INGREDIENTS (15 pièces)

• 180g de farine d’épeautre bio
• 100g de farine T80 bio
• 80g d’amande en poudre
• 20g de sucre de coco
• 1/2 cuil à café de vanille en poudre
• 75g de margarine végétale allégée
• 110ml de crème liquide de soja (ou autre crème végétale)
• 340g de pâte d’abricot (ou abricots secs sans sulfites réhydratées & mixées)
• Le zeste d’une clémentine

PREPARATION

• Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs puis ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
• Versez la crème liquide, malaxez et formez une pâte
• Incorporez le zeste de clémentine dans la pâte d’abricot
• Préchauffez le four Th.6 (180°)
• Abaissez 2/3 de pâte sur un plan de travail fariné, coupez des formes ovales avec un emporte-pièce puis foncez-les dans des moules à tartelettes graissés
• Plantez les dents d’une fourchette sur les fonds de tartelette
• Mettez de la préparation abricot-clémentine dans les fonds de tartelettes
• coupez des bandelettes avec le reste de pâte et placez-les sur le dessus de la farce (collez bien les bandelettes sur les fonds de tartelettes)
• Si vous voulez un brillant comme mes tartelettes, dorez au sirop d’agave
• Enfournez et laissez cuire environ 25 minutes
• Quand les tartelettes sont cuites sortez-les du four, laissez refroidir puis démoulez
• Trop bonnes avec le sucre naturel de l’abricot et le parfum de clémentine