INGREDIENTS (10/12 parts)

– 2 oeufs

– 100ml de concentré de jus de pomme

– 30ml d’huile de pépins de courge

– 100ml de boisson au soja

– 100g de maïzena

– 105g d’amandes en poudre

– 150g de farine complète bio

– 1 sachet de levure chimique

– 1 cuil à café de pâte de pistache sans sucre

– 20g de pistaches concassées

– 20g de cacao en poudre

– 100g de chocolat au lait sans sucre (ou noir)

– 25g de pistaches concassées

– 20g de vermicelles au chocolat allégés en sucre

 

PREPARATION

– Dans un récipient, cassez et fouettez les œufs, incorporez ensuite le concentré de pomme, l’huile de pépins de courges, la boisson au soja et fouettez à nouveau

– Versez la maïzena, la poudre d’amandes, la farine complète, le sachet de levure dans la préparation, mélangez bien le tout

– Partagez la pâte , 2/3, 1/3, dans les 2/3 incorporez la pâte de pistache, les pistaches concassées  et dans le 1/3 le cacao en poudre

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Versez d’abord la pâte à la pistache dans un moule à cake de 20cm de longueur puis la pâte au cacao, une autre couche de pâte de pistache, une dernière couche de cacao, terminez avec la pâte à la pistache et enfournez

– Laissez le cake cuire environ 35 à 40 minutes (plantez la lame d’un couteau pour savoir si c’est cuit à l’interieur)

– Sortez le cake du four une fois cuit et laissez-le refroidir dans le moule

– Démoulez sur un plat, faites fondre le chocolat, étalez-le sur le dessus du cake puis parsemez des pistaches concassées et les vermicelles

– Laissez le chocolat durcir puis ranger le cake dans une boîte