INGREDIENTS (12 pains)

• 340ml d’eau tiède
• 25g de levure de boulanger
• 275g de farine T80 bio
• 280g de farine d’épeautre complète bio
• 2 pincées de sel
• 40ml d’huile de pépins de raisins
• 100g de super graines et fruits secs (baies de goji, graines de tournesol, graines de courges, raisins secs)

PREPARATION

• Faites tremper la levure dans un peu d’eau tiède
• Dans un récipient, mélangez les farines avec le sel, ajoutez l’huile, la levure et sablez
• Incorporez les graines et fruits secs
• Versez l’eau petit à petit en pétrissant à chaque rajout d’eau
• Quand la pâte est formée, pétrissez-la pendant 5 minutes environ (humidifiez vos mains si ça colle)
• saupoudrez de la farine sur la pâte puis couvrez-la
• Laissez lever pendant 30 minutes
• Cassez la pâte, pétrissez puis formez des petits pains que vous poserez sur une plaque de four
• Couvrez et laissez lever à nouveau 45 minutes
• Préchauffez le four TH.8 (220°)
• Enfournez les pains et laissez cuire environ 20 minutes
• Quand les pains sont cuits, sortez-les du four et posez-les dans un panier
• Pour un super petit déjeuner 😉