INGREDIENTS (5 pièces)

Base crue aux speculoos:

• 10 speculoos ss (105G) mixés – Karéléa
• 50g de flocons d’avoine complets sans gluten bio
• 80g de poudre d’amande
• 80g d’huile de coco fondue
• 40ml de crème de soja semi-épaisse – Bjorg

Cream cheese chocolat noisette:

• 300g de cottage cheese nature sans lactose 0% MG – Züger
• 50g de purée de noisette
• 30g de sirop d’agave
• 50g d’huile de coco fondue
• 1 tablette chocolat truffe noisette (35g) – Ombar
• 3 speculoos

Nappage chocolat:

• 3 tablettes chocolat truffe noisette (35×3) – Ombar

Déco:

• Spéculoos émiettés
• Chocolat truffe noisette

PREPARATION

Base crue aux speculoos:

• Mélangez les speculoos mixés avec les flocons d’avoine, la poudre d’amande, l’hule de coco et la crème de soja
• Formez des palets en tassant le mélange dans des cercles de présentation de 8cm de diamètre
• Mettez au frais

Cream cheese chocolat noisette:

• Dans un récipient, fouettez le cottage cheese avec la purée de noisette, le sirop d’agave, l’huile de coco fondue
• Coupez le chocolat et les speculoos en morceaux et incorporez-les à la crème
• Couvrez de cream cheese les bases aux speculoos

Nappage chocolat:

• Faites fondre au bain-marie les tablettes de chocolat et nappez-en le dessus de la crème
• Emiettez des spéculoos et parsemez-en sur le chocolat

Déco:

• Emiettez des spéculoos et parsemez-en sur le chocolat
• Décorez le centre d’un petit carré de chocolat truffe noisette
• Mettez les cheesecakes au frais pendant 4 heures puis démoulez-les délicatement
• Remettez et laissez au frais