Il y a quelques semaines, j’ai été gentiment invité au Salon International ALimentaire, (SIAL) à Paris par la Start-up GreendOz’.

Des milliers d’exposants du monde entier, l’occasion de découvrir plein de nouvelles choses & des produits innovants.

Et bien sûr, ça été l’occasion de découvrir les produits de cette start-up créée par 2 nutritionnistes: des farines bio & sans gluten à base de légumes & légumineuses.

Grâce à leur générosité, j’ai la chance de pouvoir tester leurs 4 farines pour en faire des desserts & gourmandises healthy 😉

Et voilà, ma première recette avec la Potion Orange & je dois avouer que je suis agréablement surprise… pas de goût trop prononcé & une texture aérienne!

Hâte de tester les autres! 🙂

 

 

INGREDIENTS (12 cakes)

• 80g de margarine végétale allégée
• 30g de sucre de coco
• 3 oeufs
• 2 yaourts nature au soja
• Le zeste d’une clémentine
• 80g d’amandes en poudre
• 80g de farine à base de légumes & légumineuses: Carottes, courge & pois chiches (GreendOz’)
• 80g de farine d’avoine sans gluten
• 1 sachet de poudre à lever

 

Fourrage:

• Oeufs en chocolat sans sucre ou carrés de chocolat (noir ou chocolat au lait sans sucre)

 

Garniture:

• 70g de purée de potiron (ou courge, citrouille…)
• 100g de confiture de clémentine ssa (Saveurs Attitudes)
• 1 g d’agar-agar
• 80g de chocolat noir 90%
• Oeufs en chocolat sans sucre ou morceaux de chocolat (noir ou au lait sans sucre)

 

 

PREPARATION

• Dans un récipient, réduisez en crème la margarine avec le sucre de coco
• Ajoutez les œufs, les yaourts, le zeste de clémentine, fouettez
• Incorporez les ingrédients secs
• Préchauffez le four TH.6 (180°)
• Remplissez des petits moules à creux préalablement graissés, à moitié de pâte, coupez un œuf chocolat en 2 (ou un carré de chocolat), puis posez-les sur la pâte & recouvrez de pâte
• Enfournez et laissez cuire environ 30 minutes
• Quand les cakes sont cuits, sortez-les du four, laissez refroidir et démoulez

 

Garniture:

• Dans une casserole, mélangez la purée de potiron avec la confiture de clémentine et l’agar-agar, mélangez.
• Portez à ébullition pendant 2 minutes, puis versez cette purée dans le creux des cakes
• Posez la moitié d’un œuf (ou un morceau de chocolat) au centre et recouvrez de chocolat fondu
• Laissez le chocolat durcir puis rangez-les
• Ces cakes sont de vraies petites gourmandises 😉