INGREDIENTS (10 à 12 parts)

• 3 oeufs
• 25ml g de sucre de coco
• 50ml d’huile de noix (ou autre)
• 260g de purée de patate douce
• 200ml de crème cuisine soja fluide – Bjorg
• 150g de poudre de noisette
• 150g de farine d’avoine demi-complète – Celnat
• 100g de farine de soja – Priméal
• 1/2 cuil à café d’épices « compote et crumble » bio – Cook
• 1 sachet de poudre à lever
• 4 + 2 poires
• 100g de cerneaux de noix concassés grossièrement
• Cerneaux de noix entiers

PREPARATION

• Dans un récipient, fouettez les oeufs et le sucre de coco,
• Versez l’huile, la purée de patate douce, la crème liquide et fouettez
• Ajoutez les ingrédients secs et mélangez
• Pelez les 6 poires, coupez-en 4 en petits morceaux
• Prélevez 1/4 de pâte et mélangez-y les morceaux de poire et les noix concassées
• Préchauffez le four TH.5 (160/170°) Four à chaleur tournante
• Dans un moule à manqué rond de 25 cm, versez de la pâte nature, mettez la pâte aux fruits puis couvrez avec le reste de pâte nature
• Coupez les 2 poires en lamelles, déposez-les autour du cake et au centre posez des cerneaux de noix
• Enfournez et laissez cuire environ 50 minutes
• Quand les cake est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de le démouler
• J’ai saupoudré du sukrin mélis (facultatif)