INGREDIENTS (10 parts)

Biscuit:

• 60g de farine de cacahuète (ou autre farine sans gluten)
• 100g de farine d’avoine (ou autre farine)
• 40g de flocons d’avoine
• 1/2 cuil à café de vanille en poudre
• 30g d’huile de coco fondue
• 25g de sirop d’agave (ou sirop de coco)
• 100g de compote de pomme ssa

Crème au chocolat:

• 160g de chocolat noir 90%
• 300g de yaourt nature soja – Alpro
• 25g de sirop d’agave (ou sirop de coco)
• 100g de purée de noix de coco fondue

Crème au peanut butter:

• 200g de yaourt nature de soja
• 30g de sirop d’agave (ou sirop de coco)
• 200g de purée de cacahuète

Décor:

• Cacahuètes grillées concassées
• Petites tablettes de chocolat noir (sans sucre)

PREPARATION

Biscuit:

• Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs, ajoutez l’huile de coco fondue, le sirop d’agave, la compote de pomme et malaxez le tout pour former une pâte
• Préchauffez le four TH.6 (180°) four traditionnel
• Abaissez la pâte en un grand cercle ( plus de 20cm de diamètre) sur une plaque de four couvert de papier sulfurisé
• Enfournez et laissez cuire 15 minutes environ
• Quand le biscuit est cuit, coupez le rond de biscuit à la taille du moule et insérez-le dans le moule dont les parois seront couvert de papier sulfurisé

Crème au chocolat:

• Faites fondre le chocolat
• Mélangez le yaourt avec le sirop d’agave, la purée de noix de coco fondue et le chocolat fondu
• Mettez la crème au frais

Crème au peanut butter:

• Dans un robot, mélangez le yaourt, le sirop d’agave et le beurre de cacahuète
• Etalez une première couche de crème au chocolat sur le biscuit puis mettez toute la crème de beurre de cacahuète et couvrez avec le reste de crème au chocolat
• Couvrez le dessus avec les cacahuètes concassées
• Mettez l’entremets au frais 6 heures au moins
• Démoulez, retirez le papier sulfurisé et collez sur les côtés des minis tablettes de chocolat en les espaçant
• Gardez au frais
• J’ai réalisé ce gâteau pour l’anniversaire de ma fille qui raffole des cacahuètes et du chocolat entre autres 😉