INGREDIENTS (18 à 19 pièces)

Pâte à biscuits:

• 100g de farine de blé 110 bio
• 50g de farine de blé T80
• 50g de noix de coco râpée
• 25g de sucre de coco
• 1/2 cuil à café de vanille en poudre
• 40g de margarine végétale allégée
• 90ml de crème liquide de coco (ou autre crème liquide)

Garniture:

• 45g de 100% fruits à la framboise – Saveurs Attitudes
• 25ml d’eau
• 0,75g d’agar-agar

PREPARATION

Pâte à biscuits:

• Dans un récipient, mettez les ingrédients secs puis incorporez la margarine, sablez le tout entre vos mains
• Versez la crème de coco, malaxez et formez une pâte
•  Préchauffez le four TH.6 (180°) Four traditionnel
• Abaissez la pâte sur un plan de travail sur une épaisseur de 0,5cm, coupez des formes avec un emporte-pièce champignon
• Sur la moitié des champignons, faites un orifice au centre du haut des champignons avec un petit emporte-pièce ovale
• Mouillez les champignons entiers et collez dessus les champignons percés
• Posez les biscuits sur une plaque de four et enfournez-les
• Laissez cuire environ 15 à 20 minutes
• Quand les biscuits sont cuites, laissez refroidir puis posez-les sur un plateau

Garniture:

• Mélangez la purée de fruits avec l’eau, passez au tamis
• Versez le tout dans une casserole, ajoutez l’agar-agar et mettez à ébullition pendant 3 minutes
• Remplissez le creux des champignons avec le coulis et laissez durcir puis rangez-les