Cake au sésame {IG bas}

INGREDIENTS (25 parts)

PREPARATION

  • Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre de coco
  • Ajoutez le lait fermenté, l’huile et fouettez
  • Incorporez la cannelle, les farines, la levure et les graines de sésame
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Graissez un moule à cake rectangle, couvrez le moule de graines de sésame noires
  • Versez la préparation dans le moule
  • Enfournez le cake et laissez cuire environ 45 minutes
  • Quand le cake est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de le démouler
  • Cake très moelleux et très parfumé 😉

Cake à la patate douce, aux céréales & au citron {Sans lactose}

cake à la patate douce, céréales et citron2

 

INGREDIENTS (20 parts)

  • 4 oeufs
  • 25g de sucre de coco
  • 2 yaourts nature au soja
  • 50ml d’huile de lin
  • Le zeste d’un citron
  • 260g de purée de patate douce
  • 120g de farine d’orge bio
  • 150g de farine T80 bio
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80g de flocons d’avoine bio
  • 60g de flocons d’orge bio
  • 80g de flocons de quinoa bio

 

cake à la patate douce, céréales et citron

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre de coco
  • Ajoutez les yaourts, l’huile, le zeste, la purée de patate douce et fouettez
  • Incorporez les farines, les flocons de céréales et la levure
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • versez la préparation dans un moule à cake de 28cm de long graissé et fariné
  • Enfournez le cake et laissez cuire environ 45 minutes
  • Quand le cake est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de le démouler
  • Cake très moelleux et goûteux avec ce parfum de citron 😉
  • Nappez les tranches de confiture de votre choix (orange pour moi), vous verrez un vrai régal au petit dèj’

 

cake à la patate douce, céréales et citron4

 

Cake aux pommes & aux myrtilles {Sans lactose}

cake aux pommes et aux myrtilles4

 

INGREDIENTS (12 parts)

  • 4 oeufs
  • 30g de sucre de coco
  • 50ml d’huile de noisette (ou autre)
  • 250ml de lait d’amande ssa (ou autre lait végétal)
  • 1/2 cuil à café de vanille en poudre (Sainte Lucie)
  • 100g d’amande en poudre
  • 150g de farine T150 bio
  • 250g de farine T80 bio
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 pommes
  • 250g de myrtilles
  • Sukrin melis

 

cake aux pommes et aux myrtilles2

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre de coco
  • Versez l’huile, le lait d’amande, fouettez à nouveau
  • Ajoutez tous les ingrédients et mélangez bien le tout
  • Pelez et coupez les pommes en petits morceaux, incorporez-les à la pâte avec les myrtilles
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Versez la préparation dans un moule rond en silicone ou en métal à trou de 25cm de diamètre
  • Enfournez le cake et laissez cuire environ 45 minutes
  • Quand le cake est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de le démouler
  • Saupoudrez du sukrin sur le dessus (facultatif)

 

cake aux pommes et aux myrtilles

 

Cake mangue & raisins secs noirs {Sans lactose}

cake mangue raisins secs4

 

INGREDIENTS (16 parts)

  • 70g de mangue séchée
  • 100g de raisins secs noirs
  • 3 oeufs
  • 25g de sucre de dattes (Ibo)
  • 40ml d’huile de lin vierge
  • 3 yaourts nature au soja
  • Le zeste d’une orange bio
  • 100g d’amande en poudre
  • 150g de farine T80 bio
  • 70g de farine d’épeautre bio
  • 1 sachet de levure chimique

 

cake mangue raisins secs2

 

PREPARATION

  • Réhydratez les morceaux de mangue et les raisins secs dans de l’eau chaude pendant 5 minutes puis égouttez-les
  • Mettez-les de côté
  • Dans un récipient, fouettez les oeufs avec le sucre de datte puis ajoutez l’huile, les yaourts, le zeste d’orange
  • Incorporez les ingrédients secs puis les fruits
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Versez la pâte dans un moule à savarin
  • Enfournez le cake et laissez cuire environ 45 minutes
  • Quand les cake est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de le démouler

 

cake mangue raisins secs

Cake « poisson clown » {Sans lactose}

cake poisson clown3

 

INGREDIENTS (20 parts)

Pâte potion orange:

  • 3 oeufs
  • 25g de sucre de coco
  • 40ml d’huile de pépins de raisin
  • 240ml de lait de soja ssa (ou autre lait végétal)
  • 100g de farine extraordinaire orange (greendoz)
  • 250g de farine T80 bio
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 gouttes d’arôme liquide naturel d’orange

