Biscuits « gaufrettes » pécan, érable & chocolat {Vegan}

INGREDIENTS (25 pièces)

  • 200g de farine complète T150
  • 100g de farine d’avoine complète
  • 100g de flocons d’avoine complets
  • 100g de noix de pécan mixées
  • 2 pincées de vanille en poudre
  • 25g de sirop d’agave à l’érable – Biona
  • 40ml d’huile de noix (ou autre)
  • 200ml de lait végétal ssa
  • 80ml de crème de noix de cajou – Ecomil
  • 100g de chocolat noir 85% – Ethiquable

PREPARATION

  • Dans un récipient, mélangez tout les ingrédients secs puis ajoutez le sirop, l’huile et sablez le tout entre vos mains
  • Versez le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte
  • Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné, marquez la pâte avec un poussoir à coupe frite (oui regardez bien, ça fait une empreinte à gaufrette),
  • Coupez des formes avec un emporte-pièce rectangle de 6cm de longueur
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Posez les biscuits sur une plaque de four et enfournez-les
  • Laissez cuire environ 15 à 20 minutes environ
  • Sortez les gaufrettes du four quand elles sont cuites et laissez refroidir
  • Faites bouillir la crème de cajou, retirez du feu et mélangez-y le chocolat coupé en morceaux jusqu’à obtenir une crème
  • Collez 2 biscuits avec la crème au chocolat

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