Marbré cacao – yuzu {Vegan – sans gluten}

février 2022février 2022 LoulouLaisser un commentaire

INGREDIENTS (10 à 12 parts)

80g de margarine végétale allégée
30g de sucre de coco
185g de compote de pomme ssa
280ml de lait d’amande – Provamel
150g de poudre d’amande
150g de farine d’avoine sans gluten
1 sachet de poudre à lever
1 cuil à café d’écorce de yuzu en poudre – Mes épices
20g de cacao en poudre

PREPARATION

Dans un récipient, réduisez en pommade la margarine avec le sucre coco
Ajoutez la compote, fouettez puis le lait d’amande et fouettez énergiquement
Incorporez les ingrédients secs et mélangez
Partagez la pâte en 2
Dans une moitié de pâte, mélangez-y la poudre d’écorce de yuzu et dans l’autre moitié le cacao en poudre
Préchauffez le four TH.5 (160/170°) Four à chaleur tournante
Graissez un moule à cake de 25cm de longueur, commencez par versez la pâte au yuzu puis une couche de pâte cacaoté, pâte de yuzu, pâte cacaoté et terminez par la pâte au yuzu
Posez le moule sur une plaque de four et enfournez-le
Laissez cuire environ 50 minutes
Quand le cake est cuit, sortez-le du four et laissez refroidir avant de le démouler
Marbré fondant et parfumé 😉

Cake marbré amande & cacao {Sans lactose}

août 2019août 2019 LoulouLaisser un commentaire

INGREDIENTS (15 parts)
1ère pâte:

3 oeufs
30g de sucre de coco
40ml d’huile de pépin de raisin (ou autre huile)
220ml de boisson amande ssa (Bjorg)
30g de cacao maigre en poudre
100g de farine de teff complet (ou autre farine sans gluten)
180g de farine T80 bio
1/2 sachet de poudre à lever

2ème pâte:

2 oeufs
25g de sucre de coco
30ml d’huile de pépin de raisin (ou autre huile)
150ml de boisson amande ssa
150g de purée d’amande complète
1/2 cuil à café de vanille en poudre
70g de farine de teff complet (ou autre farine sans gluten)
110g de farine T80 bio
1/2 sachet de poudre à lever

Nappage:

100g de chocolat noir 90%
Purée d’amande complète

PREPARATION
1ère pâte:

Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre de coco
Ajoutez l’huile, la boisson amande, fouettez
Incorporez les ingrédients secs, mélangez, mettez de côté

2ème pâte:

Faites comme pour la première pâte sans mettre le cacao mais en ajoutant la purée d’amande et la vanille en poudre
Préchauffez le four TH.6 (180°)
Versez les pâtes dans un moule à cake rectangle de 25cm de long en alternant les 2 pâtes avec une cuillère à soupe, une cuillère pâte au cacao, une cuillère pâte à l’amande et ainsi de suite comme pour le gâteau zébré
Enfournez et laissez cuire environ 45 minutes
Quand le cake est cuit, sortez-le du four et laissez refroidir avant de le démouler

Nappage:

Faites fondre le chocolat, nappez le dessus du cake, mettez de la purée d’amande dans une poche, coupez le bout et tracez des zig-zag sur le chocolat
Une merveille en bouche, à déguster avec une boisson chaude

Cake à la semoule, chia & citron {Sans lactose – IG bas}

mars 2019mars 2019 Loulou2 commentaires

INGREDIENTS (12 parts)

4 oeufs
30g de sucre de coco
40ml d’huile de lin
4 yaourts nature au soja
100g de semoule fine complète bio
180g de farine T110 bio
75g de flocons d’avoine complet bio
1 sachet de levure chimique
3 gouttes d’arôme naturel de citron ou le zeste d’un citron
40g de graines de chia en poudre

PREPARATION

Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre de coco
Ajoutez l’huile, les yaourts et fouettez
Incorporez la semoule, la farine, les flocons d’avoine et la levure
Séparez la pâte en 2
Mettez dans une, l’arôme naturel de citron
Et dans l’autre, la poudre de chia
Préchauffez le four TH.6 (180°)
Dans un moule à cake de 25cm de long graissé et fariné
Commencez par mettre la pâte citronnée puis une couche chia, couche citron, couche chia, couche citron et mettez le reste de la pâte chia dans une poche et faites un quadrillage sur le dessus (facultatif)
Enfournez le cake et laissez cuire environ 45 minutes
Quand le cake est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de le démouler
Cake très moelleux et goûteux avec ce parfum de citron 😉

Carrot cake marbré à l’orange {Sans lactose – IG bas}

juillet 2018octobre 2018 Loulou3 commentaires

INGREDIENTS (15 parts)

3 carottes
3 œufs
40g de sucre de coco
35ml d’huile de lin vierge
400ml de crème liquide de soja
2/3 de zeste d’une orange
150g d’amandes en poudre
300g de farine type 110 bio
1 sachet de levure chimique
20g de cacao en poudre

Nappage:

150g de philadelphia sans lactose
le reste du zeste d’orange
10g de sucre de coco
Cacao en poudre

PREPARATION

Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre de coco
Ajoutez l’huile, la crème de soja, le zeste d’orange et les carottes rappées
Incorporez les amandes en poudre, la farine, la levure et mélangez bien
Partagez la pâte en 2 et dans une moitié, mélangez-y le cacao en poudre
Préchauffez le four TH.6 (180°)
Graissez et farinez un moule à cake de 30cm de longueur
Versez d’abords de la pâte blanche puis alternez avec la pâte au cacao (vous devez terminez avec la pâte blanche
Enfournez et laissez cuire environ 45 à 50 minutes
Quand le cake est cuit, sortez-le du four, laissez refroidir avant de le démouler

