INGREDIENTS (7 pancakes)
Pancakes:
– 2 oeufs
– 300ml de lait
– 50g de farine de maïs complète bio
– 50g de farine de soja toastée bio
– 50g de fécule de pommes de terre
– 1 sachet de levure
– 1/2 cuil à café de vanille en poudre
Fourrage:
– 2 pommes
– 1 cui à café de margarine allégée
– 1 cuil à café de sukrin
– Myrtilles
– Fraises
– Framboises
– 250g de ricotta
– 1/2cuil à café de vanille en poudre
– 2 cuil à soupe de sukrin melis
– Chocolat noir sans sucre
PREPARATION
– Cassez les oeufs dans un récipient, fouettez-les puis versez la moitié du lait, fouettez
– Ajoutez tout les ingrédients secs, mélangez puis versez le reste du lait et mélangez
– Couvrez et laissez reposer la pâte 1 heure
– Faites cuire vos pancakes dans une petite poêle et laissez-les refroidir
– Pendant ce temps, épluchez, coupez les pommes en morceaux puis faites-les cuire légèrement dans une poêle en y ajoutant la margarine et le sukrin
– Laissez refroidir
– Battez légèrement la ricotta avec la vanille et le sukrin au fouet manuel
– Etalez un pancake, sur une moitié, déposez de la ricotta puis les fruits en commençant par les morceaux de pommes, pliez l’autre moitié de pancake pour couvrir le fourrage
– Faites fondre le chocolat et formez des vagues de chocolat sur les fruits
– Gardez au frais
