INGREDIENTS (25/30 biscuits)

– 200g de farine semi-complète bio

– 50g de farine d’orge bio

– 50g de fécule de pommes de terre

– 50g de cacao maigre en poudre

– 15g de sucre de coco

– 105g de beurre mou allégé

– 70g de crème fraîche 7% MG

– 1 cuil à soupe arôme liquide caramel

– 100ml de lait concentré non sucré

– 100g de noix de coco râpée

– 100g de confitures de fraise sans sucre

– Chocolat blanc sans sucre

– Noix de coco râpée

 

PREPARATION

– Dans un récipient, versez les farines, ajoutez la fécule de pommes de terre, le cacao en poudre, le sucre de coco, mélangez

– Ajoutez le beurre coupé en morceaux avec la crème fraîche, mélangez et sablez la préparation entre vos mains

– Ajoutez le lait concentré non sucré avec l’arôme caramel et formez une pâte

– Couvrez la pâte d’un film et laissez reposer 15 minutes

– formez une face en mélangeant ensemble la noix de coco et la confiture de fraises

– Abaissez la pâte et coupez des formes sur une épaisseur de 0,5cm avec un emporte-pièce tulipe

– Préparez de l’eau dans un gobelet et avec un pinceau ou le bout de votre index, mouillez une tulipe de pâte, posez au centre, de la farce noix de coco-confiture de fraise puis collez dessus une autre tulipe de pâte, appuyez un peu pour aplatir puis redécoupez la tulipe pour soudez le bords

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Posez les tulipes sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé

– Mettez-les à cuire pendant 15 à 20 minutes environ

– Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir

– Faites fondre le chocolat blanc, dessinez des courbes pour représenter les pétales des tulipes et collez dessus de la noix de coco râpée

– Quand le chocolat a durci, conservez les tulipes dans une boîte hermétique