Jaffa cakes ou Pim’s XXL orange – chocolat {Vegan – Sans gluten}

INGREDIENTS (12 à 14 pièces)

PREPARATION

Dans un récipient, réduisez la margarine en pommade avec le sucre de coco puis ajoutez la compote de pomme, le lait végétal et fouettez
Incorporez la poudre d’amande, la farine d’avoine et la levure
Préchauffez le four TH.6 (180°)
Beurrez et farinez des moule à petites tartelettes non cannelées de 8cm de diamètre
Versez la pâte en fine couche dans les moules puis enfournez-les
Laissez cuire environ 25 à 30 minutes
Quand les cakes sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir avant de les démouler
Mixez la purée d’orange avec le jus et l’eau
Transvasez le tout dans une casserole, ajoutez l’agar-agar et mélangez
Mettez à ébullition pendant 3 minutes puis retirez du feu
Laissez un peu épaissir
Garnissez le dessus des petits cakes avec de la gelée obtenue, posez-les sur un plateau puis mettez-les au congélateur au moins 2 heures
Faites fondre le chocolat avec l’huile de coco et trempez la face garnie de confiture dans le chocolat (du fait que la gelée soit dure, le chocolat va très vite durcir et être lisse)
Posez-les sur un plateau et avec le reste du chocolat, faites des traits sur le nappage
Quand le chocolat des cakes a bien durci, vous pouvez les ranger dans une boite hermétique
On m’a demandé une recette de Pim’s sans gluten, les voici et pour plus de gourmandise, je les ai fait plus grands