Les Figolu sont des gâteaux que j’aime mais que je ne peux plus manger à cause du sucre qu’ils contiennent alors j’ai décidé de me les faire par moi-même et franchement même s’ils ne sont pas identiques à ceux du commerce, ils sont super bons!

Biscuit un peu croquant et fondant avec le fourrage figue 😉

 

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INGREDIENTS (25 biscuits)

Biscuits:

– 100g de farine d’épeautre bio

– 200g de farine type 80

– 100g d’amande en poudre

– 100g de margarine végétale allégée

– 20g de sirop d’agave ou de coco

– 120ml de lait concentré non sucré (ou crème végétale: soja, amande…)

 

Fourrage:

– 100g de pâte de figue

– 20ml d’eau de fleur d’oranger

– 20g d’amande en poudre

 

Dorure:

– 2 cuil à soupe de lait concentré non sucré (ou crème végétale: soja, amande…)

– 1 cuil à soupe de sirop d’agave ou de coco

 

 

PREPARATION

Biscuits:

– Dans un récipient, mettez les ingrédients secs puis ajoutez la margarine, mélangez et sablez le tout entre vos mains

– Versez le sirop d’agave, le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

– Laissez reposer 15 minutes

Fourrage:

– Mélangez la pâte de figue avec l’eau de fleur d’oranger et les amandes en poudre

– Abaissez la pâte en longue bande sur un plan de travail fariné, mettez au centre un long boudin de pâte figue

(vous pouvez faire ça en plusieurs bandes)

– Recouvrez avec la pâte à biscuit, mettez le côté soudure en bas, aplatissez un peu avec le rouleau et faites roulez dessus un rouleau à bande

(si vous n’avez pas ce genre de rouleau, pressez avec une fourchette)

– Coupez cette longue bande en petits biscuits fourrés

– Préchauffez le four TH.6

– Posez les biscuits sur une plaque de four

Dorure:

– Mélangez le lait concentré non sucré avec le sirop d’agave et dorez le dessus des biscuits

– Enfournez et laissez cuire environ 20 à 25 minutes

– Quand les biscuits sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir