ne reste pas au centre ;))
  • Enfournez les cakes et laissez cuire environ 40 minutes
  • Quand les cakes sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir avant de les démouler
  • Petits cakes vegan hyper tendres

 

petits cakes rose, myrtilles acérola4

Roulés à la noix de coco & myrtilles {Vegan}

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INGREDIENTS (20 pièces)

  • 200g de farine T80 bio
  • 100g de farine de seigle (Farges)
  • 25g de sucre de coco
  • 1/2 cuil à café de vanille en poudre
  • 80g de margarine végétale allégée
  • 100ml de crème liquide de soja (ou autre crème végétale)
  • 80g de noix de coco râpée
  • 35g de myrtilles séchées en flocons
  • 25g de sirop d’agave (ou de coco)
  • 185ml de crème liquide de coco (ou autre crème végétale)
  • 200g de confiture de myrtilles ssa (Saveurs Attitudes)
  • 2g d’agar-agar

 

roulés à la noix de coco et myrtilles3

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, mettez tous les ingrédients secs, ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
  • Versez la crème liquide, malaxez et formez une pâte
  • Mélangez la noix de coco avec, les flocons de myrtilles, le sirop d’agave et la crème liquide de soja
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Abaissez la pâte en un long rectangle
  • Etalez la farce à la noix de coco et roulez la pâte
  • Coupez des tranches et posez-les sur une plaque de four
  • Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes
  • Quand les roulés sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir
  • Dans une casserole, mettez la confiture, l’agar-agar, mélangez puis mettez à ébullition pendant 2 minutes
  • Remplissez la confiture dans un flacon à douille et mettez la confiture en suivant le sillon de la noix de coco
  • Laissez la confiture se gélifier puis rangez-les dans une boite hermétique

 

roulés à la noix de coco et myrtilles4

Barres aux fruits façon Balisto {Vegan – IG bas}

 

barres balisto2

 

INGREDIENTS (2×10 barres)

Pâte à biscuit:

  • 120g de farine type 110 bio
  • 80g d’amande en poudre
  • 15g de sucre de coco
  • 65g de margarine végétale allégée
  • 1/2 cuil à café de vanille en poudre
  • 50ml de crème liquide de coco

 

Crème au lait:

  • 50g de poudre de lait de coco (ou de soja)
  • 100ml de crème liquide de coco
  • 60g de beurre de coco
  • 2 gouttes d’arôme citron naturel
  • 25g d’erythritol (ou xylitol en poudre)
  • 15g de farine de coco bio

 

Fruits:

Barres aux fruits rouges:

  • 15g de mûres déshydratées
  • 15g de baies de cassis déshydratées
  • 15g de myrtilles déshydratées

 

Barres aux fruits secs:

  • 45g de fruits secs concassées (noix de cajou, noix, amandes, noisettes)

 

Nappage:

  • 200g de chocolat noir 90%

 

barres balisto3

 

PREPARATION

Pâte à biscuit:

  • Dans un récipient, mettez la farine, les amandes en poudre,le sucre de coco et la vanille en poudre, mélangez
  • Incorporez la margarine et sablez le tout entre vos mains
  • Versez la crème de coco, malaxez et formez une pâte
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Formez un long rectangle d’1 cm d’épaisseur et coupez des petites barres de 6×3 cm
  • Posez-les sur un plateau allant au four et enfournez-les
  • Laissez cuire environ 20 minutes puis retirez du four quand les biscuits sont cuits
  • Laissez refroidir

 

Crème de lait:

  • Mélangez la de poudre de lait de coco ou de soja avec la crème liquide de coco, le beurre de coco fondu, arôme citron, l’édulcorant et la farine de coco
  • Partagez la crème en deux
  • Dans une moitié, mélangez-y les fruits rouges déshydratées et dans l’autre moitié, les fruits secs concassées
  • Couvrez les biscuits avec les 2 mélanges aux fruits et mettez au congélateur pendant 3 heures environ

 

Nappage:

  • Faites fondre le chocolat, plongez les barres dans le chocolat fondu
  • Posez les barres sur du papier sulfurisé, mettez au frais pour qu’elles durcissent
  • Petites gourmandises à dévorer de plaisir

 

barres balisto4

barres balisto6