 

Pâte potion blanche:

  • 2 oeufs
  • 20g de sucre de coco
  • 30ml d’huile de pépins de raisin
  • 170ml de lait de soja ssa (ou autre lait végétal)
  • 80g de farine extraordinaire blanche (Greendoz)
  • 180g de farine T80 bio
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 gouttes d’arôme liquide naturel de citron
  • Poudre de caroube (ou cacao maigre)

 

cake poisson clown

 

PREPARATION

Pâte potion orange:

  • Dans un récipient, fouettez les oeufs avec le sucre de coco
  • Ajoutez l’huile, le lait de soja et mélangez
  • Incorporez les farines, la levure et l’arôme

Pâte potion blanche:

  • Mélangez les ingrédients comme pour la pâte orange
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Dans un moule à kouglof ou autre, graissez le moule puis tapissez les parois avec de la poudre de caroube
  • Commencez par mettre au fond du moule la pâte orange, saupoudrez de poudre de caroube, puis mettez la pâte blanche, saupoudrez de poudre de caroube
  • Faites ainsi, vous devez avoir 3 couches de pâte orange et 2 couches de pâte blanche
  • Enfournez le cake et laissez cuire environ 45 à 50 minutes
  • Quand le cake est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de le démouler
  • Cake très moelleux 😉

 

cake poisson clown4

Petits cakes « roses » myrtille & acérola {Vegan}

petits cakes rose, myrtilles acérola3

 

INGREDEINTS (12 cakes)

 

petits cakes rose, myrtilles acérola2

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, mélangez la compote avec le sucre de coco puis ajoutez l’huile, le yaourt et fouettez
  • Incorporez les farines et la levure
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Dans des petits moules en silicone rose, versez un peu de pâte, mettez de la préparation aux fruits au centre puis recouvrez de pâte (bon, ben à la cuisson, ça ne reste pas au centre ;))
  • Enfournez les cakes et laissez cuire environ 40 minutes
  • Quand les cakes sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir avant de les démouler
  • Petits cakes vegan hyper tendres

 

petits cakes rose, myrtilles acérola4

Cake à la semoule, chia & citron {Sans lactose – IG bas}

cake à la semoule, chia et citron4

 

INGREDIENTS (12 parts)

  • 4 oeufs
  • 30g de sucre de coco
  • 40ml d’huile de lin
  • 4 yaourts nature au soja
  • 100g de semoule fine complète bio
  • 180g de farine T110 bio
  • 75g de flocons d’avoine complet bio
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 gouttes d’arôme naturel de citron ou le zeste d’un citron
  • 40g de graines de chia en poudre

 

cake à la semoule, chia et citron

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre de coco
  • Ajoutez l’huile, les yaourts et fouettez
  • Incorporez la semoule, la farine, les flocons d’avoine et la levure
  • Séparez la pâte en 2
  • Mettez dans une, l’arôme naturel de citron
  • Et dans l’autre, la poudre de chia
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Dans un moule à cake de 25cm de long graissé et fariné
  • Commencez par mettre la pâte citronnée puis une couche chia, couche citron, couche chia, couche citron et mettez le reste de la pâte chia dans une poche et faites un quadrillage sur le dessus (facultatif)
  • Enfournez le cake et laissez cuire environ 45 minutes
  • Quand le cake est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de le démouler
  • Cake très moelleux et goûteux avec ce parfum de citron 😉

 

cake à la semoule, chia et citron3

Cake fraise & noix de coco {Sans lactose}

cake noix de coco, fraise2

 

INGREDIENTS (12 parts)

  • 3 œufs
  • 20g de sucre de coco
  • 40ml d’huile de colza
  • 200ml de lait d’amande ssa
  • Le zeste d’un jus de citron
  • 100g de farine de soja bio
  • 150g de farine T80 bio
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50g de chips de fraises déshydratées
  • 80g de chips de noix de coco

 

cake noix de coco, fraise

 

