Barres façon Twix {Vegan – IG bas}

 

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INGREDIENTS (10 barres)

Caramel (à préparer la veille):

  • 60g de sucre de coco
  • 100g d’erythritol ou xylitol
  • 40g de margarine végétale allégée
  • 40g de beurre de cacao
  • 200ml de crème liquide de soja
  • 20g de lait de soja ou de coco en poudre  (ou de vache pour les non vegan)

 

Pâte à biscuits:

  • 120g de farine type 80 bio
  • 15g de sucre de coco
  • 1/2 cuil à café de vanille en poudre
  • 40g de margarine végétale allégée
  • 40ml de crème liquide de soja

 

Nappage:

  • 200g de chocolat noir 90% (ou au lait sans sucre)

 

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PREPARATION

Caramel:

  • Mélangez le lait en poudre avec la crème liquide
  • Dans une poêle, mettez à fondre le sucre de coco et l’erythritol (j’ai fait un mélange des 2 pour avoir un caramel pas trop foncé), à l’ébullition, ajoutez la margarine et le beurre de coco, mélangez, et laissez cuire 2 minutes environ.
  • Puis, incorporez le mélange crème liquide-lait en poudre, mélangez énergiquement puis retirez du feu
  • Versez le caramel dans un pot et laissez refroidir avant de le mettre au frais jusqu’au lendemain (le caramel aura épaissi)

 

Pâte à biscuits:

  • Dans un récipient, mettez la farine, le sucre de coco et la vanille en poudre, mélangez
  • Incorporez la margarine et sablez le tout entre vos mains
  • Versez la crème de soja, malaxez et formez une pâte
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Formez un long rectangle d’1 cm d’épaisseur et coupez des barres de 10×2,5 cm
  • Posez-les sur un plateau allant au four et enfournez-les
  • Laissez cuire environ 20 minutes puis retirez du four quand les biscuits sont cuits
  • Laissez refroidir
  • Couvrez les biscuits d’une bonne couche de caramel, posez-les sur un plat et mettez-les au congélateur pendant 1 heure

 

Nappage:

  • Faites fondre le chocolat, plongez les barres dans le chocolat fondu et petite astuce de Mercotte, soufflez sur le chocolat pour retirer l’excédent de chocolat
  • Posez les barres sur du papier sulfurisé, mettez au frais pour qu’elles durcissent
  • Voilà, les barres sont prêtes, il n’y a plus qu’à croquer dedans et fondre de plaisir 😮

 

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2 réflexions sur “Barres façon Twix {Vegan – IG bas}

    • Ils sont vraiment semblables à ceux du commerce, je suis assez contente du résultat et en version saine en plus donc oui c’est que du bonheur 😋. Ah en hiver peut être mais en été, la livraison ça risque d’être « chaud » 😂 Merci beaucoup. Bisous 😘❤

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