Cake « tablette » façon cookies au chocolat & noisette {Vegan}

cookies tablette au chocolat et noisette3

 

INGREDIENTS (8 pièces)

Pâte à cookies:

  • 100g de margarine végétale allégée
  • 25g de sucre de coco
  • 150ml de crème liquide de soja (ou autre crème végétale)
  • 120g de noisette en poudre
  • 260g de farine T80 bio
  • 60g de vermicelles au chocolat sans sucre
  • Chocolat noir 90% fondu

 

Fourrage chocolat, noisette:

  • 100ml de crème liquide de soja (ou autre crème végétale)
  • 90g de chocolat noir 90%
  • 50g de purée de noisette (sans ajout)
  • 10g de sucre de coco

 

cookies tablette au chocolat et noisette

 

PREPARATION

Pâte à cookies:

  • Dans un récipient, réduisez en pommade la margarine avec le sucre de coco
  • Ajoutez la crème liquide, mélangez
  • Incorporez les noisettes en poudre, la farine et les vermicelles

 

Fourrage chocolat, noisette:

  • Faites bouillir la crème liquide, retirez du feu, mettez le chocolat coupez en morceaux et mélangez jusqu’à fonte complète du chocolat et l’obtention d’une ganache
  • Ajoutez la purée de noisette et le sucre de coco
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Dans un moule à petites tablettes en silicone, mettez un peu de pâte sur le fond et sur les bords, mettez du fourrage puis recouvrez de pâte, tassez
  • Posez le moule sur une plaque de four et enfournez
  • Laissez cuire environ 20 à 25 minutes
  • Quand les cookies sont cuits sortez-les du four et laissez refroidir
  • Démoulez et recommencez s’il reste de la pâte et du fourrage
  • Quand les cookies ont refroidi, badigeonnez le dessus des cookies de chocolat fondu
  • Laissez durcir et rangez-les dans une boite hermétique
  • Que du plaisir dans ces cookies hyper fondants 😉

 

cookies tablette au chocolat et noisette4

Petits cakes au chocolat & peanut butter {Sans lactose}

 

petits cakes chocolat fourrés peanut butter

 

INGREDIENTS (12 cakes)

Pâte à cakes:

  • 90g de margarine végétale allégée
  • 25g de sucre de coco
  • 2 oeufs
  • 100g de crème de soja (St Hubert)
  • 20g de cacao maigre en poudre
  • 120g de farine type 80 bio
  • 60g de farine 5 céréales complète (Priméal)
  • 1 sachet de levure chimique

 

Fourrage:

  • 100g de philadelphia sans lactose
  • 100g de beurre de cacahuètes (100%)
  • 20g de sucre de coco
  • 50g de chocolat noir 90% coupé en petits morceaux

 

Nappage:

  • 100g de chocolat noir 90%
  • 50g de cacahuètes concassées

 

petits cakes chocolat fourrés peanut butter3

 

PREPARATION

Pâte à cake:

  • Dans un récipient, réduisez en pommade la margarine avec le sucre de coco
  • Ajoutez les œufs, la crème de soja, fouettez
  • Incorporez les ingrédients secs et mélangez bien

 

Fourrage:

  • Mélangez le philadelphia avec le beurre de cacahuètes, le sucre de coco et les morceaux de chocolat
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Mettez de la pâte dans des petits moules rectangulaires ou autres en silicone, montez la pâte sur les parois des moules et au fond
  • Remplissez le fourrage dans une poche, mettez-en dans le creux de la pâte puis recouvrez le fourrage de pâte
  • posez les moules sur une plaque de four et enfournez
  • Laissez cuire environ 25 à 30 minutes
  • Quand les cakes sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir avant de démouler

 

Nappage:

  • Faites fondre le chocolat, mélangez dans le chocolat fondu , les cacahuètes concassées
  • Trempez le dessus des cakes dans le chocolat et posez-les sur un plateau
  • Laissez le chocolat se consolider puis rangez-les dans une boite hermétique

