INGREDIENTS (10 à 12 parts)

• 3 oeufs
• 50ml d’huile neutre
• 400ml de lait de coco – Innocent
• 1/2 cuil à café de poudre de citron vert – Terre Exotique
• 150g de poudre d’amande
• 100g de farine d’avoine
• 300g de farine T110
• 1 sachet de poudre à lever
• 3 poires type conférence
• 370g de figues fraiches
• Préparation 100% fruits aux figues – Lucien Georgelin

PREPARATION

• Dans un récipient, fouettez les oeufs avec l’huile et le lait de coco
• Ajoutez les ingrédients secs et mélangez
• Pelez et coupez les poires en morceaux ainsi que les figues
• Incorporez-les à la pâte
• Préchauffez le four TH.5 (160/170°) chaleur conventionnelle
• Remplissez la préparation dans un moule à manqué de 23 cm de diamètre
• Enfournez et laissez cuire environ 50 minutes
• Quand le gâteau est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de le démouler
• Nappez le dessus du gâteau avec la préparation au figues (facultatif)
• Le gâteau est moitié cake, moitié flan et donc très fondant 😉