PREPARATION

  • Fouettez les œufs avec le sucre de coco
  • Ajoutez l’huile, le lait d’amande, le zeste de citron, fouettez
  • Incorporez les farines, la levure, et les chips de fruits (gardez en quelques unes pour le dessus du cake)
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Remplissez la pâte dans un moule à cake de 20x10cm ou autre
  • Plantez des chips de fruits sur le cake et enfournez
  • Laissez-le cuire 45 à 50 minutes
  • Quand le cake est cuit, sortez-le du four et laissez-le bien refroidir avant de le démouler
  • Avec ces chips de fruits, le cake est fondant et croquant à la fois 😉

 

cake noix de coco4, fraise

Cake « tablette » façon cookies au chocolat & noisette {Vegan}

cookies tablette au chocolat et noisette3

 

INGREDIENTS (8 pièces)

Pâte à cookies:

  • 100g de margarine végétale allégée
  • 25g de sucre de coco
  • 150ml de crème liquide de soja (ou autre crème végétale)
  • 120g de noisette en poudre
  • 260g de farine T80 bio
  • 60g de vermicelles au chocolat sans sucre
  • Chocolat noir 90% fondu

 

Fourrage chocolat, noisette:

  • 100ml de crème liquide de soja (ou autre crème végétale)
  • 90g de chocolat noir 90%
  • 50g de purée de noisette (sans ajout)
  • 10g de sucre de coco

 

cookies tablette au chocolat et noisette

 

PREPARATION

Pâte à cookies:

  • Dans un récipient, réduisez en pommade la margarine avec le sucre de coco
  • Ajoutez la crème liquide, mélangez
  • Incorporez les noisettes en poudre, la farine et les vermicelles

 

Fourrage chocolat, noisette:

  • Faites bouillir la crème liquide, retirez du feu, mettez le chocolat coupez en morceaux et mélangez jusqu’à fonte complète du chocolat et l’obtention d’une ganache
  • Ajoutez la purée de noisette et le sucre de coco
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Dans un moule à petites tablettes en silicone, mettez un peu de pâte sur le fond et sur les bords, mettez du fourrage puis recouvrez de pâte, tassez
  • Posez le moule sur une plaque de four et enfournez
  • Laissez cuire environ 20 à 25 minutes
  • Quand les cookies sont cuits sortez-les du four et laissez refroidir
  • Démoulez et recommencez s’il reste de la pâte et du fourrage
  • Quand les cookies ont refroidi, badigeonnez le dessus des cookies de chocolat fondu
  • Laissez durcir et rangez-les dans une boite hermétique
  • Que du plaisir dans ces cookies hyper fondants 😉

 

cookies tablette au chocolat et noisette4

Petits cakes au chocolat & peanut butter {Sans lactose}

 

petits cakes chocolat fourrés peanut butter

 

INGREDIENTS (12 cakes)

Pâte à cakes:

  • 90g de margarine végétale allégée
  • 25g de sucre de coco
  • 2 oeufs
  • 100g de crème de soja (St Hubert)
  • 20g de cacao maigre en poudre
  • 120g de farine type 80 bio
  • 60g de farine 5 céréales complète (Priméal)
  • 1 sachet de levure chimique

 

Fourrage:

  • 100g de philadelphia sans lactose
  • 100g de beurre de cacahuètes (100%)
  • 20g de sucre de coco
  • 50g de chocolat noir 90% coupé en petits morceaux

 

Nappage:

  • 100g de chocolat noir 90%
  • 50g de cacahuètes concassées

 

petits cakes chocolat fourrés peanut butter3

 

PREPARATION

Pâte à cake:

  • Dans un récipient, réduisez en pommade la margarine avec le sucre de coco
  • Ajoutez les œufs, la crème de soja, fouettez
  • Incorporez les ingrédients secs et mélangez bien

 

Fourrage:

  • Mélangez le philadelphia avec le beurre de cacahuètes, le sucre de coco et les morceaux de chocolat
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Mettez de la pâte dans des petits moules rectangulaires ou autres en silicone, montez la pâte sur les parois des moules et au fond
  • Remplissez le fourrage dans une poche, mettez-en dans le creux de la pâte puis recouvrez le fourrage de pâte
  • posez les moules sur une plaque de four et enfournez
  • Laissez cuire environ 25 à 30 minutes
  • Quand les cakes sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir avant de démouler

 

Nappage:

  • Faites fondre le chocolat, mélangez dans le chocolat fondu , les cacahuètes concassées
  • Trempez le dessus des cakes dans le chocolat et posez-les sur un plateau
  • Laissez le chocolat se consolider puis rangez-les dans une boite hermétique

 

petits cakes chocolat fourrés peanut butter4