INGREDIENTS (3 grands ou 6 petits flans)

• Chicorée liquide – Avec plaisir
• 450ml de lait d’amande ssa – Innocent
• 15g de farine de lupin
• 15g de farine de tapioca
• 1 cuil à soupe de chicorée au cacao en poudre – Leroux
• 35g de sirop de fleur de coco – Sunny bio
• 35g de purée d’amande – Koro
• 4g d’agar-agar

PREPARATION

• Mettez une cuillère à café de chicorée liquide dans des moules à flan en silicone (j’ai utilisé  des moules Lékué) et mettez-les au congélateur
• Dans une casserole, versez le lait puis mélangez-y la farine de lupin et de tapioca, la chicorée en poudre, le sirop de fleur de coco, la purée d’amande et l’agar-agar
• Mettez sur feu moyen, à ébullition en remuant sans arrêt
• Laissez refroidir un peu
• Sortez les moules du congélateur et versez la préparation flan dans les moules puis mettez-les au frais pendant 4 heures
• Ces flans ont un gout particulier, il faut aimer la chicorée pour les apprécier
• Vous pouvez aussi en faire un grand flan