INGREDIENTS (10 à 12 parts)

Caramel:

• 40g de sucre de coco
• 1 cuil à café d’eau
• 20g de margarine végétale allégée
• 50ml de crème liquide de soja
• 6 petites pommes

 

Pâte à cake:

• 180g de purée de châtaigne ssa (Saveurs Attitudes ou Clement Faugier)
• 100g de compote de pommes ssa
• 20g de sucre de coco
• 1/2 cuil à café de vanille en poudre
• 2 oeufs
• 100ml de crème liquide de soja
• 100g de farine type 80
• 70g de farine d’avoine bio
• 50g de farine de seigle bio
• 1 sachet de levure chimique

 

 

PREPARATION

Caramel:

• Dans une poêle, mettez le sucre de coco et l’eau et faites fondre à feu moyen.
• Quand le sucre à fondu et qu’il arrive à ébullition, ajoutez la margarine
• Laissez fondre, puis versez la crème liquide, mélangez énergiquement pendant 1 minute d’ébullition, puis retirez du feu
• Graissez et farinez un moule à manqué de 22cm de diamètre, puis mettez au fond, un rond de papier sulfurisé
• Nappez le fond du moule avec le caramel et disposez les pommes coupées en grosses lamelles
• Préchauffez le four TH.6 (180°)

 

Pâte à cake:

• Dans un récipient, réduisez en pommade la purée de châtaigne, ajoutez la compote de pommes, le sucre de coco, la vanille en poudre et mélangez bien
• Incorporez les oeufs, la crème liquide
• Versez tous les ingrédients secs et mélangez énergiquement
• Couvrez les lamelles de pommes avec cette préparation
• Enfournez le gâteau et laissez cuire environ 40 à 45 minutes
• Quand le cake est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir
• Démoulez-le qu’une fois bien refroidi
• Une belle et délicieuse revisite de la tarte tatin 😉