Cake à la semoule, chia & citron {Sans lactose – IG bas}

cake à la semoule, chia et citron4

 

INGREDIENTS (12 parts)

  • 4 oeufs
  • 30g de sucre de coco
  • 40ml d’huile de lin
  • 4 yaourts nature au soja
  • 100g de semoule fine complète bio
  • 180g de farine T110 bio
  • 75g de flocons d’avoine complet bio
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 gouttes d’arôme naturel de citron ou le zeste d’un citron
  • 40g de graines de chia en poudre

 

cake à la semoule, chia et citron

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre de coco
  • Ajoutez l’huile, les yaourts et fouettez
  • Incorporez la semoule, la farine, les flocons d’avoine et la levure
  • Séparez la pâte en 2
  • Mettez dans une, l’arôme naturel de citron
  • Et dans l’autre, la poudre de chia
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Dans un moule à cake de 25cm de long graissé et fariné
  • Commencez par mettre la pâte citronnée puis une couche chia, couche citron, couche chia, couche citron et mettez le reste de la pâte chia dans une poche et faites un quadrillage sur le dessus (facultatif)
  • Enfournez le cake et laissez cuire environ 45 minutes
  • Quand le cake est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de le démouler
  • Cake très moelleux et goûteux avec ce parfum de citron 😉

 

cake à la semoule, chia et citron3

Carrot cake marbré à l’orange {Sans lactose – IG bas}

carrot cake marbré à l'orange3

 

INGREDIENTS (15 parts)

  • 3 carottes
  • 3 œufs
  • 40g de sucre de coco
  • 35ml d’huile de lin vierge
  • 400ml de crème liquide de soja
  • 2/3 de zeste d’une orange
  • 150g d’amandes en poudre
  • 300g de farine type 110 bio
  • 1 sachet de levure chimique
  • 20g de cacao en poudre

 

Nappage:

  • 150g de philadelphia sans lactose
  • le reste du zeste d’orange
  • 10g de sucre de coco
  • Cacao en poudre

 

carrot cake marbré à l'orange2

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre de coco
  • Ajoutez l’huile, la crème de soja, le zeste d’orange et les carottes rappées
  • Incorporez les amandes en poudre, la farine, la levure et mélangez bien
  • Partagez la pâte en 2 et dans une moitié, mélangez-y le cacao en poudre
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Graissez et farinez un moule à cake de 30cm de longueur
  • Versez d’abords de la pâte blanche puis alternez avec la pâte au cacao (vous devez terminez avec la pâte blanche
  • Enfournez et laissez cuire environ 45 à 50 minutes
  • Quand le cake est cuit, sortez-le du four, laissez refroidir avant de le démouler

 

Nappage:

  • Râpez les carottes et laissez-les égouttez dans une passoire
  • Mélangez le philadelphia avec le sucre de coco, le zeste d’orange et nappez le dessus du cake bien refroidi
  • Saupoudrez du cacao en poudre
  • Super léger pour un bon petit déjeuner vitaminé

 

carrot cake marbré à l'orange4

Cake chocolat & pistache {Sans lactose – IG bas}

 

cake chocolat pistache

 

INGREDIENTS (10 à 15 parts)

  • 3 œufs
  • 25g de sucre de coco
  • 30ml d’huile de noisette
  • 2 yaourts à la noix de coco nature (Andros)
  • 150ml de lait de coco
  • 100g d’amande en poudre
  • 150g de farine de type 110 bio
  • 25g de cacao en poudre
  • 50g de pistache en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 cuil à café d’arôme colorant pistache (Scrapcooking)
  • 75g de chocolat noir sans sucre (Torras) ou min. 90%
  • Pistaches entières

 

cake chocolat pistache3

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre de coco
  • Ajoutez l’huile, les yaourts, le lait, fouettez
  • Incorporez la poudre d’amande, farine et la levure
  • Partagez la pâte en 2
  • Dans une partie, mélangez-y le cacao en poudre
  • Dans l’autre partie, mélangez la poudre de pistache, l’arôme et le chocolat coupé en morceaux (gardez quelques morceaux pour la déco du dessus)
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Beurrez et farinez un moule à cake de 20x10cm
  • Versez la pâte cacaotée, mettez-en au fond et sur les bords du moule
  • Puis au centre, versez la pâte à la pistache
  • Mettez des pistaches et des morceaux de chocolat sur le dessus
  • Enfournez et laissez cuire environ 45 à 50 minutes
  • Quand le cake est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de le démouler
  • Tout plein de tendresse et de parfum dans ce délicieux cake 😉