Nappage:

Râpez les carottes et laissez-les égouttez dans une passoire
Mélangez le philadelphia avec le sucre de coco, le zeste d’orange et nappez le dessus du cake bien refroidi
Saupoudrez du cacao en poudre
Super léger pour un bon petit déjeuner vitaminé

Cake chocolat & pistache {Sans lactose – IG bas}

juin 2018septembre 2018 Loulou2 commentaires

INGREDIENTS (10 à 15 parts)

3 œufs
25g de sucre de coco
30ml d’huile de noisette
2 yaourts à la noix de coco nature (Andros)
150ml de lait de coco
100g d’amande en poudre
150g de farine de type 110 bio
25g de cacao en poudre
50g de pistache en poudre
1 sachet de levure chimique
1/2 cuil à café d’arôme colorant pistache (Scrapcooking)
75g de chocolat noir sans sucre (Torras) ou min. 90%
Pistaches entières

PREPARATION

Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre de coco
Ajoutez l’huile, les yaourts, le lait, fouettez
Incorporez la poudre d’amande, farine et la levure
Partagez la pâte en 2
Dans une partie, mélangez-y le cacao en poudre
Dans l’autre partie, mélangez la poudre de pistache, l’arôme et le chocolat coupé en morceaux (gardez quelques morceaux pour la déco du dessus)
Préchauffez le four TH.6 (180°)
Beurrez et farinez un moule à cake de 20x10cm
Versez la pâte cacaotée, mettez-en au fond et sur les bords du moule
Puis au centre, versez la pâte à la pistache
Mettez des pistaches et des morceaux de chocolat sur le dessus
Enfournez et laissez cuire environ 45 à 50 minutes
Quand le cake est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de le démouler
Tout plein de tendresse et de parfum dans ce délicieux cake 😉

Big donut au citron, noix de coco & chocolat {IG bas}

mai 2018septembre 2018 Loulou2 commentaires

INGREDIENTS

2 œufs
25g de sucre de coco (ou plus selon les goûts)
35ml d’huile de pépins de raisin
300g de ricotta
100g de noix de coco râpée
100g de farine type 110 bio
1 sachet de poudre à lever
Le zeste d’un citron
50ml de crème de coco light
10g de cacao maigre en poudre

Nappage et déco:

100g de chocolat noir 95%
10g d’huile de coco vierge ou extra-vierge
Chocolat blanc sans sucre (facultatif)
Bonbons colorés sans sucre, boules choco aux cacahuètes sans sucre (facultatif)

PREPARATION

Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre de coco
Ajoutez l’huile, la ricotta et fouettez
Incorporez la noix de coco, la farine et la poudre à lever
Préchauffez le four TH.6 (180°)
Prélevez 1/3 de pâte et mélangez-y le cacao en poudre et la crème de coco
Dans le reste de la pâte, ajoutez le zeste de citron et mélangez
Dans un moule à savarin de 20cm de diamètre beurrez et farinez ou en silicone, commencez par versez de pâte au citron, puis la pâte au cacao et couvrez avec le reste de pâte au citron
Enfournez le cake et laissez cuire environ 45 à 50 minutes
Quand le cake est cuit, sortez-le du four et laissez refroidir avant de le démouler

Nappage et déco:

Faites fondre le chocolat avec l’huile de coco et nappez le gâteau
Avec le chocolat blanc fondu, faites des traînées sur le chocolat noir (facultatif)
J’ai décoré avec des petits bonbons de couleurs et des boules choco aux cacahuètes coupées en deux mais vous pouvez décorer comme bon vous semble (facultatif)

Cake marbré cacao & pistache

novembre 2017mars 2018 LoulouLaisser un commentaire

INGREDIENTS (10/12 parts)

– 2 oeufs

– 100ml de concentré de jus de pomme

– 30ml d’huile de pépins de courge

– 100ml de boisson au soja

– 100g de maïzena

– 105g d’amandes en poudre

– 150g de farine complète bio

– 1 sachet de levure chimique

– 1 cuil à café de pâte de pistache sans sucre

– 20g de pistaches concassées

– 20g de cacao en poudre

– 100g de chocolat au lait sans sucre (ou noir)

– 25g de pistaches concassées

– 20g de vermicelles au chocolat allégés en sucre

PREPARATION

– Dans un récipient, cassez et fouettez les œufs, incorporez ensuite le concentré de pomme, l’huile de pépins de courges, la boisson au soja et fouettez à nouveau

– Versez la maïzena, la poudre d’amandes, la farine complète, le sachet de levure dans la préparation, mélangez bien le tout

– Partagez la pâte , 2/3, 1/3, dans les 2/3 incorporez la pâte de pistache, les pistaches concassées et dans le 1/3 le cacao en poudre

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Versez d’abord la pâte à la pistache dans un moule à cake de 20cm de longueur puis la pâte au cacao, une autre couche de pâte de pistache, une dernière couche de cacao, terminez avec la pâte à la pistache et enfournez

– Laissez le cake cuire environ 35 à 40 minutes (plantez la lame d’un couteau pour savoir si c’est cuit à l’interieur)

– Sortez le cake du four une fois cuit et laissez-le refroidir dans le moule

– Démoulez sur un plat, faites fondre le chocolat, étalez-le sur le dessus du cake puis parsemez des pistaches concassées et les vermicelles

– Laissez le chocolat durcir puis ranger le cake dans une boîte