Cake aux figues & aux abricots

 

INGREDIENTS (10/12 parts)

– 2 oeufs

– 35g de sirop d’agave ou de coco

– 30ml d’huile de noisettes

– 200g de fromage blanc 0% MG

– 100ml de lait

– 100g d’amandes en poudre

– 100g de farine type 65

– 70g de farine complète bio

– 1/2 sachet de levure chimique

– 1 cuil à café d’extrait liquide de vanille

– 350g de figues

– 300g d’abricots

– Pignons de pin

 

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PREPARATION

– Dans un récipient, fouettez les oeufs avec le sirop d’agave puis ajoutez l’huile de noisette, le fromage blanc, le lait, fouettez

– Incorporez les amandes en poudre, les farines, la levure, l’extrait de vanille

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Versez la pâte à cake dans un moule à tarte de 20cm de diamètre

– Coupez les fruits en deux et disposez-les sur la pâte

– Parsemez les pignons de pin

– Enfournez et laissez cuire environ 35 à 40 minutes

– Quand le gâteau est cuit, sortez-le du four et laissez-le bien refroidir avant de le démoulez

– Un délice avec ces fruits 😉

 

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