Cheesecakes speculoos & chocolat-noisette {Sans lactose}

INGREDIENTS (5 pièces)

Base crue aux speculoos:

  • 10 speculoos ss (105G) mixés – Karéléa
  • 50g de flocons d’avoine complets sans gluten bio
  • 80g de poudre d’amande
  • 80g d’huile de coco fondue
  • 40ml de crème de soja semi-épaisse – Bjorg

Cream cheese chocolat noisette:

  • 300g de cottage cheese nature sans lactose 0% MG – Züger
  • 50g de purée de noisette
  • 30g de sirop d’agave
  • 50g d’huile de coco fondue
  • 1 tablette chocolat truffe noisette (35g) – Ombar
  • 3 speculoos

Nappage chocolat:

  • 3 tablettes chocolat truffe noisette (35×3) – Ombar

Déco:

  • Spéculoos émiettés
  • Chocolat truffe noisette

PREPARATION

Base crue aux speculoos:

  • Mélangez les speculoos mixés avec les flocons d’avoine, la poudre d’amande, l’hule de coco et la crème de soja
  • Formez des palets en tassant le mélange dans des cercles de présentation de 8cm de diamètre
  • Mettez au frais

Cream cheese chocolat noisette:

  • Dans un récipient, fouettez le cottage cheese avec la purée de noisette, le sirop d’agave, l’huile de coco fondue
  • Coupez le chocolat et les speculoos en morceaux et incorporez-les à la crème
  • Couvrez de cream cheese les bases aux speculoos

Nappage chocolat:

  • Faites fondre au bain-marie les tablettes de chocolat et nappez-en le dessus de la crème
  • Emiettez des spéculoos et parsemez-en sur le chocolat

Déco:

  • Emiettez des spéculoos et parsemez-en sur le chocolat
  • Décorez le centre d’un petit carré de chocolat truffe noisette
  • Mettez les cheesecakes au frais pendant 4 heures puis démoulez-les délicatement
  • Remettez et laissez au frais

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