Pains à l’avoine & aux graines de pavot {Vegan – IG modéré}

pains à l'avoine et graines de pavot5

 

INGREDIENTS (10 pains)

  • 420ml d’eau tiède
  • 25g de levure fraîche de boulanger
  • 350g de farine de blé T80 (ou autre farine)
  • 150g de farine d’avoine complète – Celnat (ou autre farine)
  • 100g de son d’avoine – Moulins des Moines
  • 30g de graines de pavot (ou autre graines de votre choix)
  • 2 pincées de sel
  • 2 cuil à soupe d’huile neutre

 

pains à l'avoine et graines de pavot2

 

PREPARATION

  • Diluez la levure dans un peu d’eau
  • Dans un récipient, mettez les farines, le son, les graines pavot, le sel, mélangez
  • Ajoutez l’huile, la levure, mélangez
  • Versez l’eau petit à petit en pétrissant à chaque ajout d’eau jusqu’à obtenir une pâte collante
  • Couvrez et laissez reposer 30 minutes
  • Cassez la pâte, à l’aide de farine, façonnez des petits pains longs ou ronds et posez-les sur une plaque de four
  • Couvrez avec un torchon et laissez lever 1h dans un endroit chaud
  • Préchauffez le four TH.8 (220°) four à chaleur tournante
  • Enfournez et laissez cuire 15 minutes
  • Quand les pains sont cuits, sortez-les du four
  • De délicieux pains pour le petit déj’

 

pains à l'avoine et graines de pavot

 

Biscuits aux graines noires {Sans lactose – IG bas}

biscuits aux graines noires

 

INGREDIENTS (40 pièces)

  • 220g de semoule complète bio
  • 70g de farine d’amarante – Dayelet (Smartfooding)
  • 150g d’amande en poudre
  • 35g de miel d’acacia (ou autre miel, sirop d’agave ou de coco)
  • 40ml d’huile de sésame vierge – Cauvin
  • 20ml d’eau de fleur d’oranger
  • 180g de crème liquide de coco (ou autre crème liquide)
  • 20g de graines de nigelle
  • 20g de graines de pavot
  • 20g de graines de sésame noir – Markal (Smartfooding)

 

biscuits aux graines noires4

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs, puis ajoutez le miel, l’huile et sablez le tout entre vos mains
  • Versez l’eau de fleur d’oranger, la crème de coco, malaxez et formez une pâte
  • Préchauffez le four TH.6 (180°) four traditionnel
  • Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné et coupez des biscuits avec un emporte-pièce rectangle cannelé et posez-les sur une plaque de four
  • Enfournez-les et laissez cuire environ 10 à 15 minutes
  • Quand les biscuits sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir avant de les ranger dans une boite hermétique
  • Petits biscuits très parfumés et absolument délicieux, avec un thé chaud, vous m’en direz des nouvelles 😉

 

biscuits aux graines noires3

Cake à l’orange, noix de coco & pavot {Sans lactose}

cake au sésame4

 

INGREDIENTS (25 parts)

  • 90g de margarine végétale allégée
  • 30g de sucre de coco
  • 4 oeufs
  • 300ml de lait de teff ssa
  • Le zeste et le jus d’une orange bio
  • 100g de noix de coco râpée + pour moule
  • 150g de semoule fine complète
  • 250g de farine T80 bio
  • 1 sachet de levure chimique
  • 30g de graines de pavot + pour le moule

 

cake au sésame2

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, réduisez en pommade la margarine avec le sucre de coco
  • Ajoutez les œufs, le lait, le zeste et le jus d’orange, fouettez
  • Incorporez la noix de coco, la semoule, la farine, la levure et les graines de pavot
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Graissez un moule à cake à savarin, couvrez le moule d’un mélange noix de coco, graines de pavot puis versez la préparation dans le moule
  • Enfournez le cake et laissez cuire environ 45 minutes
  • Quand le cake est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de le démouler
  • pour un petit dej’ tout en tendresse 😉

