INGREDIENTS (16 parts)

• 200g de semoule d’épeautre – Koro
• 160g de semoule fine d’orge
• 40g de semoule fine complète
• 1/2 sachet de poudre à lever
• 125ml de margarine végétale allégée fondue
• 100ml de lait d’amande
• 100ml d’eau de fleur d’oranger

Farce amande:

• 120g de poudre d’amande naturelle
• 95g de compote de pomme ssa
• 50ml d’eau de fleur d’oranger

Déco:

• Amandes non émondées

Sirop:

• 350ml de sirop de tapioca – Koro
• 200ml d’eau
• 70ml d’eau de fleur d’oranger

PREPARATION

• Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs
• Ajoutez la margarine et sablez le tout
• versez le lait, l’eau de fleur d’oranger et mélangez délicatement

Farce d’amande:

• Mélangez la poudre d’amande avec la compote et l’eau de fleur d’oranger
• Préchauffez le four TH.5(160/170°)
• Graissez un moule carré de 20×20 cm et chemisez-le de papier sulfurisé (pour mieux démouler le gâteau)
• Etalez la moitié de la pâte aux semoule, garnissez avec la farce d’amande puis recouvrez du reste de pâte aux semoules
• Tracez avec une lame de couteau 16 parts et sur chaque part, plantez une amande en son centre
• Enfournez et laissez cuire environ 35 minutes

Sirop:

• Dans une casserole, mélangez le sirop de tapioca, l’eau et l’eau de fleur d’oranger
• Mettez à ébullition pendant 5 minutes puis retirez du feu
• Quand le gâteau est cuit, sortez-le du four et arrosez-de sirop en 3 fois
• Laissez refroidir un peu puis mettez-le au frigo 4 heures environ
• Démoulez puis coupez des parts