
INGREDIENTS (10 pièces)
- 400ml d’eau tiède
- 25g de levure de boulanger
- 350g de farine de grand épeautre T80 – Ethiquable (Paysans d’ici)
- 300g de semoule d’orge
- 50g de graines de pavot
- 2 pincées de sel
- 25 ml d’huile de colza – Ethiquable (Paysans d’ici)

PREPARATION
- Mettez à tremper la levure dans un peu d’eau tiède
- Dans un récipient, mélangez la farine, la semoule, les graines de pavot avec le sel, ajoutez l’huile, la levure et sablez
- Versez l’eau petit à petit en pétrissant à chaque rajout d’eau
- Quand la pâte est formée, pétrissez-la pendant 5 minutes environ (humidifiez vos mains si ça colle)
- Saupoudrez de la farine sur la pâte puis couvrez-la
- Laissez lever pendant 30 minutes
- Cassez la pâte et partagez la pâte en 10 pâtons, pétrissez puis aplatissez-les finement à la main
- Posez les pains sur des petits assiettes en carton que vous aurez fariné ( pour ne pas les casser au moment de les poser dans la poêle)
- Couvrez et laissez lever à nouveau 45 minutes
- Préchauffez une poêle épaisse non adhésive sur feu moyen
- Posez un pain, aplatissez un peu et légèrement puis couvrez avec un couvercle en verre ( les pains cuiront bien à l’intérieur grâce à cette astuce)
- Retournez-le quand il est bien doré en dessous et couvrez à nouveau
- Faites ainsi avec le reste des pains
- Pains légers à garnir comme bon vous semble