 

cake au sésame

Biscuits « tourbillons » pistache & pavot {Vegan}

tourbillons pistache pavot2

 

INGREDIENTS (26 pièces)

Pâte à biscuits:

  • 300g de farine T80 bio
  • 100g d’amandes en poudre
  • 25g ds sucre de coco
  • 90g de margarine végétale allégée
  • 2 gouttes d’arôme naturel de citron
  • 120ml de crème liquide de soja (ou autre crème végétale)

 

Crème pistache, pavot:

  • 220g de purée de pistache (sans ajout)
  • 20g de sirop d’agave (ou de coco)
  • 10g de graines de pavot

 

Dorure:

  • 1 cuil à café de sirop d’agave (ou de coco)
  • 1/2 cuil à café de crème liquide de soja (ou autre crème végétale)

 

Déco:

  • Pistaches concassées
  • Graines de pavot

 

tourbillons pistache pavot

 

PREPARATION

Pâte à biscuits:

  • Dans un récipient, mélangez la farine avec les amandes en poudre, le sucre de coco, ajoutez la margarine, arôme citron et sablez le tout entre vos mains
  • Versez la crème liquide de soja, malaxez et formez une pâte

 

Crème pistache, pavot:

  • Mélangez la purée de pistache avec le sirop d’agave et les graines de pavot
  • Coupez la pâte en 2 parts égales, abaissez-les en 2 rectangles de 20 cm de largeur
  • Sur un rectangle, étalez la crème pistache, pavot puis couvrez avec le 2ème rectangle
  • aplatissez un peu pour bien faire adhérer la crème aux pâtes
  • Coupez des bandes de 1cm, tortillez-les puis roulez-les en rond
  • Posez les biscuits sur une plaque de four
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)

 

Dorure:

  • Mélangez le sirop d’agave avec la crème liquide, badigeonnez le dessus des tourbillons et parsemez sur le dessus des pistaches concassées et des graines de pavot
  • Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes
  • Quand les biscuits sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir avant de les ranger dans une boite hermétique

 

tourbillons pistache pavot4

 

Pains à la patate douce, graines de nigelle & de pavot {Vegan}

pains-patate-douce-nigelles-pavots2.jpg

 

INGREDIENTS (8 pains)

  • 300ml d’eau tiède
  • 250g de farine d’épeautre bio (+ pour façonnage)
  • 150g de farine type 80 bio
  • 100g de farine de patate douce bio
  • 1/2 poignée de graines de nigelle
  • 1/2 poignée de graines de pavot
  • 1 cuil à café rase de sel
  • 2 cuil à soupe d’huile
  • 20g de levure de boulanger
  • Crème liquide de soja
  • Mélange graines de pavot et nigelle

 

pains patate douce, nigelles, pavots3

 

PREPARATION

  • Diluez la levure dans un peu d’eau
  • Dans un récipient, mettez les farines, les graines, le sel, mélangez
  • Ajoutez l’huile, la levure, mélangez
  • Versez l’eau petit à petit en pétrissant à chaque ajout d’eau jusqu’à obtenir une pâte collante
  • Couvrez et laissez reposer 30 minutes
  • Cassez la pâte, à l’aide de farine, façonnez des petits pains et posez-les sur une plaque de four
  • Badigeonnez de la crème de soja et parsemez les graines
  • Couvrez d’abords la pâte avec une feuille de papier sulfurisé puis avec un torchon
  • Laissez lever 1h30 dans un endroit chaud
  • Préchauffez le four TH.8 (220°)
  • Enfournez et laissez cuire 15 minutes
  • Quand les pains sont cuits, sortez-les du four
  • Trop bon chaud juste tartiner avec un peu de margarine et de confiture sans sucre bien sûr 😉

 

pains patate douce, nigelles, pavots4

Cake au café & mix de graines

 