 

cake chocolat pistache4

Big donut au citron, noix de coco & chocolat {IG bas}

 

big donut au citron, noix de coco et chocolat

 

INGREDIENTS

  • 2 œufs
  • 25g de sucre de coco (ou plus selon les goûts)
  • 35ml d’huile de pépins de raisin
  • 300g de ricotta
  • 100g de noix de coco râpée
  • 100g de farine type 110 bio
  • 1 sachet de poudre à lever
  • Le zeste d’un citron
  • 50ml de crème de coco light
  • 10g de cacao maigre en poudre

 

Nappage et déco:

  • 100g de chocolat noir 95%
  • 10g d’huile de coco vierge ou extra-vierge
  • Chocolat blanc sans sucre (facultatif)
  • Bonbons colorés sans sucre, boules choco aux cacahuètes sans sucre (facultatif)

 

big donut au citron, noix de coco et chocolat2

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre de coco
  • Ajoutez l’huile, la ricotta et fouettez
  • Incorporez la noix de coco, la farine et la poudre à lever
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Prélevez 1/3 de pâte et mélangez-y le cacao en poudre et la crème de coco
  • Dans le reste de la pâte, ajoutez le zeste de citron et mélangez
  • Dans un moule à savarin de 20cm de diamètre beurrez et farinez ou en silicone, commencez par versez de pâte au citron, puis la pâte au cacao et couvrez avec le reste de pâte au citron
  • Enfournez le cake et laissez cuire environ 45 à 50 minutes
  • Quand le cake est cuit, sortez-le du four et laissez refroidir avant de le démouler

 

Nappage et déco:

  • Faites fondre le chocolat avec l’huile de coco et nappez le gâteau
  • Avec le chocolat blanc fondu, faites des traînées sur le chocolat noir (facultatif)
  • J’ai décoré avec des petits bonbons de couleurs et des boules choco aux cacahuètes coupées en deux mais vous pouvez décorer comme bon vous semble (facultatif)

 

big donut au citron, noix de coco et chocolat4

Cake marbré cacao & pistache

 

INGREDIENTS (10/12 parts)

– 2 oeufs

– 100ml de concentré de jus de pomme

– 30ml d’huile de pépins de courge

– 100ml de boisson au soja

– 100g de maïzena

– 105g d’amandes en poudre

– 150g de farine complète bio

– 1 sachet de levure chimique

– 1 cuil à café de pâte de pistache sans sucre

– 20g de pistaches concassées

– 20g de cacao en poudre

– 100g de chocolat au lait sans sucre (ou noir)

– 25g de pistaches concassées

– 20g de vermicelles au chocolat allégés en sucre

 

PREPARATION

– Dans un récipient, cassez et fouettez les œufs, incorporez ensuite le concentré de pomme, l’huile de pépins de courges, la boisson au soja et fouettez à nouveau

– Versez la maïzena, la poudre d’amandes, la farine complète, le sachet de levure dans la préparation, mélangez bien le tout

– Partagez la pâte , 2/3, 1/3, dans les 2/3 incorporez la pâte de pistache, les pistaches concassées  et dans le 1/3 le cacao en poudre

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Versez d’abord la pâte à la pistache dans un moule à cake de 20cm de longueur puis la pâte au cacao, une autre couche de pâte de pistache, une dernière couche de cacao, terminez avec la pâte à la pistache et enfournez

– Laissez le cake cuire environ 35 à 40 minutes (plantez la lame d’un couteau pour savoir si c’est cuit à l’interieur)

– Sortez le cake du four une fois cuit et laissez-le refroidir dans le moule

– Démoulez sur un plat, faites fondre le chocolat, étalez-le sur le dessus du cake puis parsemez des pistaches concassées et les vermicelles

– Laissez le chocolat durcir puis ranger le cake dans une boîte

 

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