Cake tatin pommes-châtaignes {Sans lactose}

cake tatin pommes chataignes2

 

INGREDIENTS (10 à 12 parts)

Caramel:

  • 40g de sucre de coco
  • 1 cuil à café d’eau
  • 20g de margarine végétale allégée
  • 50ml de crème liquide de soja
  • 6 petites pommes

 

Pâte à cake:

  • 180g de purée de châtaigne ssa (Saveurs Attitudes ou Clement Faugier)
  • 100g de compote de pommes ssa
  • 20g de sucre de coco
  • 1/2 cuil à café de vanille en poudre
  • 2 oeufs
  • 100ml de crème liquide de soja
  • 100g de farine type 80
  • 70g de farine d’avoine bio
  • 50g de farine de seigle bio
  • 1 sachet de levure chimique

 

cake tatin pommes chataignes

 

PREPARATION

Caramel:

  • Dans une poêle, mettez le sucre de coco et l’eau et faites fondre à feu moyen.
  • Quand le sucre à fondu et qu’il arrive à ébullition, ajoutez la margarine
  • Laissez fondre, puis versez la crème liquide, mélangez énergiquement pendant 1 minute d’ébullition, puis retirez du feu
  • Graissez et farinez un moule à manqué de 22cm de diamètre, puis mettez au fond, un rond de papier sulfurisé
  • Nappez le fond du moule avec le caramel et disposez les pommes coupées en grosses lamelles
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)

 

Pâte à cake:

  • Dans un récipient, réduisez en pommade la purée de châtaigne, ajoutez la compote de pommes, le sucre de coco, la vanille en poudre et mélangez bien
  • Incorporez les oeufs, la crème liquide
  • Versez tous les ingrédients secs et mélangez énergiquement
  • Couvrez les lamelles de pommes avec cette préparation
  • Enfournez le gâteau et laissez cuire environ 40 à 45 minutes
  • Quand le cake est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir
  • Démoulez-le qu’une fois bien refroidi
  • Une belle et délicieuse revisite de la tarte tatin 😉

 

cake tatin pommes chataignes4

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