INGREDIENTS (10/12 parts)

– 3 oeufs

– 30g de sirop d’agave ou de coco

– 50ml d’huile de pépins de raisin

– 2 yaourts au soja

– 2 cuil à soupe d’eau de fleur d’oranger

– 100g d’amandes en poudre

– 60g de farine de seigle bio

– 100g de flocons d’épeautre bio

– 1 sachet de levure chimique

– 4 pommes

– Graines de pavot

– Miel d’acacia

 

 

PREPARATION

– Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sirop d’agave

– Versez l’huile, les yaourts, l’eau de fleur d’oranger et fouettez à nouveau

– Ajoutez tout les ingrédients secs et mélangez bien

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Versez la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné

– Epluchez et coupez les pommes en lamelles, posez un verre au centre de la pâte à cake, plantez dans la pâte, des lamelles (face intérieur de la pomme) autour du verre puis pour l’étage suivant, incérez des lamelles de pommes (voir photo vous comprendrez mieux)

– Retirez le verre doucement et parsemez des graines de pavot au centre

– Coupez des tout petits morceaux de lamelles et plantez-les entre les lamelles et les graines de pavot

– Enfournez le gâteau et laissez cuire environ 40 à 45 minutes

– Quand le gâteau est bien doré, otez-le du four, laissez refroidir avant de le démouler

– Badigeonnez du miel sur tout le dessus du gâteau

– Délicieux avec un bon thé ou une tisane