INGREDIENTS (26 pièces)

• 80g de graines de sésame brunes
• 80g de graines de sésame blanches
• 250g de farine T110 – Bio Village
• 150g de farine d’orge mondé – Celnat
• 25g de sucre de coco
• 50ml d’huile de sésame
• 30ml d’eau de fleur d’oranger
• 180ml de lait végétal
• 1 pot de purée 100% fruits cassis – Saveurs et fruits
• 2,20g d’agar-agar

PREPARATION

• Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs
• Ajoutez l’huile et sablez le tout entre vos mains
• Versez l’eau de fleur d’oranger, le lait végétal; malaxez et formez une pâte
• Préchauffez le four TH.5 (160/170°)
• Abaissez la pâte, coupez des rectangles entiers et des rectangles creusés avec un plus petit rectangle
• Posez les biscuits sur une plaque de four et enfournez-les
• Laissez cuire 15 minutes environ
• Sortez-les du four et laissez refroidir
• Versez la purée de fruits dans une casserole avec l’agar-agar et mélangez
• Mettez à ébullition pendant 3 minutes en remuant
• Collez 2 biscuits avec la purée de fruits puis dans le centre, remettez de la purée
• Laissez gélifier puis rangez-les