INGREDIENTS (20 parts)

• 4 oeufs
• 25g de sucre de coco
• 2 yaourts nature au soja
• 50ml d’huile de lin
• Le zeste d’un citron
• 260g de purée de patate douce
• 120g de farine d’orge bio
• 150g de farine T80 bio
• 1 sachet de levure chimique
• 80g de flocons d’avoine bio
• 60g de flocons d’orge bio
• 80g de flocons de quinoa bio

PREPARATION

• Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre de coco
• Ajoutez les yaourts, l’huile, le zeste, la purée de patate douce et fouettez
• Incorporez les farines, les flocons de céréales et la levure
• Préchauffez le four TH.6 (180°)
• versez la préparation dans un moule à cake de 28cm de long graissé et fariné
• Enfournez le cake et laissez cuire environ 45 minutes
• Quand le cake est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de le démouler
• Cake très moelleux et goûteux avec ce parfum de citron 😉
• Nappez les tranches de confiture de votre choix (orange pour moi), vous verrez un vrai régal au petit dèj’