 

petits cakes chocolat fourrés peanut butter4

Cake chocolat & pistache {Sans lactose – IG bas}

 

cake chocolat pistache

 

INGREDIENTS (10 à 15 parts)

  • 3 œufs
  • 25g de sucre de coco
  • 30ml d’huile de noisette
  • 2 yaourts à la noix de coco nature (Andros)
  • 150ml de lait de coco
  • 100g d’amande en poudre
  • 150g de farine de type 110 bio
  • 25g de cacao en poudre
  • 50g de pistache en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 cuil à café d’arôme colorant pistache (Scrapcooking)
  • 75g de chocolat noir sans sucre (Torras) ou min. 90%
  • Pistaches entières

 

cake chocolat pistache3

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre de coco
  • Ajoutez l’huile, les yaourts, le lait, fouettez
  • Incorporez la poudre d’amande, farine et la levure
  • Partagez la pâte en 2
  • Dans une partie, mélangez-y le cacao en poudre
  • Dans l’autre partie, mélangez la poudre de pistache, l’arôme et le chocolat coupé en morceaux (gardez quelques morceaux pour la déco du dessus)
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Beurrez et farinez un moule à cake de 20x10cm
  • Versez la pâte cacaotée, mettez-en au fond et sur les bords du moule
  • Puis au centre, versez la pâte à la pistache
  • Mettez des pistaches et des morceaux de chocolat sur le dessus
  • Enfournez et laissez cuire environ 45 à 50 minutes
  • Quand le cake est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de le démouler
  • Tout plein de tendresse et de parfum dans ce délicieux cake 😉

 

cake chocolat pistache4

Petits cakes à la noix de coco fourrés choco-orange {Sans lactose – IG bas}

 

petits cakes à la noix de coco fourrés chocolat orange2

 

INGREDIENTS (16 cakes)

  • 2 œufs
  • 25g de sucre de coco
  • 40ml d’huile de pépins de raisin (ou autre huile)
  • 2 yaourts au soja
  • 80ml de lait de soja (ou autre lait végétal)
  • 2 cuil à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 50g de noix de coco râpée
  • 200g de farine complète bio
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150g de chocolat fourrés mousse d’orange sans sucre (Valor) ou autre
  • Noix de coco râpée

 

petits cakes à la noix de coco fourrés chocolat orange

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre de coco puis ajoutez l’huile, les yaourts, le lait, l’eau de fleur d’oranger et fouettez bien le tout
  • Incorporez la noix de coco, la farine complète et la levure
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Remplissez de moitié des petits moules en silicone ou en métal, de pâte, posez un carré de chocolat au centre et recouvrez de pâte
  • Saupoudrez de noix de coco le dessus
  • Enfournez et laissez cuire environ 40 minutes
  • Quand les cakes sont cuits, sortez-les du four, laissez refroidir puis démoulez-les
  • Un plaisir tout simple: un petit cake et une boisson chaude 😉

 

petits cakes à la noix de coco fourrés chocolat orange3

Cheesecake « tulipes » au cacao fourré caroube & noix de pécan {Sans gluten – Sans lactose}

 

INGREDIENTS

Cake:

  • 3 œufs
  • 30g de sucre de coco
  • 30ml d’huile de noisette
  • 400ml de crème d’amande
  • 150g d’amande en poudre
  • 150g de farine d’avoine sans gluten bio
  • Colorants naturels vert, jaune, rose
  • 20g de cacao maigre en poudre

 

Crème cheese:

  • 200g de ricotta sans lactose
  • 4 yaourts au soja nature
  • 30ml de sirop de caroube (ou d’agave ou de coco)
  • 1 œuf
  • 1/2 cuil à café de vanille en poudre
  • 20g de fécule de maïs
  • 100g de pépites de caroube sans sucre (ou de chocolat)
  • 100g de noix de pécan concassées

 

cheese cake tulipe au cacao fourré caroube, noix de pécan

 

