INGREDIENTS (4 pièces)
Pâte à crêpes:
- 2 petits œufs
- 1 pincée de sel
- 15ml d’huile de colza vierge – Paysans d’ici (Ethiquable)
- 25g de farine d’amande bio – Max de Génie
- 110g de farine variété ancienne T80 bio – Paysans d’ici (Ethiquable)
- 250ml de lait d’amande ssa (ou autre lait végétal)
Farce:
- 4 tranches d’ananas en conserve ssa
- 2 poires
- 3 fruits de la passion
- 80g de préparation 100% fruits au cassis – Favols (ou autre confiture)
Collage et dorure:
- 2 cuil à soupe de sirop d’agave (ou sirop de coco)
- 2 cuil à café de crème liquide d’amande (ou autre crème liquide)
PREPARATION
Pâte à crêpes:
- Dans un récipient, fouettez les oeufs avec le sel, l’huile et la moitié du lait
- Ajoutez les farines et fouettez
- Versez le reste du lait et mélangez
- Couvrez et laissez reposer 20 minutes
- Faites cuire vos crêpes dans une petite poêle antiadhésive graissée de 15cm de diamètre
- Laissez-les bien refroidir
Farce:
- Coupez les tranches d’ananas en tout petits morceaux, pelez la poire et coupez-les aussi en petits morceaux
- Dans un récipient, mélangez ces morceaux de fruits avec les fruits de la passion et le 100% fruits cassis
- Préchauffez le four TH.6 (180°) four à chaleur tournante
- Graissez 4 moules à tartelette, collez 2 crêpes avec de la confiture de cassis, faites 4 petites césures aux 4 bords des crêpes ( c’est pour que les crêpes rentrent bien dans les moules) et foncez-les dans les moules à tartelette
- Mettez la farce dans les fonds de crêpe
- Mélangez le sirop d’agave avec la crème liquide, badigeonnez les bords de tartelette
- Coupez des bandelettes de crêpe, badigeonnez-les aussi avec le mélange sirop d’agave-crème liquide et posez les bandelettes sur la farce en les croisant (4×4)
- Dorez les bandelettes avec le mélange agave-crème
- Enfournez-les et laissez cuire environ 20 minutes
- Quand les tartelettes commencent à dorer sur le dessus, retirez-les du four
- Laissez-les bien refroidir avant de les démouler
- Saupoudrez du sukrin melis ou autre sur le dessus (facultatif)
- Gardez au frais
Oh comme c’est gourmand ! J’adore ! Bisous
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Oh je te remercie ❤ Bisous et belle journée à toi 😘
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