INGREDIENTS (4 cakes)

Cakes:

– 2 oeufs

– 20g de sirop d’agave ou de coco

– 2 petits avocats

– 2 yaourts au soja nature

– 100g d’amandes en poudre

– 1 cuil à café d’extrait de vanille liquide

 

Crème:

– 70g de myrtilles

– 80g de philadelphia 11% MG

– 150g de mascarpone allégé

– 10g de sukrin

– Arôme liquide myrtille

– Myrtilles entières

 

 

PREPARATION

– Epluchez et mixez les avocats en purée

– Dans un récipient, battez les oeufs avec le sirop d’agave

– Incorporez la purée d’avocat, les yaourts, mélangez

– Ajoutez les amandes en poudre et la vanille, mélangez

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Remplissez la pâte dans des moules en aluminium jetables puis posez-les sur une plaque de four

– Enfournez les cakes et laissez cuire envron 20 à 25 minutes

– Une fois, les cakes cuits, sortez-les du four et laissez-les bien refroidir avant de les démoulez (coupez la bordure des moules et retirez tout l’aluminium

– Posez les cakes sur un plat

Crème:

– Mixez les myrtilles puis égouttez un peu de liquide

– Fouettez le philadelphia avec le mascarpone et le sukrin

– Gardez un peu de crème blanche puis, incorporez la purée de myrtille et l’arôme

– Remplissez la crème dans une poche munie d’une douille cannelée

– Formez des boules cannelées de crème en commançant par le bords et avec le plat d’une petite cuillère, étalez la moitié des boules de crème (voir démo en image)

 

 

– Faites une deuxième rangée, décorez comme pour la première

– Au centre, déposez des myrtilles

– Faites avec la crème blanche des petites feuilles avec une douille feuille

– Pour celles et ceux qui se demande si c’est vraiment bon avec de l’avocat, je vous réponds oui, on ne sent plus trop avec l’arôme et la cuisson

– Gardez ces petits cakes au frais