PREPARATION

Cake:

  • Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre de coco puis incorporez l’huile, la crème d’amande
  • Ajoutez les amande en poudre, la farine d’avoine et mélangez
  • Prélevez de la pâte que vous partagerez en 3 parts
  • Colorez chaque part en vert, jaune et rose
  • Puis dans le reste de la pâte à cake mélangez de cacao en poudre
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Remplissez les creux du moule en silicone tulipe avec du jaune et du rose et les feuilles en vert (plus de vert que de jaune et de rose)
  • Mettez au congélateur pendant 30 minutes

 

Crème cheese:

  • Fouettez la ricotta avec les yaourts, le sirop, l’œuf, la vanille et la fécule de maïs
  • Incorporez les pépites de caroube et les noix de pécan concassées
  • Sortez le moule du congélateur, garnissez le fond et les bords avec la pâte à cake au cacao, versez la crème cheese et recouvrez avec la pâte au cacao
  • Posez le moule sur une plaque de four, mettez de l’eau dans la plaque pour une cuisson du gâteau au bain-marie
  • Enfournez et laissez cuire environ 50 minutes
  • Sortez le cheesecake du four, enlevez le moule et laissez refroidir un peu puis mettez-le au frais
  • Quand le cheesecake est bien refroidi, démoulez-le
  • J’ai fais ce gâteau sans savoir si les fleurs allaient bien ressortir, belle surprise au démoulage et heureuse d’avoir mon bouquet de tulipe printanier à manger 😉

 

cheese cake tulipe au cacao fourré caroube, noix de pécan4

Bûchettes à la crème de pâte à tartiner avec insert chocolat-noisette

 

INGREDIENTS (8 bûchettes)

Cake:

– 2 oeufs

– 10g de sukrin

– 20ml d’huile de noisettes

– 3 petits suisse 0% mg

– 100ml de crème liquide 4% mg

– 1 cuil à soupe d’arôme liquide praliné

– 50g de fécule de pomme de terre

– 50g de farine semi-complète bio

– 50g de farine complète bio

– 1/2 sachet de levure chimique

– 50g de chocolat au lait sans sucre (Poulain)

 

Crème:

– 75g de chocolat aux éclats de noisettes sans sucre

– 500g de mascarpone allégé

– Pâte à tartiner aux noisettes sans sucre (Kareléa)

 

PREPARATION

Cake:

– Dans un récipient, cassez et fouettez les oeufs avec la sukrin, incorporez ensuite, l’huile, les petits suisse, la crème liquide, l’arôme praliné et fouettez à nouveau le tout

– Versez la fécule de pommes de terre, les farines, le 1/2 sachet de levure et mélangez bien

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Versez la pâte dans un moule à buchettes et enfournez

– Laissez les cakes cuire environ 35 à 40 minutes (plantez la lame d’un couteau pour savoir si c’est cuit à l’interieur)

– Sortez les cakes du four une fois cuit et laissez-les refroidir dans le moule

– Démoulez les bûchettes sur un plat et coupez ce qui dépasse pour avoir des bûchettes bien plat

– Coupez une bande de cake de chaque bûchette, ensuite, creusez l’intérieur des bûchettes, mettez de côté

– Mettez à fondre le chocolat au lait, laissez un peu refroidir puis étalez-le sur une feuille de structure ou pas

– Mettez au frais à durcir puis coupez des cercles à l’emporte-pièce rond

– Remettez les cercles au frais

– Faites fondre le chocolat aux éclats de noisettes, laissez refroidir

Crème:

– Dans un saladier, mettez le mascarpone, fouettez-le au batteur électrique

– Prélevez 2 cuillères à soupe de cette crème et mélangez-les au chocolat fondu

– Mettez ce mélange dans un moule silicone finger et mettez-le au congélateur

– Dans un bol, prenez 3 grosses cuillères à soupe de crème, mélangez-y 1 bonne cuillère à soupe de pâte à tartiner