INGREDIENTS (12/15 parts)

– 2 oeufs

– 50g de sukrin

– 55ml d’huile de maïs

– 3 pots de 100g de yaourts au soja nature

– 1 cuil à café soluble dilué dans un peu d’eau

– 100g d’amandes en poudre

– 1 sachet de levure chimique

– 150g de farine complète bio

– 100g de mix de graines (pépins de courges, graines de tournesol, graines de chia, graines de pavot, graines de sésame, graines de lin)

 

PREPARATION

– Dans un récipient, cassez et fouettez les oeufs avec le sukrin, incorporez ensuite l’huile de maïs, les 3 yaourts et fouettez à nouveau.

– Versez la poudre d’amandes, la farine complète, le sachet de levure, le café dilué à la préparation, mélangez bien le tout.

– Ajoutez et mélangez 90g de mix de graines.

– Préchauffez le four TH.6 (180°).

– Versez la pâte dans un moule à cake de 20cm de longueur, parsemez dessus le reste de mix de graines et enfournez.

– Laissez le cake cuire environ 35 à 40 minutes (plantez la lame d’un couteau pour savoir si c’est cuit à l’interieur).

– Sortez le cake du four une fois cuit et laissez-le refroidir dans le moule.

– Démoulez sur un plat et régalez-vous avec un thé ou un chocolat chaud sans sucre bien sûr.

 

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Gâteau aux pommes forme tournesol

 

INGREDIENTS (10/12 parts)

– 3 oeufs

– 30g de sirop d’agave ou de coco

– 50ml d’huile de pépins de raisin

– 2 yaourts au soja

– 2 cuil à soupe d’eau de fleur d’oranger

– 100g d’amandes en poudre

– 60g de farine de seigle bio

– 100g de flocons d’épeautre bio

– 1 sachet de levure chimique

– 4 pommes

– Graines de pavot

– Miel d’acacia

 

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PREPARATION

– Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sirop d’agave

– Versez l’huile, les yaourts, l’eau de fleur d’oranger et fouettez à nouveau

– Ajoutez tout les ingrédients secs et mélangez bien

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Versez la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné

– Epluchez et coupez les pommes en lamelles, posez un verre au centre de la pâte à cake, plantez dans la pâte, des lamelles (face intérieur de la pomme) autour du verre puis pour l’étage suivant, incérez des lamelles de pommes (voir photo vous comprendrez mieux)

– Retirez le verre doucement et parsemez des graines de pavot au centre

– Coupez des tout petits morceaux de lamelles et plantez-les entre les lamelles et les graines de pavot

– Enfournez le gâteau et laissez cuire environ 40 à 45 minutes

– Quand le gâteau est bien doré, otez-le du four, laissez refroidir avant de le démouler

– Badigeonnez du miel sur tout le dessus du gâteau

– Délicieux avec un bon thé ou une tisane

 

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Losanges aux graines de pavot

 

INGREDIENTS (27 biscuits)

– 150g de farine complète bio

– 100g d’amandes en poudre

– 50g de fécule de pommes de terre

– 30g de sukrin

– 75g de beurre mou allégée

– 80ml de lait concentré non sucré

– 20g de graines de pavot

 

PREPARATION

– Dans un récipient, tamisez la farine complète, ajoutez les amandes en poudre, la fécule de pommes de terre, le sukrin , mélangez

– Coupez le beurre en morceaux, incorporez-le aux ingrédients secs

– Versez le lait concentré non sucré, malaxez la préparation jusqu’à former une pâte puis incorporez les graines de pavot

– Laissez la pâte reposer une quinzaine de minutes

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné sur 0,7cm d’épaisseur et avec un emporte-pièce losange coupez des formes

– Posez les losanges sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé

– Enfournez-les et laissez cuire environ 20 à 25 minutes

– Retirez du four quand ils sont cuits, laissez-les refroidir

– Vous pouvez les ranger dans une boite hermetique

 

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