Rosaces au cacao & noix de coco

 

INGREDIENTS (25/30 sablés)

Pâte:

– 350g de farine

– 100g de maïzena

– 20g de cacao en poudre

– 40g de sukrin

– 235g de beurre mou allégé

– 130ml de lait concentré non sucré

 

Farce:

– 225g de noix de coco râpée

– 75g de maïzena

– 35g de sirop d’agave ou de coco

– 110ml de lait concentré non sucré

 

PREPARATION

Pâte:

– Dans un récipient, tamisez la farine, ajoutez la maïzena, le cacao, le sukrin, mélangez

– Ajoutez le beurre coupé en morceaux

– Mélangez et sablez la préparation entre vos mains

– Ajoutez le lait concentré non sucré et formez une pâte

– Enveloppez la pâte dans du film et laissez-la reposer 15 minutes environ

Farce:

– Mélangez ensemble la noix de coco, la maïzena, la sirop d’agave, le lait concentré non sucré et formez une pâte

– Etalez cette farce sur un plan de travail sur une épaisseur d’1cm et coupez des cercles avec un emporte-pièce rond de la même taille que l’emprte-pièce rosace ou autre que vous allez utiliser

– Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné et coupez des rosaces avec un emporte-pièce rosace ou autre

– Préparez de l’eau dans un gobelet et avec un pinceau ou le bout de votre index, mouillez une rosace de pâte, posez ensuite un rond de farce puis terminez en collant une rosace de pâte

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Posez les biscuits sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé

– Mettez-les à cuire pendant 15 à 20 mins

– Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir

– Biscuits légèrement croquants et noix de coco fondante, tout un programme 😉

– Conservez-les dans une boîte hermétique

 

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