Biscuits « trèfle » à la noix de coco fourrés confiture de kiwi

 

INGREDIENTS (25 biscuits)
Biscuits:

– 300g de farine type 110 bio

– 100g de farine d’avoine bio

– 100g de noix de coco râpée

– 1/2 cuil à café de vanille en poudre

– 150g de margarine végétale allégée (St hubert végétal)

 

Dorure trèfles:

– 1 jaune d’œuf

– 4 cuil à soupe de crème de coco

– 1 cuil à soupe de sirop d’agave ou de coco

– Colorant vert

 

Fourrage:

– 180ml de crème de coco

– 250g de confiture de kiwi baby ssa

– 2g d’agar-agar

 

biscuits au trèfle fourrés confiture de kiwi2

 

PREPARATION

Biscuits:

– Dans un récipient, mettez tout les ingrédients secs

– Ajoutez la margarine à la préparation et sablez le tout entre vos mains

– Versez la crème liquide de coco, malaxez et formez une pâte

– Couvrez et laissez reposer 15 minutes

– Partagez la pâte en 2, abaissez une première pâte sur un plan de travail fariné

– Coupez des cercles cannelés et posez-les sur une plaque de four

– Abaissez la 2ème pâte, pressez un tampon trèfle puis coupez des cercles identiques à ceux sans trèfle

– Vous devez avoir le même nombre de biscuits simple et au trèfle

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

 

Dorure trèfle:

– Mélangez le jaune d’œuf avec la crème de coco, le sirop d’agave et le colorant

– Remplissez le creux des trèfles avec ce mélange puis posez-les sur la plaque de four

– Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes

– Quand les biscuits sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir

 

Fourrage:

– Dans une casserole, versez la crème de coco, la confiture et l’agar-agar, mélangez puis mettez à ébullition sur feu moyen

– Laissez épaissir puis fourrez entre 2 biscuits, un simple et un au trèfle

– Délicieux biscuits avec cette confiture de kiwi

 

biscuits au trèfle fourrés confiture de kiwi3

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