– Fourrez les buchettes de cette crème, mettez ensuite un finger de chocolat noisette, recouvrez de crème puis collez la bande de cake

– Couvrez ensuite les buchettes de crème

– Pour la déco, mettez une cuillère à café de pâte à tartiner dans la crème, mélangez, remplissez  une poche munie d’une douille cannelée, faites des fleurs de crème de chaque côté des bûchettes, rajoutez une autre cuillère à café de pâte à tartiner, mélangez, faites comme pour les premières décos et ainsi de suite, normalement encore 2 fois

– Vous obtenez un dégradé de couleur noisette, collez un cercle de chocolat à chaque extrémité des bûchettes

– Décorez vos bûchettes si vous voulez puis mettez-les au frais au moins 8 heures

– Voilà, il n’y a plus qu’à se régaler sans remords 😉

 

buchettes-noisettes3

Cake aux baies de goji, cranberries & mulberries

 

INGREDIENTS (10/12 personnes)

– 40g de baies de goji séches bio

– 40g de cranberries séches bio

– 40g de mulberries séches bio (mûres blanches)

– 2 oeufs

– 100g de margarine végétal fondu

– 50g de sucre de coco

– 3 petits suisse

– 150ml de lait concentré non sucré

– 1 cuil à café d’arôme liquide réglisse

– 50g de farine d’avoine bio

– 100g de farine de seigle bio

– 60g de semoule d’orge

– 1 sachet de levure

 

cake-goji-cranberries-mulburries2

PREPARATION

– Réhydratez les fruits secs dans de l’eau chaude pendant 10 minutes environ, puis égouttez-les et séchez-les dans un torchon.

– Dans un récipient, cassez et fouettez les oeufs avec le sucre, incorporez ensuite la margarine fondu, les petits suisse, le lait concentré non sucré, l’arôme réglisse et fouettez à nouveau le tout.

– Versez les farines, la semoule d’orge, le sachet de levure et mélangez bien.

– Ajoutez et mélangez en dernier les fruits.

– Préchauffez le four TH.6 (180°).

– Versez la pâte dans un moule à cake rond de 20cm de diamètre et enfournez.

– Laissez le cake cuire environ 40 à 45 minutes (plantez la lame d’un couteau pour savoir si c’est cuit à l’interieur).

– Sortez le cake du four une fois cuit et laissez-le refroidir dans le moule.

– Démoulez sur un plat.

– Un cake délicieux à déguster avec une boisson chaude.

 

cake-goji-cranberries-mulburries3

Cake à la châtaigne & noix de pécan

 

INGREDIENTS (8/10 personnes)

– 2 oeufs

– 80g de margarine végétale fondue

– 200ml de lait concentré non sucré

– 150g de châtaignes épluchées, mixées ét grillées

– 100g de farine d’épeautre bio

– 70g de farine complète bio

– 1/2 cuil à café d’épices à spéculoos

– 1 sachet de levure chimique

– 1 cuil à soupe de miel d’acacia

– 100g de noix de pécan natures

– 30g de flocons d’avoine bio

 

PREPARATION

– Dans un récipient, cassez et fouettez les oeufs, incorporez ensuite la margarine fondu, le lait concentré non sucré et fouettez à nouveau

– Versez les chataignes en poudre, la farine d’épeautre et complète, le sachet de levure, la poudre de speculoos, le miel et mélangez bien le tout

– Cassez 50g de noix de pécan et ajoutez-les à la pâte et en dernier les flocons d’avoine

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Versez la pâte dans un moule à cake de 20cm de longueur, disposez le reste des noix de pécan entières sur le dessus de la pâte et enfournez

– Laissez le cake cuire environ 35 à 40 minutes (plantez la lame d’un couteau pour savoir si c’est cuit à l’interieur)

– Sortez le cake du four une fois cuit et laissez-le refroidir dans le moule.

– Démoulez sur un plat et régalez-vous.

 

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