INGREDIENTS (12 à 15 parts)

• 4 oeufs
• 30g de miel d’acacia (ou sirop de coco, d’agave…)
• 50ml d’huile de pépins de raisin (ou autre)
• 450g de yaourt nature amande ssa – Alpro
• 120g de poudre de noisette (ou d’amande)
• 150g de farine d’avoine semi-complète – Celnat (ou autre farine: blé, épeautre…)
• 100g de farine d’orge mondé – Celnat (ou autre farine: blé, épeautre…)
• 1/2 cuil à café rase d’épices à spéculoos
• 1 sachet de poudre à lever
• 3 poires
• 500g de figues fraîches

PREPARATION

• Dans un récipient, fouettez les oeufs avec le miel puis ajoutez l’huile, le yaourt et fouettez
• Incorporez les ingrédients secs
• Pelez les poires et coupez-en 2 en morceaux et l’autre en quartier épais, quant aux figues, gardez en 6 que vous couperez en 2 et coupez le reste en 4
• Mélangez les morceaux de figues et de poires à la préparation
• Préchauffez le four TH.4/5 (150/160°) four à chaleur tournante
• Versez la pâte dans un moule à savarin et posez le dessus les quartiers de poire et les figues
• Enfournez et laissez cuire environ 45 à 50 minutes
• Quand le cake est cuit, sortez-le du four et laissez-le bien refroidir avant de le démouler
• Cake de saison absolument délicieux et fondant 😉