INGREDIENTS (25 pièces)

• 200g de farine complète T150
• 100g de farine d’avoine complète
• 100g de flocons d’avoine complets
• 100g de noix de pécan mixées
• 2 pincées de vanille en poudre
• 25g de sirop d’agave à l’érable – Biona
• 40ml d’huile de noix (ou autre)
• 200ml de lait végétal ssa
• 80ml de crème de noix de cajou – Ecomil
• 100g de chocolat noir 85% – Ethiquable

PREPARATION

• Dans un récipient, mélangez tout les ingrédients secs puis ajoutez le sirop, l’huile et sablez le tout entre vos mains
• Versez le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte
• Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné, marquez la pâte avec un poussoir à coupe frite (oui regardez bien, ça fait une empreinte à gaufrette),
• Coupez des formes avec un emporte-pièce rectangle de 6cm de longueur
• Préchauffez le four TH.6 (180°)
• Posez les biscuits sur une plaque de four et enfournez-les
• Laissez cuire environ 15 à 20 minutes environ
• Sortez les gaufrettes du four quand elles sont cuites et laissez refroidir
• Faites bouillir la crème de cajou, retirez du feu et mélangez-y le chocolat coupé en morceaux jusqu’à obtenir une crème
• Collez 2 biscuits avec la crème au chocolat