INGREDIENTS (4 pièces)

• 600ml de lait d’amande – Innocent
• 3 oeufs
• 40ml de sirop d’agave
• 2 pincées de vanille en poudre
• 1 cuil à soupe de fleur d’oranger
• 70g de farine complète de petit épeautre
• 30g de farine d’avoine
• 10 quetches

PREPARATION

• Mettez à chauffez la moitié du lait d’amande
• Dans un récipient, fouettez les oeufs avec le sirop d’agave, la vanille, l’eau de fleur d’oranger, les farines et le reste du lait d’amande
• Versez la moitié du lait chaud, mélangez puis transvasez le tout dans la casserole
• Mettez à épaissir sur feu moyen en remuant sans arrêt
• Préchauffez le four TH.5 (160°)
• Versez la préparation dans des moules à tartelettes en silicone pour un démoulage plus facile
• Coupez les quetsches en petits morceaux et enfoncez-en au fond de la pâte de flan et mettez-en sur le dessus
• Enfournez et laissez cuire environ 50 minutes
• Quand les flans sont cuits, sortez-les du four et laissez-les bien refroidir avant de les mettre au frais
• Démoulez au moment de les déguster